Istrien

Das Herz der Adria – Rezepte und Geschichten

Bacchia, Paola

ISBN 978-3-7472-0456-6
1. Auflage
272 Seiten
Hardcover mit Goldprägung und Farbschnitt
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 11.05.2023
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Willkommen zu einer kulinarischen Reise auf die istrische Halbinsel - einem kulinarischen Schmelztiegel mit historischen Einflüssen aus Kroatien, Italien, Slowenien, Österreich und Ungarn.

Istrien mag heute zwar in Kroatien liegen, doch vor allem auf den Esstischen der Einheimischen zeigt sich, welch großen kulinarischen Einfluss die Nachbarländer Italien und Slowenien hier noch immer haben. Paola Bacchia hat hier ihre Wurzeln und macht sich mit diesem Kochbuch auf die Reise ihrer Vorfahren.

In ihrem wunderschönen Kochbuch präsentiert sie traditionelle Rezepte von Meeresfrüchten, Risotto, Suppen, Pasta, Gemüseeintöpfen bis hin zu frischen Salaten welche die kulinarische und kulturelle Vielfalt Istriens gut widerspiegeln.

Dazwischen erzählt Bacchia die berührende Geschichte ihrer Familie und davon, dass Essen keine Grenzen kennt.

Eine Hommage an die mediterrane Küche mit Rezepten wie zum Beispiel:

Herzhafte »Palacinche« (Pfannkuchen), Istrische Hochzeitskekse, Handgerollte Makkaroni mit Spargel, Walnüssen und Minze oder Schweine-Rinder-Gulasch mit Sauerkraut.

• 10 Kapitel von Suppen und Pasteten über Pasta, Fisch & Meeresfrüchte bis hin zu Süßem und Basisrezepten
• istrische Hausmannskost mit kulinarischen Einflüssen aus Slowenien, Italien und Kroatien
• gespickt mit persönlichen Geschichten und vielen alten Fotos

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autor

Paola Bacchia wurde in Melbourne geboren. Als Istrien nach dem Zweiten Weltkrieg an Jugoslawien fiel, wanderten ihre Eltern nach Australien aus. In ihrem preisgekrönten Blog »Italy on my mind« schreibt sie über die Verbindung zwischen Familie, Erinnerung und Essen. Istrien ist ihr drittes Kochbuch.

Pressestimmen:

»Bacchia spürt der traditionellen Hauskost anhand ihrer eigenen Familiengeschichte hinterher - lecker.« – Buddy.

»Wie ein kleiner Sommerurlaub fühlt sich dieses schöne Kochbuch an.« – Kronen Zeitung

»Das Buch ist eine gelungene Hommage an Istrien - neben den Rezepten gibt es großartige Landschaftsaufnahmen, alte Familienfotos. Erzählungen und Anekdoten.« – Gusto

»Paola Bacchia macht sich die ganz besondere istrische Küche mit italienischem touch zu eigen und mit diesm Kochbuch auf die Reise ihrer Vorfahren.« – Der Sonntag

»[Ein Kochbuch], das davon erzählt, dass Essen Sehnsüchte stillen kann.« – Ruhr Nachrichten

»Ein Kulinarikbuch ohne Chichi, die Rezepte sind beeindruckend bodenständig und stimmungsvoll fotografiert.« – Kärntner Monat

»Alle, die im Buch blättern, haben das Gefühl, die kroatische Sonne wärmt ihre Haut« – Eat Club TV

»Eine Ode an die Küche Istriens mit Gerichten, die den kulinarischen Horizont auf köstliche Weise erweitern.« – Kaisergranat

»die Erinnerung lebt mit dem Geschmack der Heimat auch in der Fremde.« – Der Feinschmecker

»Istrien ist eine inspirierende Hommage an die alte Heimat« – Leo - Die Rheinpfalz

»[Paola Bacchia] versammelt Rezepte aus dem kulturell-kulinarischen Melting Pot« – Die Presse

Istrien

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