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April 2024

Rezept der Woche: Carbonara mit grünem Spargel

aus »Gennaros Verdure« von Gennaro Contaldo

Die klassische Carbonara ist überall beliebt. Mit grünem Spargel schmeckt sie wunderbar frisch. Ich verwende sogar die harten Enden, um das Pastawasser zu aromatisieren. Vegetarier lassen einfach den Pancetta weg und nehmen... mehr...

April 2024

Rezept der Woche: Kokossüppchen mit Brokkoli und Spinat

aus »Die Ess-Klasse für Alle« von Sibylle Sturm

Wenn man keine Zeit oder Lust hat zu kochen, sind Gemüse und Kokosmilch einfach immer eine gute Kombination! Dann braucht es nur noch ein paar Gewürze und Kräuter, köcheln lassen ... und fertig ist das... mehr...

April 2024

Rezept der Woche: Rauchige Paella

aus »Vegan vom Grill« von Katy Beskow

Für Paella eignet sich der Grill bestens, da ihr bei hoher Hitze zuerst das Gemüse rösten könnt, bevor die Temperatur dann sinkt und der Reis die Safranbrühe aufnehmen kann. So entsteht in geselliger Runde ein wunderbar... mehr...

April 2024

Rezept der Woche: Löwenzahnsalat mit Himbeerdressing und Kräuter-Croûtons

aus »Wildkräuter vor deiner Haustür« von Marion Reinhardt

Löwenzahn ist unglaublich vielseitig! Mit seiner zeitigen Blüte ist er eine wichtige Bienenweide im Frühjahr zur Unterstützung der Insekten. Über einhunderttausend Löwenzahnblüten muss ein Bienenvolk besuchen, um ein Kilogramm... mehr...

März 2024

Rezept der Woche: Frittata mit buntem Mangold nach ligurischer Art

aus »Gennaros Verdure«

Die Frittata nach ligurischer Art enthält süße Rosinen und knackige Pinienkerne. Ich liebe die Farben des bunten Mangolds, doch wenn Sie ihn nicht finden können, verwenden Sie einfach die weißstielige Sorte oder aber... mehr...

Februar 2024

Rezept der Woche: Gulaschsuppe

aus »Suppenkult« von Katharina Pflug und Manuel Kohler

Klassisches Gulasch dreht sich hauptsächlich um Fleisch, Zwiebeln und Paprikapulver. In meiner Gulaschsuppe haben auch Kartoffeln, Sellerie und Karotte ihren Weg in den Topf gefunden. Majoran und Kümmel sind übrigens ein... mehr...

Februar 2024

Rezept der Woche: Türkische Auberginen

aus »Granatapfel und Artischocke« von Saghar Setareh

Um dieses klassische türkische Gericht ranken sich zahlreiche Legenden. Nicht wenige Theorien haben sich rund um den Namen entwickelt, der wörtlich übersetzt etwa »der Imam wurde ohnmächtig« bedeutet. Manche sagen,... mehr...

Februar 2024

#Zusammenland

Vielfalt macht uns stark

Der ars vivendi verlag ist stolz, Teil der großen Kampagne für die Vielfalt zu sein. Neue Kampagne "#Zusammenland – Vielfalt macht uns stark" Berlin, Düsseldorf, Hamburg, Köln und München: DIE ZEIT,... mehr...

Februar 2024

Rezept der Woche: Pizza Marinara

aus »Pizza, Pane, Panettone« von Gennaro Contaldo

Marinara ist ein traditionell neapolitanischer Pizzabelag mit Tomaten, Knoblauch und Sardellen, aber ohne Käse. Damit die Pizza noch etwas raffinierter wird, habe ich verschiedenfarbige Tomaten verwendet, die inzwischen in vielen... mehr...

Februar 2024

Rezept der Woche: Rote-Linsen-Gemüse-Bratlinge

aus »Die Ess-Klasse für alle« von Sibylle Sturm

Wenn es Bratlinge gibt, löst das in meiner Familie immer große Begeisterung aus, weil etwas Nahrhaftes und Proteinreiches mit vielen guten Zutaten auf den Tisch kommt. Ich verwende sie gerne für Bowls, zusammen mit ein bis zwei ... mehr...

Januar 2024

Wir trauern um unsere Autorin Anne Borel

Anne Borel, Jahrgang 1966, ist auf einem Bauernhof in der Normandie aufgewachsen. Nach ihrem sprachwissenschaftlichen Studium zog sie 1991 nach Deutschland, wo sie seitdem lebte und arbeitete. Nach verschiedenen Kurzgeschichten und Zeitungskolumnen... mehr...

Januar 2024

Krimibestenliste für S. A. Cosby

Alle lieben Cosby! Der neue Roman des Meisters des Southern Noir, »Der letzte Wolf« ist in diesem Monat auf der Krimibestenliste von Deutschlandfunk. »Porträt eines guten Mannes in übler Gesellschaft«, nennt... mehr...

Dezember 2023

Rezept der Woche: Vegane Sheperd's Pie

Aus »Easy Vegan Christmas« von Katy Beskow

Diese englische Shepherd’s Pie ist ein echter Publikumsliebling! Dieses Rezept mit vertrauten, heimeligen Aromen und der festlichen Dekoration kommt ganz sicher sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen gut an. Man kann... mehr...

Dezember 2023

Rezept der Woche: In Rotwein gedünstete Birnen

aus »Granatapfel & Artischocke« von Saghar Setareh

Wie schon viele Iraner vor mir, habe ich in meiner Kindheit gelernt, dass manche Nahrungsmittel »kalt« und »feucht« sind und daher durch andere Nahrungsmittel ergänzt werden müssen, die »warm« und... mehr...

Dezember 2023

Rezept der Woche: Luisiana Gumbo

aus »Suppenkult« von Katharina Pflug – Deutscher Kochbuchpreis Beste Food-Fotografie

Ein Eintopf wie die Südstaaten – laut, bunt, energiegeladen, reichhaltig. Okraschoten, Garnelen, scharfe Würste, Gemüse, Gewürze, Wein – ein Feuerwerk für den Gaumen. Zutaten 100 g Butter 100 g Weizenmehl (Type... mehr...

Dezember 2023

Rezept der Woche: Hefe-Tannenbaum mit Knoblauchbutter

aus »Easy Vegan Christmas« von Katy Beskow

Dieser Weihnachtsbaum aus Hefebrötchen zum Abreißen ist ein lustiger, festlicher Beginn der Mahlzeit und bringt Spaß auf den Tisch. Er passt auch perfekt zu einer Weihnachtsfilmnacht! Für die Brötchen... mehr...

November 2023

Deutscher Kochbuchpreis 2023

Die Sieger wurden in Hamburg gekürt

Am Mittwoch, den 21. November wurde in Hamburg wieder der Deutsche Kochbuchpreis vergeben. Während in der Hobenköök ein abwechslungsreiches Menü mit Gerichten aus prämierten Kochbuchtiteln kredenzt wurde, wurden im Laufe des... mehr...

November 2023

Rezept der Woche: Kastanien-Eintopf mit Salbei-Knödeln

aus »Easy Vegan Christmas« von Katy Beskow

Dies ist eines meiner Lieblings-Weihnachtsgerichte – ein zweimal gegartes Wohlfühlessen, das von Salbei-Knödeln begleitet wird. Ich bereite es gerne in einem gusseisernen Schmortopf zu, den ich direkt auf den Tisch ste... mehr...

Oktober 2023

Rezept der Woche: Kürbisrisotto

aus »Cucina povera« von Gennaro Contaldo

Kürbisrisotto gehört zu meinen Lieblingsspeisen, vor allem in der kälteren Jahreszeit, wenn Kürbisse Saison haben und überall erhältlich sind. Dieses Gericht aus der Cucina povera stammt aus dem bäuerlichen... mehr...

Oktober 2023

Rezept der Woche: Süßsaure Kürbissuppe

aus »Suppenkult« von Katharina Pflug und Manuel Kohler

Die typische Kürbissuppe wird püriert. Meine süßsaure Variante rückt die Texturen der Kürbisse mehr in den Mittelpunkt. Denn Hokkaido- und Butternuss-Kürbis garen in einem würzigen Essigsud, wie eingelegte Kürbisse... mehr...

September 2023

Rezept der Woche: Fleischbällchen mit Sauerkirschen

aus »Granatapfel und Artischocke« von Saghar Setareh

Die Küchen der Levante haben viele Gemeinsamkeiten, aber es gibt auch große Unterschiede. So ist etwa die libanesische Küche zitroniger, frischer und mediterraner geprägt, wohingegen die syrische Küche – insbesondere... mehr...

September 2023

Rezept der Woche: Tarte mit Ricotta, schwarzen Oliven und Basilikum

aus »Toskana« von Amber Guinness

Zutaten 1 Pck. rechteckiger küchenfertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal) 500 g Ricotta 1 EL natives Olivenöl extra 45 g Parmesan, fein gerieben Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle eine gute Prise Muskatnuss,... mehr...

September 2023

Rezept der Woche: Seadas – Sardische süße Ravioli

aus »Cucina Povera« von Gennaro Contaldo

Dieses süße frittierte Gebäck in Ravioliform stammt aus der sardischen Cucina povera. Dafür werden Reste von Nudelteig, regionalem Kese und Honig verwendet. Das Ergebnis ist eine fantastische Kombination aus herzhaft und... mehr...

August 2023

Doppel-Silber für ars vivendi

Auszeichnungen der GAD

Wie jedes Jahr zeichnet die Gastronomische Akademie Deutschland (GAD) im Zuge des kulinarischen Wettbewerbs die besten Kochbücher des Jahres aus. Auch dieses Jahr dürfen wir uns wieder über zwei Platzierungen freuen: sowohl unsere... mehr...

Juli 2023

Rezept der Woche »Gebackene Aprikosen mit Kümmel und gerösteter Quinoa«

aus »Alles vom Gemüse« von Sophie Gordon

Eine sommerliche Köstlichkeit, inspiriert von einer Marokkoreise. Dort hat man die Aprikosenhälften auf dem Grill zubereitet. In diesem Rezept kombiniere ich sie mit eher persisch anmutendem Kümmel und stimme die Aromen... mehr...

Juli 2023

Rezept der Woche: »Schnitzelstreifen mit Lauch-Rahm-Dip«

aus »Fränkische Tapas« von Matthias Wendler

Ausgefallen und doch einfach in der Zubereitung sind diese Schnitzelstreifen – und sie schmecken wirklich jedem. Der Lauch-Rahm-Dip gibt dem Ganzen das besondere Etwas. Für einen Frischekick einfach noch ein paar Zitronen- oder... mehr...

Juli 2023

Rezept der Woche: »Acquasale – Apulischer Brotsalat«

aus »Cucina Povera« von Gennaro Contaldo

Dieser Salat ähnelt der Panzanella aus der Toskana, für die altbackenes Brot verwendet wird. Für dieses Rezept aus dem b.uerlichen Apulien nimmt man Fresella, ein zweifach gebackenes Brot, das man in italienischen Feinkostläden... mehr...

Juli 2023

Bayerischer Verdienstorden für Klaus Schamberger

Unser Autor Klaus Schamberger ist von Ministerpräsident Markus Söder in der Münchner Staatskanzlei mit dem Bayerischen Verdienstorden ausgezeichnet worden. Am Mittwoch, den 5. Juli 2023, händigte Ministerpräsident... mehr...

Juli 2023

Rezept der Woche: Aubergine mit Tamarinde

Aus »Vegan vom Grill« von Katy Beskow

Auberginen bereite ich am liebsten auf dem Grill zu, da ihre Haut das Raucharoma wunderbar aufnimmt und das Fruchtfleisch superweich wird. Dieses Gericht ist fix zubereitet, sieht top aus und beeindruckt eure Gäste. Tamarinde... mehr...

Juni 2023

Rezept der Woche: Limetten-Basilikum-Eis

aus »Toskana – Ein Fest für alle Sinne« von Amber Guinness

Diese Sorte gab es früher in meiner Lieblings-Gelateria in Florenz. Meine Mum und ich mochten sie so sehr, dass wir mehrere Becher davon kauften (in einem Affenzahn eineinhalb Stunden nach Hause rasten, während das Eis im Kofferraum... mehr...

Juni 2023

Rezept der Woche: Mangold-Blumenkohl-Tarte

aus »Istrien« von Paola Bacchia

Diese vegetarische Tarte geht im Prinzip auf ein Rezept der Marchesa Eta Polesini zurück. Dafür wird verwendet, was sie »la famosa pasta speciale« (der berühmte Spezialteig) nennt, einen Allzweckteig für... mehr...

Mai 2023

Rezept der Woche: »Bratwurst-Albondigas«

aus »Fränkische Tapas« von Matthias Wendler

Klassiker trifft Klassiker: Albondigas, also Fleischbällchen in Tomatensauce, gehören zu den bekanntesten und beliebtesten Tapas-Gerichten. In der fränkischen Variante nutzen wir Bratwürste als Basis für die... mehr...

Mai 2023

Rezept der Woche: »Kartoffelpüree mit weißen Bohnen und Senf«

aus »Alles vom Gemüse« von Sophie Gordon

Das perfekte Rezept für kühle Frühlingsabende, wenn man fürchtet, dass der Winter noch mal zurückkommt. Püree ist für mich das ultimative Soulfood. Den Trick, Püree mit Senf zu verfeinern, hat mir mein Dad verraten. Im Rezept... mehr...

Mai 2023

Rezept der Woche: Bohnapfiffer

aus »Nanettes Gartenküche«

Dieses typische Hausmacher-Gericht enthält nicht, wie man vermuten könnte, Pfifferlinge (fränkisch »Pfiffer«), sondern hauptsächlich grüne Bohnen und Eier. Die Kombination erinnert, in der Pfanne gebraten,... mehr...

April 2023

Rezept der Woche: Baltischer Kranz

aus »Baltikum« von Zuza Zak

Kränze gehören zur Folklore des Baltikums, als ich daher in einem litauischen Spitzenrestaurant auf einen Kranz aus Vorspeisen stieß, hat mich das tief berührt. Ich beschloss auf der Stelle, dass dies das perfekte... mehr...

April 2023

Rezept der Woche: Barbecue-Banoffee-Pie

aus »Vegan vom Grill« von Katy Beskow

Ihr glaubt, vegane Banoffee Pie ist schon perfekt? Dann bereitet Bananen und Toffeesauce mal auf dem Grill zu, wo sie das Raucharoma annehmen und sanft karamellisiert werden. Dieses Dessert ist schlicht, aber dennoch... mehr...

März 2023

Rezept der Woche: Balinesische Frühlingssuppe

aus »Alles vom Gemüse« von Sophie Gordon

Auf einer Solo-Reise nach Bali stolperte ich abseits der Touristenpfade über ein traumhaftes Café, das von zwei Schwestern geführt wurde. Ich kam fast jeden Tag vorbei und futterte mich durch ihre Speisekarte.... mehr...

März 2023

Rezept der Woche: Belegter Kartoffelpudding auf Emmentalerbrühe

aus »Der Genussforscher von Thomas A. Vilgis«

Zutaten Pudding 300 g festkochende Kartoffeln Salz 90 g Nussbutter, plus mehr zum Fetten 2 Eier Butter zum Ausbraten Brühe 50 g Emmentaler 100 ml klare Hühnerbrühe 100 ml klarer Gemüsefond Belag 6 Champignons 1 rote... mehr...

März 2023

Rezept der Woche: Irish Stew

aus »Eat« von Chelsea Winters

Das Wort »Stew« (Eintopf) löst bei manchen Leuten gemischte Gefühle aus. Aber diesmal werde ich den Rezepttitel nicht ändern. Es handelt sich nun mal um einen Eintopf, und zwar um einen verdammt guten! Vergesst... mehr...

März 2023

Rezept der Woche: Italienisches Wurstragut mit Polenta

aus »Die Bratwurst« von Siegfried Zelnhefer, Manuel Kohler und Katharina Pflug

Dieses Ragout wird nicht nur mit Fenchelgemüse, sondern auch mit den Samen verfeinert, die den vollen Geschmack der Salsiccia betonen. Dazu ein guter Schuss Rotwein und etwas Zeit, und man erhält ein wunderbar wärmendes... mehr...

Februar 2023

Rezept der Woche: Ceasar Salad aus Blumenkohl

aus »Alles vom Gemüse« von Sophie Gordon

Auf einer Reise nach Kalifornien entdeckte ich eine neu interpretierte Version des Caesar Salad, was mich zu meiner ganz eigenen Version anregte: Ein herzhafter Salat mit einer Prise Paprikapulver, die ihm eine extravagante Note... mehr...

Februar 2023

Rezept der Woche: Türkische Eier

Aus »Nadiyas Lust & Laune Küche«

Dieses Rezept habe ich auf einer meiner Reisen entdeckt und einen Teller nach dem anderen von diesen Eiern gegessen. Daher habe ich selbst eine Version davon entwickelt, bei der pürierter Mais mit Joghurt vermischt, mit einem... mehr...

Februar 2023

Rezept der Woche: Pizza Marinara

Februar 2023

Rezept der Woche: Fillo-Päckchen mit Hähnchen, Lauch & Wilden Pilzen

aus »Französische Landküche« von Daniel Galmiche

Mein Ziel war, Pithivier (eine Art Blätterteig-Pie) leicht zu variieren. Die Verwendung von Filloteig ist ungewöhnlich und sorgt für ein leichteres Ergebnis. Ich bin mir sicher, Sie werden Ihren Spaß daran haben – vor... mehr...

Januar 2023

Trauer um Günther Stössel

Nach langer Krankheit ist der fränkische Mundart-Dichter Günther Stössel im Alter von 78 Jahren verstorben. Mit seinem »Nämberch English Spoken« bereicherte er die hiesige Kulturszene – 2021 wurde er mit... mehr...

Januar 2023

Rezept der Woche: Bistecche in salsa

aus »Pronto!« von Gennaro Contaldo

Während meiner Kindheit gab es dieses schnelle Abendessen oft in den Spätsommermonaten, wenn die Tomaten reif und besonders aromatisch waren. Heutzutage wird dieses klassisch süditalienische Gericht das ganze Jahr über mit... mehr...

Januar 2023

Rezept der Woche: Gebackener Blumenkohl

aus Einfach Vegan 5 von Katy Beskow

Bei diesem goldbraun gebackenen Blumenkohl verwandelt ihr ein gewöhnliches Gemüse in ein Prachtexemplar und beeindruckt damit mühelos eure Gäste. Die Rosenharissapaste aromatisiert den Joghurt mit einer Chilinote und... mehr...

Dezember 2022

Rezept der Woche: Coq au Cidre

aus »Apfelgarten« von Ulrike Köb und Barbara Haiden

Eine sanfte Abwandlung des Coq au Vin aus dem Burgund. Diese Version mit Apfelwein ist reizvoll, weil er dem Gericht eine wunderbar fruchtige Note verleiht. Zutaten 1 Poularde (ca. 1 1/2 kg) Salz und Pfeffer aus der... mehr...

Dezember 2022

Schokoladen-Orangen-Mousse

aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow

Diese göttlichen kleinen Schälchen verbinden die dekadenten Aromen von Schokolade und Orange. Ich mag den feinen Hauch von Alkohol, doch ihr könnt genauso gut 1 TL natürlichen Orangenextrakt in bester Qualität... mehr...

Dezember 2022

Weihnachtsbaum-Eiscreme mit Pinienkern-Krokant

aus »How to Eat Your Christmas Tree« von Julia Georgallis

Bitte beachtet bei diesem Rezept die Hinweise zum Verzehr von Weihnachtsbäumen: Wie finde ich einen guten Baum zum Essen? Weihnachtsbäume sind Kulturpflanzen, vergleichbar mit Apfel- oder Orangenblumen. Ganz gleich, ob man sie... mehr...

Dezember 2022

Rezept der Woche: Rib-Eye Rinderbraten mit Karotten-Meerrettich-Püree

aus: Französische Landküche von Daniel Galmiche

Eine wunderbare Art, Rindfleisch zuzubereiten, schonend gegart bei Niedrigtemperatur, und eine exzellente Möglichkeit, für eine Textur zu sorgen, die auf der Zunge zergeht. Dazu serviere ich gern Karottenpüree mit einem... mehr...

Dezember 2022

Rezept der Woche: Blumenkohl-Käse-Pie

aus »Vegan aus dem Ofen« von Katy Beskow

mehr...

Dezember 2022

Grafikdesign-Award für »Tante Emma lebt«

Bei den internationalen ICMA-Awards, einem weltweiten Wettbewerb für Grafikdesign wurde dieses Jahr unser Reportagebuch »Tante Emma lebt« in der Kategorie »Book typography and layout« mit dem Award of Excellence... mehr...

November 2022

Rezept der Woche: Walnuss-Risotto

Aus »Wildkräuter vor deiner Haustür« von Marion Reinhardt

Zutaten 80 g Walnusskerne 1 Schalotte 70 g Butter 300 g Risotto-Reis 100 ml Weißwein 1 l heiße Gemüsebrühe 2 kleine Birnen 100 g Gorgonzola Salz und Pfeffer aus der Mühle (nach Belieben) Zubereitung Die Walnüsse... mehr...

November 2022

Kochbuchpreis

Die Sieger stehen fest

Es ist wieder so weit: das Team von Kaisergranat hat unermüdlich Kochbücher gewälzt, bewertet und rezensiert, um die besten Kochbücher des Jahres 2022 zu küren. Gestern Abend wurden die Preisträger in knapp 30... mehr...

November 2022

Rezept der Woche: Geräucherte Entenbrust & Linsen mit Lavendel

aus »Französische Landküche«

Sie können die Entenbrust zu Hause selbst räuchern oder kaltgeräucherte, luftgetrocknete Ente verwenden, um sie in Scheiben geschnitten auf heißen Linsen als Salat zu servieren. Mir schmeckt beides sehr gut und... mehr...

November 2022

Rezept der Woche: Kalia – Schichthähnchen

aus »Supra« von Tiko Tuskadze

Dieses wundervolle Gericht wird in einem einzigen Topf zubereitet. Den fertigen Eintopf kann man unbesorgt auf dem Herd vor sich hin köcheln lassen – das perfekte Essen, wenn man sich lieber mit seinen Gästen unterhalten... mehr...

November 2022

Rezept der Woche: Auflauf nach marokkanischer Art

aus »Vegan aus dem Ofen« von Katy Beskow

Gewürze, Kräuter, Wurzelgemüse und Granatapfelkerne verbinden sich hier zu einem aromatischen Auflauf. Ich kombiniere diese Gemüsesorten gern für ein sättigendes Mittagessen, aber ihr könnt sie auch durch... mehr...

Oktober 2022

Rezept der Woche: Bunter Herbstalat

aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden und Ulrike Köb

Stellt man bitteren Blattsalaten wie Radicchio einen fruchtig-süßen Partner zur Seite, nehmen sie am Gaumen so richtig Fahrt auf. Zutaten 2 säuerliche Äpfel Saft von 1 Zitrone 1 mittelgroßer... mehr...

Oktober 2022

Zwei GAD Medaillen für ars vivendi

Im Rahmen der Frankfurter Buchmesse wurden gestern die Preisträger des literarischen Wettbewerbs der Gastronomischen Akademie Deutschlands gekürt. Wir gratulieren dem Team von »Der Genussforscher«, mit Rezepten von... mehr...

Oktober 2022

Rezept der Woche: Anchoiade

Diese Paste, ein provenzalischer Klassiker, ist nicht nur etwas für Liebhaber von Anchovis. Wer sich die Mühe machen will, kann die Zutaten ganz traditionell im Mörser zerstampfen, ansonsten benutzen Sie einfach die Küchenmaschine. Es... mehr...

Oktober 2022

Rezept der Woche: Lachs mit Salsa verde

aus »Nadiyas Lust und Laune Küche«

Dies ist ein wunderbares Gericht für die Tischmitte: Lachs, überbacken mit einer kr.ftigen Salsa verde. Dazu werden Zwiebelhälften serviert, die in einer Mischung aus Misopaste und Ghee sanft gegart wurden. Zum Schluss wird der... mehr...

Oktober 2022

Rezept der Woche: Corned Beef

aus »Salz Zucker Rauch« von Diana Henry

lch liebe Corned Beef (wenn ich nur an die Sandwiches denke, die man in den New Yorker Delis bekommt ... ), habe mich aber nie so recht darangetraut es selbst zu machen. Als ich es dann doch einmal versuchte, stellte ich fest, dass es ... mehr...

Oktober 2022

Rezept der Woche: Nudeln in Wildschwein-Sauce

aus »Baltikum« von Zuza Zak

In Liepāja an der lettischen Küste wohnten wir in einem alten Stadthaus aus Holz. Ich hatte es ausgewählt, weil es in der Nähe eines weitläufigen Strandes mit Sanddünen lag, wie ich sie aus den Ferien meiner Kindheit... mehr...

Oktober 2022

Crime Cologne Award für Tommie Goerz

für seinen Roman »Frenzel«

Tommie Goerz wurde Freitagabend im Rahmen des Crime Cologne Festivals mit dem Crime Cologne Award für seinen Roman »Frenzel« ausgezeichnet. Sein neuer Roman »Brandsatz« erscheint im November. Die Jury... mehr...

September 2022

Rezept der Woche: Asia-Nudeln mit Orange, Tofu & Chili

aus »Vegan aus dem Ofen« von Katy Beskow

Lasst den Wok stehen und gebt die Zutaten einfach in eine Au aufform! Knusprig gebackener Tofu, Brokkoli, Cashewkerne und weiche Nudeln werden hier mit Orange und Sojasauce gebacken. Instant-Asia-Nudeln findet man... mehr...

September 2022

»Curch Ladies« auf der SWR Bestenliste

Die Jury der SWR Bestenliste ist sich einig: Der Erzählband „Church Ladies“ der US-amerikanischen Autorin Deesha Philyaw ist eine Entdeckung. Im Oktober dürfen wir uns mit Debüt-Autorin Deesha Philyaw über ihre... mehr...

September 2022

Rezept der Woche: Bitterkraut-Ravioli

aus »Wilde Stadt« von Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt

Vor allem als Füllung lassen sich gro.e Mengen bitterer Wildkräuter ideal verarbeiten. Als Pasta in einer kr.ftigen, umami-reichen Brühe überzeugen Sie selbst Bitterkraut-Verweigerer dank Komplexität und... mehr...

September 2022

Rezept der Woche: Gratinierte Muscheln

aus »Französische Landküche« von Daniel Galmiche

Miesmuscheln werden klassisch als Moules marinières zubereitet. Ebenso köstlich sind aber auch überbackene Muscheln in einer cremigen Sauce, die mit Zitronengras, Ingwer und frischem Koriander aromatisiert ist.... mehr...

August 2022

Doppelter Shortlist Platz für ars vivendi

Crime Cologne Award 2022

Der Crime Cologne Award geht in die nächste Runde: Die Shortlist steht fest! Und weiterhin ist ars vivendi mit gleich zwei Titeln vertreten. • Martin von Arndt: Wie wir töten,… (ars... mehr...

August 2022

SPIEGEL-Bestseller für ars vivendi

Mit Gennaro die Zitrone feiern – das tun wir nun ausgiebiger denn je. »Gennaros Limoni« ist everybody's favourite Sommerkochbuch und wir freuen uns ganz besonders über die Platzierung auf der SPIEGEL-Bestseller Liste im... mehr...

August 2022

Rezept der Woche: Apfel-Chili-Salsa auf Camembert-Torte

aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden und Ulrike Köb

Würziger Käse und süßsaurer Apfel geben einfach immer ein gutes Team ab. Diese Kombination von Camembert, erfrischender Salsa und frisches Brot eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als finaler Gang am... mehr...

August 2022

Rezept der Woche: Pastinaken, Kastanien & Cranberrys aus dem Ofen

aus »Vegan aus dem Ofen« von Katy Beskow

Dieses Wintergericht wärmt Leib und Seele, ist ausgewogen und lässt sich wirklich einfach zubereiten. Perfekt für die Zeit zwischen den Jahren, um Reste vom Weihnachtsessen zu verwerten. Es schmeckt köstlich pur,... mehr...

August 2022

Rezept der Woche: Salziges Nuss-Baklava

aus »Nadiyas Lust & Laune Küche«

Bei Puristen müsste ich mich eigentlich entschuldigen, aber ich kann es nicht, denn dieses Baklava ist wahnsinnig gut. Gebutterter Filoteig wird mit einer scharfen Käse-Nuss-Mischung gefüllt, mit Filoteig bedeckt und dann mit... mehr...

August 2022

Rezept der Woche: Miesmuscheln mit Queller und Quendel

aus »Wilde Stadt« von Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt

Der als Feldthymian bekannte Quendel ist sogar in den st.dtischen Parks des Nordens zu Hause. Wenn die Muschelzeit beginnt, kann er in Hülle und Fülle für eine klassische Zubereitung mit viel Butter, Wei.wein und Meeresspargel... mehr...

August 2022

Rezept der Woche: Tarte mit confierten Tomaten, Chili und Zitronenthymian

aus »Französische Landküche« von Daniel Galmiche

Diese klassische Tarte repräsentiert für mich alles, was ich am Mittelmeerraum liebe: Klima, Farben, Hitze, Düfte und frische regionale wie saisonale Zutaten. Confierte Tomaten, Chili und Zitronenthymian verleihen der Tarte... mehr...

August 2022

Deesha Philyaw auf der ORF-Bestenliste

Seit 2003 kürt eine hochkarätige Jury aus unabhängigen LiteraturkritikerInnen und BuchhändlerInnen jeden Monat eine Liste von jeweils zehn empfehlenswerten Buch-Novitäten. Sie soll dem lesehungrigen Publikum die Orientierung... mehr...

Juli 2022

Wolfram-von-Eschenbach-Preis für Helmut Haberkamm

Nun ist es offiziell: der Preisträger des rennomierten Wolfram-von-Eschenbach-Preises ist Helmut Haberkamm. Der Preis wird jährlich vom Bezirk Mittelfranken verliehen, »in Anerkennung bedeutsamen kulturellen Schaffens«,... mehr...

Juli 2022

Rezept der Woche: Apfel-Aufstrich-Duo

aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden und Ulrike Köb

Der Aufstrich mit Erdnuss und Apfel passt gut zu hellem Brot (für eine vegane Variante den Frischkäse durch Tofu ersetzen). Der Karotten-Linsen-Aufstrich lässt sich gut mit geräucherter Forelle... mehr...

Juli 2022

Rezept der Woche: Insalata di mare

aus »Gennaros Limoni«

Insalata di mare ist in den Küstenregionen Italiens sehr beliebt. Was mich besonders daran begeistert, ist, dass man so viele unterschiedliche Meeresfrüchte in einem Salat bekommt – eine Freude für die Augen und für den... mehr...

Juli 2022

Rezept der Woche: »Tomaten mit Wilde-Möhre-Füllung«

aus »Wildkräuter vor deiner Haustür« von Marion Reinahrdt

Zutaten 8 mittelgroße Tomaten 8 Wilde-Möhre-Blütenstände zum Dekorieren FÜR DIE FÜLLUNG 150 g Frischkäse 150 g Schmand 1 Karotte 1 Handvoll Wilde-Möhre-Blätter 1 Knoblauchzehe Salz und... mehr...

Juli 2022

Doppel-Nominierung für ars vivendi

zwei Longlist-Plätze beim Crime Cologne Award

Auch 2022 wird wieder der »Crime Cologne Award« vergeben, der bereits seit 2015 jährlich im Rahmen des Festivals verliehen wird. Damit soll der beste deutschsprachige Krimi des Jahres ausgezeichnet werden. Ziel des Preises ist es,... mehr...

Juli 2022

Rezept der Woche: Kaninchen in Senf-Estragon-Sauce

aus »Vom Guten so viel« von Diana Henry

Zutaten Für 3-4 Personen 1.5 kg Kaninchenteile Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 25 g Butter 1 Zwiebel, fein gehackt 500 ml Hühnerbrühe 100 g Crème double 4 TL Dijonsenf 1 guter Spritzer... mehr...

Juli 2022

Rezept der Woche: Spaghetti-Eis mit Stachelbeer-Minz-Pesto

aus »Hello Berries«

Zutaten Für das Pesto 500 g Stachelbeeren 100 g brauner Zucker Abrieb und Saft von einer 1 Bio-Zitrone 175 ml Apfelsaft 3–4 Stängel Minze Für das Vanilleeis 2 Vanilleschoten 500 g Sahne 5 Bio-Eigelb 100 g... mehr...

Juni 2022

Rezept der Woche: Sommerliche Heidelbeersuppe

aus »Baltikum« von Zuza Zak

Beerensuppen gehören für viele, die in Osteuropa aufgewachsen sind, zu den Kindheitserinnerungen, denn dort werden sie immer in den heißen Sommermonaten serviert. Ich bin mir nicht sicher, wie man diese Art von Suppe... mehr...

Juni 2022

Rezept der Woche: Auberginen mit Joghurt-Dressing

aus »Nadiyas Lust & Laune Küche« von Nadiya Hussain

Auberginen werden oft als Beilage zu einem Abendessen serviert, hier stehen sie jedoch im Mittelpunkt. Dazu nehmen wir zwei k.stliche Auberginen, verleihen ihnen weiteres Aroma, braten sie zart an und beträufeln sie dann mit einem... mehr...

Juni 2022

Rezept der Woche: Erdbeer-Tomaten-Gazpacho

aus »Der Genussforscher« von Thomas A. Vilgis

Zutaten 200 g reife Tomaten 400 g aromatische Erdbeeren 1 TL Zucker Salz 200 ml weißer, edelsüßer Dessertwein (z. B. Beaumes de Venise) oder sehr lieblicher Weißwein 5–6 Minzeblätter 160 g... mehr...

Juni 2022

»Die Rache der Väter« auf der Krimibestenliste

Lang ersehnt und nun endlich auch auf Deutsch erschienen ist der neue Band von S. A. Cosby – »Die Rache der Väter« begeisterte schon in den USA unzählige LeserInnen (New York Times Bestsellerliste, Time Magazine 100 Must-R... mehr...

Juni 2022

Rezept der Woche: Aprikosen-Pfirsich-Crumble mit Brombeeren

aus »Vom Guten so viel« von Diana Henry

Dies ist das klassische, allseits beliebte britische Dessert. Ein praktisches Rezept, also ein Gericht, das nicht teuer ist und sich zur Verwertung von Obstbergen eignet. Sie müssen nur darauf achten, dass das Obst am Ende der Backzeit... mehr...

Mai 2022

Rezept der Woche: Apfel-Lauch-Quiche

aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden und Ulrike Köb

Obst und Gemüse in harmonischem Zweiklang. Käse verleiht der Quiche die nötige Würze. Das Ganze ist natürlich kein Diätessen, dafür umso mehr ein himmlischer Genuss. Zutaten TEIG 150 g Butter 250 g... mehr...

Mai 2022

Rezept der Woche: Süßsaure Garnelen

aus »Nadiyas Lust & Laune Küche« von Nadiya Hussain

Hier wollte ich kein Take-away-Essen nachkochen, denn wenn ich Essen bestellen will, habe ich ja das Bedürfnis, nichts zu tun, und dann m.chte ich schlie.lich nicht kochen. Dieses Rezept ist dafür gedacht, wenn ihr einfach nur Lust... mehr...

Mai 2022

Drei Mal Swiss-Gourmetbook-Award für ars vivendi

Beim diesjähreigen Swiss-Gourmet-Award wurden drei unserer Kochbücher mit Medaillen geehrt. Wir freuen uns mit den AutorInnen über »Gold« in der Kategorie Küchentechniken für »Kochen in Kupfer«,... mehr...

Mai 2022

Rezept der Woche: Salat aus geröstetem Buchweizen mit Sanddorn-Dressing

aus »Baltikum« von Zuza Zak

Für viele Osteuropäer ist gerösteter Buchweizen der Geschmack der Kindheit – und mit so vielen Zutaten, die durch das einzigartige, rauchige Aroma ergänzt werden, haben Salate im Ottolenghi-Stil mit diesem... mehr...

Mai 2022

Rezept der Woche: Kabeljau mit roter Paprikacreme, Lorbeer und schwarzen Spaghetti alla Chitarra

aus »Der Genussforscher« von Thomas A. Vilgis

Zutaten Paprikapüree 4 rote Paprikaschoten 100 ml Gemüsefond 1 TL Rosenpaprikapulver ca. 50 ml Olivenöl Salz 1 TL Pimenton de la Vera (geräuchertes Paprikapulver) Spaghetti alla Chitarra 1 TL getrocknete... mehr...

April 2022

Rezept der Woche: Einkorn-Apfel-Risotto mit Hähnchenleber

aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden

Sorry, Risottoreis, aber Einkorn-Risotto ist unübertrefflich. Wer Hühnerleber nicht so mag, aber Camembert liebt, tauscht die beiden einfach aus. Zutaten 100 g Schalotten (alternativ kleine Zwiebeln) 250 g Karotten 4 EL... mehr...

April 2022

Rezept der Woche: Hähnchenbraten mit Kräutern und Zitronensauce

aus »Gennaros Limoni«

Ich gebe immer gerne eine buttrige Paste auf das Hähnchenfleisch, unter die Haut, damit es schön saftig bleibt, und um es zu würzen. Dieses Rezept kann auch für Pute, Kapaun oder Perlhuhn verwendet werden. Die Aromen... mehr...

April 2022

Rezept der Woche: Lamm-Donuts

aus »Nadiyas Lust & Laune Küche« von Nadiya Hussain

Dies ist eines der Rezepte, bei denen ihr bestimmt denkt: »Das kann ich nicht essen!. – aber ihr könnt, und ich weiß, dass ihr es wollt! Das Lammhackfleisch wird einfach gewürzt, mit Käse vermischt, dann... mehr...

April 2022

Rezept der Woche: Sauerampfer-Suppe

aus »Wildkräuter vor deiner Haustür« von Marion Reinhardt

Aus der berühmten Frankfurter Grünen Soße ist der Sauerampfer nicht wegzudenken und auch in französischen Restaurants schätzt man eine cremige Sauerampfersuppe. Bereits im Altertum verwendeten ihn Ägypter,... mehr...

März 2022

Gebackene Forellen mit geröstetem Buchweizen

Aus: »Baltikum – Rezepte und Geschichten aus Estland, Lettland und Litauen«

Gerösteter Buchweizen, auch Kascha genannt, ist ein Grundnahrungsmittel in Osteuropa. Ich mag es, wenn innovative Köche diese traditionelle Zutat modern interpretieren; wie in diesem Rezept, wo Forellen oder andere Süßwasserfische damit gefüllt werden. Im Baltikum isst man oft Süßwasserfische, und ich plädiere dafür, das Angebot auch anderswo zu erweitern, vor allem wenn dies dazu beitragen könnte, die Meere zu entlasten. mehr...

März 2022

Verlagspreis für ars vivendi

Am 25. März gab Kulturstaatsministerin Claudia Roth die Sieger des vierten Deutschen Verlagspreises bekannt. Insgesamt 66 kleine und unabhängige Verlage wurden von der Jury ausgewählt, 338 Bewerber gab es in diesem Jahr. Unter den... mehr...

März 2022

Rezept der Woche: Mit Kreuzkümmel gebackener Blumenkohl und Mangosalat

aus: »Einfach Vegan 5 – schnelle Rezepte mit 5 Zutaten für jeden Tag«

Blumenkohl aus dem Backofen, süße Mangostreifen, Koriandergrün und Brunnenkresse verbinden sich zu einem erfrischenden Mittagessen, das zu jeder Jahreszeit kalt oder warm schmeckt. mehr...

März 2022

Rezept der Woche: Rindfleischeintopf mit Walnüssen

aus »Supra – ein Fest der georgischen Küche«

Dieses klassisch georgische Gericht enth lt die typische Gewürzmischung (Kharcho Suneli) aus Ringelblume, Koriander und Zimt. Walnüsse und Eigelb machen die Sauce besonders üppig und cremig. Ein Teller voll... mehr...

März 2022

Rezept der Woche: Jackfruit-Curry mit Naan-Brot

aus »Time to Eat« von Nadiya Hussain

Jackfrucht liegt momentan voll im Trend. Ich finde das bizarr, denn ich habe sie mein ganzes Leben lang schon gerne gegessen, ganz ohne Modeerscheinung. Mir schmecken die reifen, sü en und aromatischen Früchte auf Toast. Wenn sie... mehr...

März 2022

Rezept der Woche: Zitronen-Gnocchi

aus »Gennaros Limoni« von Gennaro Contaldo

Frisch gemachte Kartoffelgnocchi essen wir zu Hause besonders gerne. Die Zugabe von etwas Zitronenabrieb sorgt für Frische und schlägt eine Brücke zur Buttersauce mit Zitrone und Minze. Als wir dieses Rezept testeten, servierte ich es... mehr...

Februar 2022

Rezept der Woche: Ratatouille

aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher

Zutaten 3 Schalotten 1 Aubergine 4 reife Tomaten 2 kleine Zucchini 1 Kugel Büffel-Mozzarella 8 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 Prise Chilipulver Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Handvoll... mehr...

Februar 2022

Rezept der Woche: Singapur-Nudeln

aus »Vegan Express« von Katy Beskow

Im Gegensatz zu vielen anderen Nudelgerichten schmecken Singapur-Nudeln weniger fettig, aber würziger. Dieses Gericht ist in nicht mal 15 Minuten fertig, also genau richtig, wenn ihr dringend pikante Nudeln mit ordentlich... mehr...

Februar 2022

Rezept der Woche: Pane ai pomodori

aus »Pizza, Pane, Panettone« von Gennaro Contaldo

Dieses saftig-aromatische Tomatenbrot ähnelt eher einem deftigen Kuchen – da es ohne Hefe zubereitet wird, benötigt es auch keine Gehzeit. Unbedingt eingelegte sonnengetrocknete Tomaten von guter Qualität verwenden... mehr...

Februar 2022

Rezept der Woche: Klausenburger Kraut

aus »Am Herd meiner Oma« von Rainer Klutsch

Ein Klassiker der siebenbürgisch-sächsischen Küche und benannt nach der Stadt Klausenburg (Cluj-Napoca) im Nordwesten Rumäniens. Meine Mutter servierte meist noch »Goich« (Sauerkrautsaft) dazu – für uns Kinder war... mehr...

Januar 2022

Rezept der Woche: Rösti-Quiche

aus »Nadiyas Backwelt« von Nadiya Hussain

Das Besondere an dieser neu interpretierten Quiche ist der Boden! Er besteht aus verschiedenfarbigen Kartoffeln, die geraspelt und in die Form gepresst wurden. Die Füllung ist eine cremige Käsemasse mit Schnittlauch.... mehr...

Januar 2022

Rezept der Woche: Muschelnudeln mit Ricotta

aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher

Zutaten Salz 400 g Conchiglioni (große Muschelnudeln) 300 g Kirschtomaten 1 kleine Schalotte 1 EL Butter 1 TL Zucker Pfeffer aus der Mühle 800 g stückige Tomaten (aus der Dose) 100 ml Gemüsebrühe 500 g Ricotta 100 g... mehr...

Januar 2022

Rezept der Woche: Cola-Süßkartoffel-Tacos mit Mais-Salsa

aus »Vegan Express« von Katy Beskow

Mit Cola glasierte Sü kartoffeln und rote Kidneybohnen ergeben die perfekte Tacofüllung, verfeinert mit einer erfrischenden Salsa. Ihr könnt den Mais auf dem Grill oder mit dem Flambierbrenner anbräunen, damit die Salsa ein... mehr...

Januar 2022

Shortlist-Platz für »Blacktop Wasteland«

Nominierung für das krimi-couch Buch des Jahres

Es ist wieder so weit: krimi-couch.de kürt das Buch des Jahres! Kürzlich wurden die Shortlist-Platzierungen bekannt gegeben. Wir freuen uns sehr, dass unser Road-Thriller »Blacktop Wasteland« von S.A. Cosby mit dabei ist... mehr...

Dezember 2021

Rezept der Woche: Gebackener Karpfen

aus »Nanettes Kochbuch«

Schon die Mönche des frühen Mittelalters etablierten die Karpfenzucht in Franken, und seither ist er von den Speisekarten nicht mehr wegzudenken. In fast jedem fränkischen Wirtshaus gibt es zur Karpfenzeit (alle Monate... mehr...

Dezember 2021

Rezept der Woche: Maronen-Cranberry-Rollen

aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow

Zutaten 1 EL Sonnenblumenöl, plus mehr zum Einpinseln 1 kleine Zwiebel, gewürfelt 1 TL getrockneter Salbei 180 g geröstete Maronen (vakuumverpackt), fein gehackt Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 Blätte... mehr...

Dezember 2021

Rezept der Woche: Soupe au pistou

Aus »Vom Guten So Viel« von Diana Henry

»Die Soupe au pistou bereite ich oft im Sommer zu. Im Herbst und Winter fehlte sie mir dann, deshalb habe ich das Rezept an Gemüse für die kalte Jahreszeit und an winterliches Pesto angepasst.« Diana Henry Zutaten Für... mehr...

Dezember 2021

Rezept der Woche: Pochierter Lachs mit Kokosmilch und Champignons

aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher

Zutaten 2 Frühlingszwiebeln 10 braune Champignons 1 Chilischote 10 g Ingwer 4 Wildlachs-Filets 2 EL Pflanzenöl Abrieb und Saft von 2 Bio-Limetten 250 ml Kokosmilch Salz und Pfeffer aus der... mehr...

Dezember 2021

Rezept der Woche: Menemen

aus »Vom Guten so viel« von Diana Henry

Dieses türkische Gericht ergibt ein wunderbares Abendessen unter Freunden. Die Chilis machen es ganz schön scharf, aber Sie haben Joghurt zum Mildern und als Kontrast weiches Eigelb. Ein kühles Bier dazu ist genau das... mehr...

November 2021

Rezept der Woche: Lammbraten

aus »Nanettes Kochbuch«

»Nanettes Kochbuch« sammelt die Kochrezepte von Nanette Herz, Kreisbäuerin und Wirtin des »Bauhof«. Der »Bauhof« war in ganz Cadolzburg und Umgebung bekannt für seine hervorragenden Lammgerichte. Ga... mehr...

November 2021

Deutscher Kochbuchpreis für Nanette

Goldmedaille für »Nanettes Kochbuch«

Beim Deutschen Kochbuchpreis von Kaisergranat konnte unsere Neuerscheinung »Nanettes Kochbuch« punkten und belegt den ersten Platz in der Kategorie »Deutschland«. Mit durchschnittlich 7.8 Punkten überzeugte das... mehr...

November 2021

Rezept der Woche: »Pflaumen-Wacholder-Crumble«

aus »How to Eat Your Christmas Tree« von Julia Goergallis

Sowohl Pflaumen als auch Wacholder sind sehr vielseitige Zutaten und bilden ein exzellentes, entspanntes Paar. Kulturell haben beide als winterfeste, tapfere Symbole der Widerstandskraft die gleiche Bedeutung wie traditionelle Weihnachtsbäume.... mehr...

November 2021

Shakespeare lebt in Franken

Verleger Norbert Treuheit im SZ-Interview

Warum Shakespeare in Franken zu Hause ist, und warum ein Verlag auch abseits der großen Verlagsstädte wie München, Berlin und Frankfurt gedeihen kann erzählt unser Verleger Norbert Treuheit im großen SZ-Interview mit Olaf... mehr...

November 2021

Rezept der Woche: Salat mit Schweinefleisch, gebackenem Kürbis, Apfel und Maronen

aus »Vom guten so viel« von Diana Henry

Hier sieht man, was sich aus ein paar Bratenresten zaubern lässt: Das Ergebnis ist herzhaft, bunt, würzig und einfach verführerisch. Zutaten Für 4 Personen Für den Salat 50 g Butter 4 EL Olivenöl 1/2 TL gemahlener... mehr...

November 2021

Nanettes Kochbuch nominiert für den Deutschen Kochbuchpreis

Der Deutsche Kochbuchpreis wird von Kaisergranat.com ausgerichtet. Das Kochbuch-Portal ist mit mehr als 100.000 Besuchern pro Monat und über 200 rezensierten Kochbüchern pro Jahr Deutschlands größtes journalistisches Angebot... mehr...

Oktober 2021

Rezept der Woche: gedrehtes Basilikum-Pesto-Brot

aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher

Zutaten Für den Teig 1 Pck. Trockenhefe 160 ml lauwarme Milch 300 g Mehl, plus etwas mehr zum Arbeiten 4 EL Olivenöl 1 ½ TL Salz ½ TL Zucker Für die Füllung ½ Schalotte 6 EL Olivenöl 60 g... mehr...

Oktober 2021

Rezept der Woche: Cremige Kokosnudeln

aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow

Cremig und gehaltvoll mit einem Hauch von Thai-Gewürzen sind diese einfach zubereiteten Nudeln perfekt für ein Wohlfühlessen am Mittag. Sie können gut im Schraubglas oder in der Tupperdose mitgenommen und später... mehr...

Oktober 2021

Rezept der Woche: Thai-Paprika-Suppe mit Knuspertopping

aus »Time to Eat« von Nadiya Hussain

Manchmal möchte ich etwas Leichtes und Schnelles essen, und Suppe muss nicht arbeitsintensiv sein oder lange dauern. Auch wenn man etwas Schnelles und Leichtes kocht, kann man für die kommende Woche planen. Für dieses... mehr...

Oktober 2021

Das Lieblingsbuch der Unabhängigen

Auszeichnung für Ewald Arenz

Den Startschuss der Woche unabhängiger Buchhandlungen (23. Okt - 30. Okt 2021) machte wie jedes Jahr die Wahl zum Lieblingsbuch der Unabhängigen. Im Rahmen der Frankfurter Buchmesse wurde aus ursprünglich über 280 Einreichu... mehr...

Oktober 2021

Rezept der Woche: Butternuss-Kürbis Galette mit karamellisierten Zwiebeln und Haselnüssen

aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow

Diese Galette teilt man gern. Wenn ihr Angst vor dem Backen mit Mürbeteig habt, dann sei euch gesagt, dass diese frei geformte Pie jeden Fehler versteckt! Dazu einen grünen Blattsalat und knackige grüne Äpfel... mehr...

Oktober 2021

Rezept der Woche: Krapfen mit Hähnchenfleisch-Füllung

Aus »Nadiyas Backwelt« von Nadiya Hussain

Krapfen mit Hähnchenfleisch-Füllung. Mehr muss ich eigentlich nicht sagen. Aber wo ihr schon mal hier seid und ich eure Aufmerksamkeit habe, mache ich es doch: Diese Krapfen sind mit schnell gegartem, in feine Stücke... mehr...

Oktober 2021

Rezept der Woche: Boeuf Stroganoff

aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher

Zutaten 500 g Rinderfiletspitzen 2 Zwiebeln 200 g Champignons 5 Cornichons ca. 400 ml Rinderfond 1/2 Bund Petersilie 250 ml Obers 1 Spritzer Zitronensaft Butter Essig aus dem Cornichonsglas Salz,... mehr...

September 2021

Rezept der Woche: Sevilla-Salat

aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow

Mit diesem einfachen und doch aromatischen Salat kehren die Erinnerungen an einen Sommerurlaub in Spanien zurück. Ich finde nicht, dass dieser Salat zusätzlich natives Olivenöl extra braucht (die schwarzen Oliven und... mehr...

September 2021

Rezept der Woche: »Gedeckter Apfelkuchen«

aus »Nanettes Backbuch« #heimaterkochen

Vom 15. - 30. September feiern wir die Regionalbuchtage. Nach dem Motto #heimaterkochen präsentieren wir euch heute auch ein Rezept, das für uns heimatlicher gar nicht sein könnte. Der gedeckte Apfelkuchen aus »Nanettes... mehr...

September 2021

»Tante Emma lebt« ist Deutschlands schönstes Regionalbuch

Auszeichnung zum Auftakt der Regionalbuchtage 2021

Zum Auftakt der Regionalbuchtage wurde am 14. September von der IG Regionalia des Börsenvereins und der Stiftung Buchkunst Deutschlands schönstes Regionalbuch gekürt. Unter 100 eingereichten Regionalia und fünf Finalisten... mehr...

September 2021

»Pfefferminz-Nanaimo-Schnitten«

aus »Nadiyas Backwelt« von Nadiya Hussain

Wenn ich Urlaub plane, informiere ich mich zuerst immer über das Essen. Meine Kinder machen das auch gerne. Als wir uns entschieden hatten, nach Kanada zu reisen, gingen wir also sofort online und gaben »Was man in Kanada... mehr...

September 2021

»Zwischen Schäufele und Shakespeare«

Der Film der Medienwerkstatt über ars vivendi

Die kulturelle Großtat ist vollbracht: William Shakespeare spricht von nun an ein präzises, verständliches Deutsch. Nach mehr als 20 Jahren liegt die neu übersetzte Gesamt-Ausgabe zweisprachig vor, in 39 Bänden. Zu danken... mehr...

September 2021

Rezept der Woche: Würziger Rindfleischeintopf mit Walnüssen

aus »Supra – ein Fest der georgischen Küche«

Dieses klassisch georgische Gericht enthält die typische Gewürzmischung (Kharcho Suneli) aus Ringelblume, Koriander und Zimt. Walnüsse und Eigelb machen die Sauce besonders üppig und cremig. Ein Teller voll... mehr...

September 2021

»Italienische Reise« auf der Shortlist des Kalenderpreises

Am 1. September wurde von der Jury die Shortlist für den Deutschen Kalenderpreis 2021 bekanntgegeben – und bei ars vivendi gibt es wieder Grund zu jubeln. Unser Fotokalender »Italienische Reise« ist in der Kategorie... mehr...

August 2021

Ultimative Mac'n'Cheese

aus »Vegan Express« von Katy Beskow

Hiermit habt ihr das ultimative vegane Rezept für Mac ’n’ Cheese gefunden, das in gut 30 Minuten fertig ist. Zutaten 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (à 2 cm) 200 ml... mehr...

August 2021

"Tante Emma" auf der Shortlist!!!

Wie der Börsenverein in seiner Pressemitteilung schreibt: »Sie stehen fest: Aus rund 100 Einreichungen hat eine fünfköpfige Jury die fünf schönsten Bücher des Jahres 2021 mit regionalem Bezug ausgewählt. Sie... mehr...

August 2021

Rezept der Woche: »Trauben-Rosmarin-Schnecken«

aus: »Pizza Pane Pannetone« von Gennaro Contaldo

In Italien ist es in vielen Gegenden üblich, besonders in Weinanbaugebieten, Trauben auch für Brot, Focaccia oder diese Schnecken zu verwenden. Ich erinnere mich, dass der Bäcker in unserem Dorf zur Traubenernte ähnliches... mehr...

August 2021

Rezept der Woche: »Burrata mit Feigen und Parmaschinken«

aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher

Zutaten 2 Kugeln Burrata 5 Feigen ca. 150 g Parmaschinken ca. 8 Kirschtomaten 3 Stängel Basilikum Dressing: 2 EL Olivenöl 1 EL alter Balsamicoessig 1 TL Honigsenf Salz, Pfeffer Zubereitung Zuerst... mehr...

August 2021

Rezept der Woche: gebratene Riesengarnelen mit Tomaten

aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher

Zutaten ca. 12 Riesengarnelen 300 g Kirschtomaten 1/2 Bund Basilikum 1 Frühlingszwiebel Olivenöl Zucker Salz, Pfeffer Chilipulver, Paprikapulver Zubereitung Die Kirschtomaten werden geviertelt und die Frühlingszwiebel in... mehr...

Juli 2021

Rezept der Woche: »Stachelbeer-Pfirsich-Cobbler«

aus »Hello Berries«

Die Beerensaison ist in vollem Gange. Die süßen Früchtchen schmecken auch direkt vom Strauch genascht himmlisch, doch die Vitaminbomben sind unglaublich vielseitig. Wie vielseitig zeigt »Hello Berries« – Köchin... mehr...

Juli 2021

Pfifferling-Gorgonzola-Risotto mit scharfen Chili-Blaubeeren

aus »Hello Berries«

Heute geht es weiter mit unseren Beeren-Rezepten. Köchin Saskia van Deelen hat eine deftige Variation gewählt: »Mein Lieblingsrezept in HELLO BERRIES? Ganz klar das Pfifferling-Gorgonzola-Risotto mit scharfen... mehr...

Juli 2021

Rezept der Woche: »Mango-Pfirsich-Sorbet«

aus »Time to Eat« von Nadiya Hussain

Dieses Sorbet ist so schnell zusammengerührt, dass es nicht im Voraus zubereitet werden muss. Reste könnt ihr aber für ein andermal im Gefrierschrank aufbewahren. Das Rezept ist so unkompliziert, dass es mit jeder Obstsorte... mehr...

Juli 2021

Georg-Büchner-Preis für Clemens J. Setz

Ehrung für den Autor und Übersetzer

Der österreichische Autor und Übersetzer Clemens J. Setz wurde mit dem Georg-Büchner-Preis ausgezeichnet. Für den ars vivendi verlag übersetzte er zwei Bücher des US-Indie-Autoren Scott McClanahan (»Sarah«,... mehr...

Juli 2021

Rezept der Woche: Griechische Linsenmoussaka

aus »Vegan Express« von Katy Beskow

Die Zubereitung von Moussaka hat nichts Geheimnisvolles an sich: Aus Schichten von Aubergine und mit Zimt gewürztem Linsen-Hack entsteht im Backofen eine köstliche Hauptmahlzeit. Dazu passt knuspriges Brot und ein grüner... mehr...

Juli 2021

Mehrfachauszeichnung für ars vivendi

Fünf Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD)

Seit über 60 Jahren der Gastlichkeit und Tafelkultur verpflichtet, hat es sich die Gastronomische Akademie Deutschland zur Aufgabe gemacht, mit ihrem literarischen Wettbewerb hochwertige deutschsprachige Kochbücher... mehr...

Juli 2021

Rezept der Woche: Vinete

aus: »Am Herd meiner Oma«

Vinete – ein säuerliches Auberginenmus – ist mein Lieblingsbrotaufstrich. Ein ursprünglich rum nischer Spätsommer-Dip, der auch in die siebenbürgisch-sächsische Küche Eingang gefunden hat. Meine Oma wickelte die... mehr...

Juli 2021

Rezept der Woche: Tarte mit Grießcreme und Pfirsichen

aus: Pizza, Pane, Panettone von Gennaro Contaldo

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Juni 2021

33 Jahre ars vivendi

Cadolzburg, der 28. Juni 1988. Eine Neueintragung im Rathaus Cadolzburg: ars vivendi GbR. Die Geburt eines Verlages. 33 Jahre und unzählige Bücher später befinden wir uns immer noch im malerischen Cadolzburg. Heute sind wir... mehr...

Juni 2021

Rezept der Woche: Cremiges Korma mit Limabohnen

aus »Vegan Express« von Katy Beskow

Das mild gewürzte, cremige Korma zählt zu den beliebtesten Currys, auch weil man nicht sofort ein Glas Wasser zum Feuerlöschen braucht. Dieses Rezept beweist, dass ein Korma nicht langweilig schmecken muss: Geröstete Mandeln, sahnige... mehr...

Juni 2021

Posthume Ehrung für Ludwig Fels

Auszeichnung mit dem Graf von Platen Literaturpreis

Ludwig Fels (1946-2021) hat als einer der außergewöhnlichsten Autoren die deutschsprachige Literaturlandschaft geprägt. Für sein herausragendes Lebenswerk wurde er posthum mit dem Sonderpreis des August Graf von... mehr...

Juni 2021

Rezept der Woche: Rinderfilet mit Beeren-Jus

aus »Hello Berries« von Saskia van Deelen, Julia Cawley und Vera Schäper

Lasst die Beeren los! Endlich ist die Zeit reif für die süßen Früchtchen und Mini-Vitaminbomben. In »Hello Berries« zeigt Saskia van Deelen mit ihrem Team, dass Beeren nicht nur in süß gehen: dieses... mehr...

Juni 2021

Rezept der Woche: Mix Salat mit Spargel

aus: »Die neue Ess-Klasse« von Sibylle Sturm

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Mai 2021

Rezept der Woche: Eier in Tomatensauce mit Notenpapierbrot

aus »Isola Sarda« von Letita Clark

Überall auf der Welt findet man unterschiedliche Variationen eines Gerichts aus Tomaten und Eiern. Da gibt es die viel geliebte Shakshuka und die italienischen »Eier im Fegefeuer« – und natürlich das sardische pane frattau... mehr...

Mai 2021

Trauer um Günther Hießleitner

Wir trauern um unseren Autor Günther Hießleitner, der, wie wir erfahren mussten, am 22. Mai 2021 in Erlangen verstorben ist. Mit ihm ist ein großartiger Mundartdichter und wunderbarer Freund von uns gegangen. Günther Hießleitner... mehr...

Mai 2021

ars vivendi erneut Träger des Deutschen Verlagspreises

Der Cadolzburger ars vivendi verlag wurde mit dem »Deutschen Verlagspreis« ausgezeichnet. Der wird jährlich von einer vom Staatsministerin für Kultur und Medien berufenen Fach-Jury (2021 unter dem Vo... mehr...

Mai 2021

Rezept der Woche: Waffeln mit Avocado-Rucola-Topping

aus »Die neue Ess-Klasse« von Sibylle Sturm

Waffeln kann man auch herzhaft belegen und schichten. Das geht, gut vorbereitet, überraschend schnell und macht ganz schön satt. Allerdings sind das hier keine dicken lockeren oder knusprigen Waffeln, denn hier spielt der Belag aus frischen... mehr...

Mai 2021

Rezept der Woche: »Brenesselfrikassee mit Kümmel und Kürbiskernen

aus »Carpatia« von Irina Georgescu

Dieses Gericht essen wir im Frühjahr. Damit bekunden wir unsere Wertschätzung für die regionalen, saisonalen Zutaten. Die Brennnesseln kaufen wir auf dem Markt tütenweise ein, auf dem Heimweg versuchen wir, uns nicht daran zu... mehr...

Mai 2021

Rezept der Woche: Festliche Buttercreme-Torte

aus »Eat« von Chelsea Winters

Ich werde immer wieder nach einem guten Rezept für Geburtstage, Verlobungsfeiern, Taufen und all die anderen aufregenden feierlichen Anlässe, zu denen es einfach eine prächtige Torte geben muss, gefragt. Hier ist sie also! Und das Beste da... mehr...

April 2021

Rezept der Woche: Käse-Pannetone

aus »Pizza, Pane, Pannetone« von Gennaro Contaldo

CRESCIA MARCHIGIANA: Dieses pikante Käsebrot kommt ursprünglich aus Le Marche und sieht aus wie ein panettone allerdings ist die Krume etwas grobporiger. Man weiß nicht genau, wie dieses Brot entstanden ist – traditionell wird es je... mehr...

April 2021

Glauser-Award für Tommie Goerz

Für seinen Roman »Meier«

Am Samstag, den 24. April verlieh das SYNDIKAT den Glauser-Preis. Unter über 300 Einsendungen wurde auch »Meier« von Tommie Goerz für die Shortlist ausgwählt. Und nun ist es fix: »Meier« hat den... mehr...

April 2021

Rezept der Woche: Bier, Bier, Bier

Aus »Das Bier Kochbuch« von Barbara Dicker und Hans Kurz

Anlässlich des »Tag des deutschen Bieres« teilen wir heute 3 leckere Bierrezepte mit euch. Fränkische Biersuppe Achtung! Bei allen Suppen, Eintöpfen und Saucen, bei denen Bier aufgekocht wird, ist anfangs... mehr...

April 2021

Rezept der Woche: Lammkeuele mit Zitronen-Kräuter-Füllung

aus »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry

Dieses Gericht kreierte ich, als ich mich einmal nicht entscheiden konnte, welche Sorte Kräuter ich für das Lamm verwenden sollte – also mischte ich einfach mehrere. Die Kräuterpaste durchdringt das Fleisch und macht es schön ar... mehr...

April 2021

Rezept der Woche: Soba Nudeln Sesam-Bowl mit Brokkoli und Rotkohl

aus »Die neue Ess-Klasse«

Eine Nudelsuppe mit »normalen« Nudeln zu kochen war mir zu langweilig. Deshalb habe ich michfür Soba-Nudeln entschieden. Sie gehören zur japanischen Küche und sind klassischerweise aus Buchweizen, damit also glutenfrei. So ist... mehr...

April 2021

Blacktop Wasteland auf Platz 2 der Krimi-Bestenliste

Höchster Neueinstieg im April

Kaum in den Buchhandlungen ist unsere Neuerscheinung schon auf der Bestenliste. Die Jury der Deutschlandfunk Kultur Krimi-Bestenliste war sich einig: »Blacktop Wasteland« von S.A. Cosby hat einen Platz auf der Liste verdient, denn... mehr...

März 2021

Rezept der Woche: »Ajabsandali – Georgischer Aubergineneintopf«

aus »Supra« von Tiko Tuskadze

Dieses Gericht verkörpert für mich den Geschmack des Sommers und erinnert mich an die scheinbar nie endenden Sommerferien, die ich mit meiner Familie verbracht habe. Frischer Kräuterduft und herrlich zarte Auberginen – am besten... mehr...

März 2021

Rezept der Woche: »Harissa-Bohnen-Pizza«

aus »Time to Eat« von Nadiya Hussain

Ein spontanes Frühstück für Momente, in denen man unvorbereitet ist und nicht viel im Gefrier- oder Kühlschrank hat. Dieses Rezept ist eine aufgepeppte Variante der einfachen Baked Beans. Ich verwende Naan als Grundlage, andere Sorten (Flade... mehr...

März 2021

Krimi Podcast mit Jan Beinßen

Gemeinsam mit infranken.de bringt Bestseller-Autor Jan Beinßen seinen Leser*innen seine Fälle noch näher. In seinem neuen Podcast spricht er mit fränksichen Expert*innen über die Mordfälle und Tatorte seiner... mehr...

März 2021

Zucchini-Ricotta-Pastete

aus »Pizza, Pane, Panettone« von Gennaro Contaldo

Diese köstliche Pastete wird mit pasta matta gemacht, was so viel wie »verrückter Teig« bedeutet! Ich habe keine Ahnung, woher dieser bizarre Name kommt, doch der Teig wird in Italien häufig für süße und herzhafte... mehr...

März 2021

»Aus dem Ofen« Kochbuch des Jahres beim Food and Tavel Magazine

Die Leser stimmten ab.

Jedes Jahr kürt das Food and Travel Magazine die Top Reiseziele, Veranstalter, Kochschulen und Kochbücher. Das besondere dabei: die Leser*innen dürfen selbst abstimmen. Während des Lockdowns haben sich viele erstmals selbst... mehr...

März 2021

Ciorbă mit gefüllter Zucchini und saurer Sahne

aus »Carpatia« von Irina Georgescu

Mit dieser ciorbă machen wir uns auf den Weg nach Oltenia im Südwesten. Hier erzählt man sich Geschichten über den Haiduc Jianu, unseren ureigenen Robin Hood: Er war ein wohlhabender boier oder Aristokrat, der für die Freiheit und gegen die... mehr...

März 2021

Safran-Risotto mit Orange und Mascarpone

aus »Isola Sarda« von Letitia Clark

Ich koche und esse nicht oft Risotto, da ein Teller Nudeln – so finde ich jedenfalls – schneller zubereitet ist. Das ständige Rühren erfordert Aufmerksamkeit und Geduld, und zwar mehr als ich für gewöhnlich habe. Wenn ich es... mehr...

Februar 2021

Nudeln mit schneller Rote-Bete-Sauce

aus »Time to Eat« von Nadiya Husssain

Ich liebe Zubereitungen, für die möglichst wenig gekocht werden muss. Das soll nicht heißen, dass ich nicht gerne koche. Manchmal möchte ich es nur einfach nicht. Für dieses Rezept braucht ihr einen Standmixer, Smoothie-Maker oder... mehr...

Februar 2021

Chili-Tomaten mit Fetakäse, Joghurt, Dill, Minze & Pistazien

aus »Aus dem Ofen« von Diana Henry

Beim Kochen kommt es oft auf Ausgewogenheit und Kontrast an. Mir schmecken Gerichte mit starken Gegensätzen besonders gut. So kann ich warmen, würzigen Tomaten mit kühl-erfrischendem Joghurt kaum widerstehen. Sie können auch Dill, Minze,... mehr...

Februar 2021

Rezept der Woche: Soufflé von der Passionsfrucht

aus »Avec amour« von Lea Linster und Peter Gaymann

mehr...

Februar 2021

»These Women« für Edgar-Award nominiert

Für ihren Roman »These Women« wurde Autorin Ivy Pochoda (»Wonder Valley«, »Visitation Street«) vergangene Woche für dem Edgar-Literatur-Preis nominiert. Nach dem Dichter Edgar Allen Poe benannt, ist die... mehr...

Februar 2021

»Meier« für Glauser-Preis nominiert

Für seinen Kriminalroman »Meier« wurde Autor Tommie Goerz für den Glauser-Preis in der Kategorie Roman nominiert. Der Freidrich-Glauser-Preis wird jedes Jahr vom Syndikat e.V. verliehen. Üblicherweise werden die... mehr...

Februar 2021

Hähnchen mit Wildpilzen, Kürbis, Reis und Salbeibutter

Aus: »Aus dem Ofen von Diana Henry«

Falls die Butter zu viel Mühe macht, lassen Sie sie einfach weg. Das Gericht schmeckt trotzdem köstlich. Dazu passt eine Handvoll geriebener Parmesan oder Pecorino, den Sie 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit über das Gericht streuen. Sie... mehr...

Januar 2021

Rezept der Woche: Schwäbische Maultaschen

Hergottsb'scheißerle aus »Das kulinarische Erbe Bayerns«

mehr...

Januar 2021

Rezept der Woche: Kichererbsensuppe mit Mangold

aus »Kochen in Kupfer«

Für 4 Personen // Zubereitungszeit ca. 30 min plus 1 Stunde Kochzeit für die Kichererbsen Zutaten 150 g Kichererbsen 1 TL geröstete Kreuzkümmelsamen 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 2 EL... mehr...

Januar 2021

Rezept-Tipp der Woche: Buchweizen-Taler mit Hummus-Dip

aus: Die neue Ess-Klasse von Sibylle Sturm

Buchweizenpfannkuchen gehörten zu den ersten Gerichten, die ich aus dem gluten freien, basischen Pseudogetreide gebacken habe. Dazu habe ich die Körner fein gemahlen. Wie lecker die ganzen Körner sind, habe ich erst später... mehr...

Januar 2021

Trauer um Ludwig Fels

Trauer um Ludwig Fels. Wie wir erfahren mussten, ist Ludwig Fels gestern verstorben. Mit ihm ist ein Meister seines Fachs von uns gegangen, der sich bis zuletzt seiner Leidenschaft, dem Schreiben, widmete. Ludwig Fels wurde 1946 in... mehr...

Januar 2021

Rezept-Tipp der Woche: Hackfleisch-Pilz-Pastete

Aus »Carpatia« von Irina Georgescu

Die Geschichte der plăcintă beginnt bei den Griechen und Römern, um mit einer unglaublichen Vielfalt in der rumänischen Küche zu enden. Zwischen zwei Teigschichten kommt eine Füllung – Fleisch, Gemüse, Käse oder Früchte. Der... mehr...

Dezember 2020

Rezept-Tipp der Woche: Nanettes Gugelhupf

Aus: »Nanettes Backbuch«

Gugelhupf 500 g Mehl 1 Würfel Hefe 100 g Zucker 125 ml lauwarme Milch 125 g Butter 1 Ei 1 Eigelb 1 Prise Salz 100 g Rosinen Butter für die Form 75 g Butter, zerlassen zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Alle... mehr...

4. Dezember 2020

Rezept-Tipp der Woche: Pikante Kichererbsensuppe mit Mangold

Aus: »Pronto! Die schnelle italienische Küche« von Gennaro Contaldo

ZUPPA PICANTE DI CECI E BIETOLE Dies ist eine meiner Lieblingssuppen – ich liebe Kichererbsen und finde Chili einfach himmlisch! Sie verleiht den Hülsenfrüchten und dem Mangold ein besonderes Aroma. Ich verwende hier eine ganze rote... mehr...

27. November 2020

Rezept-Tipp der Woche: Georgischer Apfelkuchen

Aus: »Supra. Ein Fest der georgischen Küche« von Tiko Tuskadze

Dieses köstliche Dessert erinnert an einen amerikanischen Cobbler – der weiche Biskuitteig ruht auf einem Bett aus süßem Apfelmus. Mit Eiscreme oder Vanillesauce schmeckt dieser nicht nur das Herz erwärmende Kuchen... mehr...

20. November 2020

Rezept-Tipp der Woche: Goanischer gebackener Fisch mit Grünem-Chili-Kokos-Chutney

Aus: »Change your appetite« von Diana Henry

Ab und an kaufe ich eine frische Kokosnuss und zerschlage sie dann auf der Eingangstreppe (manchmal entwischt sie mir dabei in den Lavendel), inzwischen kann man aber auch abgepackte frische Kokosnuss kaufen, was ein Vorteil für Rezepte wie dieses ist. Das Gericht beeindruckt ... mehr...

13. November 2020

Rezept-Tipp der Woche: Unglaubliche Burger

Aus: »eat« von Chelsea Winter

Die Bratlinge sind vielleicht etwas anders, als ihr es gewöhnt seid, da sie keine Eier, Zwiebeln oder Kräuter enthalten. Es sind reine, saftige und aromatische Rindfleischpattys, die euch ein fleischiges Grunzen (Sorry!) entlocken werden.... mehr...

06. November 2020

Rezept-Tipp der Woche: Senf-Brokkoli

Aus: »Gunpowder. Die moderne indische Küche«

In Ostindien verwenden wir sehr viel Senf. Hier kombinieren wir ihn mit Brokkoli, der aus der gleichen Pflanzenfamilie stammt. Dieses Gericht wird oft mit Blumenkohl zubereitet – eine Variante, die sich auch für unser Rezept anbietet. Im... mehr...

31. Oktober 2020

Ausflug der Woche: Von Nürnberg-Nordostpark zum Tiergarten

Aus: »Nürnberg, Fürth, Erlangen. Bethang: Wandern an den Grenzen einer Stadtutopie«

Eine schöne, abwechslungsreiche Etappe, wie so oft mit angenehmen Wegen durch Wald und an Wasser – dazu viel Stadt-Kultur-Geschichte. Und doch gilt es auf dieser und der nächsten Etappe zu bedenken: »Die Linien der Humanität und Urbanität fallen nicht zusammen.« (Georg Christoph Lichtenberg, Aufklärer im 18. Jahrhundert) mehr...

30. Oktober 2020

Rezept-Tipp der Woche: Feuerspatzen

Aus: »Nanettes Backbuch«

Nachträglich zur Kirchweihzeit ein passendes Rezept für kleine Leckerbissen. 1 kg Mehl2 Würfel Hefe250 g Zucker500 ml lauwarme Milch200 g Butter6 EierSaft von 1 Zitrone1 Prise SalzButterschmalz zum AusbackenPuderzucker zum... mehr...

15. Oktober 2020

Zum Tod unseres Übersetzers Frank Günther

Mit tiefer Bestürzung haben wir erfahren, dass unser Shakespeare-Übersetzer Frank Günther seiner langen, schweren Erkrankung erlegen ist. mehr...

24. Oktober 2020

Ausflugs-Tipp der Woche in die Sprachregion Franken (Teil 2)

Aus: »Gräschkurs Fränkisch« von Helmut Haberkamm

Mit der beginnenden Kälte haben wir uns gedacht, wir nehmen Sie wieder mit auf einen Sprach-Ausflug. Der Ausflug heute führt uns erneut in den fränkischen Dialekt mit »Gräschkurs Fränkisch« von Helmut Haberkamm.... mehr...

23. Oktober 2020

Rezept-Tipp der Woche: Hackfleisch-Pilz-Pastete

Aus: »Carpatia. Eine kulinarische Reise durch Rumänien«

Die Geschichte der plăcintă beginnt bei den Griechen und Römern, um mit einer unglaublichen Vielfalt in der rumänischen Küche zu enden. Zwischen zwei Teigschichten kommt eine Füllung – Fleisch,... mehr...

17. Oktober 2020

Ausflug der Woche: Steigerwald, Weinberge und feine Kulinarik

Aus: »Weinfranken« von Nicole Dietrich und Antje Schmelke-Sachs

Wandertour zum ältesten Rebstock Deutschlands! Die Wanderrunde über den Schwanberg hat ihren ureigenen Reiz. Sie verläuft über naturnahe Pfade, aber auch mitten durch die Weinberge und über Waldwege. Hier wechseln sich... mehr...

16. Oktober 2020

Rezept-Tipp der Woche: Pappardelle mit Pilzen in cremiger Weißweinsauce

Aus: »Einfach vegan 5. Schnelle Rezepte mit 5 Zutaten für jeden Tag«

Pappardelle in cremiger, nach Knoblauch duftender Sauce. Der Weißwein verleiht den herzhaften Champignons eine säuerliche Note. Beim Kauf solltet ihr darauf achten, dass der Wein wirklich vegan ist, da einige Sorten tierische Produkte entha... mehr...

10. Oktober 2020

Ausflug der Woche: Sterne und Torten im Schwarzwald

Aus: »Radeln an Flüssen in Baden-Württemberg«

Entlang der Murg von Freudenstadt nach Rastatt Mit der Bahn geht es hoch, mit dem Rad genießen wir dann die Tour abwärts durch den Schwarzwald ins Rheintal. Die Tour de Murg macht das Radfahren zu einer entspannten Angelegenheit m... mehr...

9. Oktober 2020

Rezept-Tipp der Woche: Blutorangen-Ricotta-Kuchen mit Polenta und Olivenöl

Aus: »Isola Sarda«

Das ist der perfekte Kuchen – so luftig, gehaltvoll und leicht. Durch die Polenta wird er an den Rändern schön kross. Er ist auch einige Tage später noch weich und klebrig, wenn er da nicht schon längst aufgegessen ist. mehr...

6. Oktober 2020

Krimibestenliste Oktober: »Brandsätze« von Steph Cha

Vorgerückt auf Platz 2!

Wir freuen uns riesig, dass der Roman »Brandsätze« von Steph Cha nicht nur weiterhin in der Krimibestenliste der Frankfurter Allgemeinen Zeitung und des Deutschlandfunk Kultur weiterhin gelistet ist, sondern dass dieser im Oktober au... mehr...

3. Oktober 2020

Ausflug der Woche: Waldbaden bei Schietwetter

Aus: »Ausflüge mit Hunden in Mittelfranken«

Das Wetter für das Wochenende und die kommende Woche sieht regnerisch aus, mit dem Hund muss Herrchen und Frauchen trotzdem rausgehen. Warum dann nicht gleich eine andere Route spazieren als sonst? Wir haben hier eine Idee für Sie: mehr...

2. Oktober 2020

Rezept-Tipp der Woche: Gebackenes Hähnchen mit Zitrusfrüchten, Fenchel und Weißwein

Aus: »Isola Sarda«

Sarden lieben es, Fleisch mit Oliven zu schmoren, damit es diese köstliche Salzigkeit erhält. Und sie lieben es, Fenchel unter dem geschmorten Fleisch zu garen, damit er durch die austretenden Fleischsäfte weich und süß wird.... mehr...

26. September 2020

Ausflug der Woche: Entlang der Altmühl von Dollnstein nach Kinding

Aus: »Fahrrad fahren an Flüssen in Franken«

Vor der Kulisse von imposanten Kalksteinfelsen und der herrlichen Landschaft am Rande des Urdonautals findet sowohl der sportliche Radler als auch die Familie beim Wochenendausflug die richtige Herausforderung. Die Tour macht Lust auf mehr... mehr...

25. September 2020

Rezept-Tipp der Woche: Zwetschgenplootz

Aus: »Nanettes Backbuch«

Bei den Pflaumen – oder allgemein auch als Zwetschgen bekannt – ist jetzt Hochsaison. Was also am besten mit den gerade gepflückten Früchten machen? Richtig: Gleich frisch auf einen Kuchen drauflegen und genießen! mehr...

19. September 2020

Ausflug der Woche: Der Wallenstein-Rundweg von Altdorf

Aus: »Nürnberger Land« von Johannes Wilkes & Michael Kniess

Nach unserem kleinen Exkurs letzte Woche machen wir wie gewohnt weiter: am Wochenende beehrt uns wieder die Sonne, da muss man das Wetter bei einer kleineren Wanderung hier in der Region genießen! Dafür haben wir für Sie als... mehr...

18. September 2020

Rezept-Tipp der Woche: Vanillecremeschnitten

Aus: »Carpatia. Eine kulinarische Reise durch Rumänien«

Dieses Dessert erinnert mich an die feine Welt unserer königlichen Familie. Königin Marie von Rumänien war eine Enkelin Queen Victorias und wurde in Kent (England) geboren. Einer ihrer Familiensitze, das herrliche Schloss Peleş, lag... mehr...

12. September 2020

Ausflugs-Tipp der Woche in die Sprachregion Franken

Aus: »Gräschkurs Fränkisch« von Helmut Haberkamm

Heute haben wir mal keinen typischen Ausflugs-Tipp für Sie vorbereitet, sondern nehmen Sie mit auf einen Sprach-Ausflug in den fränkischen Dialekt. In Kapitel 7 seines »Gräschkurs Fränkisch« nimmt Helmut... mehr...

11. September 2020

Rezept-Tipp der Woche: Salat aus Röstpaprika mit Knoblauchvinaigrette

Aus: »Carpatia. Eine kulinarische Reise durch Rumänien«

Der Sommer in Rumänien schmeckt nach süßer, gegrillter Paprika in Knoblauchsauce. Verwenden Sie unbedingt reife Schoten, damit das Fruchtfleisch beim Ablösen nicht an der Schale haftet. mehr...

5. September 2020

Ausflug der Woche: Tour de Frankenwein

Aus: »Weinfranken«

Tour de Frankenwein mit Insidertipps von Frickenhausen bis Volkach mehr...

4. September 2020

Rezept-Tipp der Woche: Meeresfrüchte-Lasagne

Aus: »Pasta Mia!« von Gennaro Contaldo

Wer Meeresfrüchte mag, wird von dieser Lasagne begeistert sein: Für die Vorbereitung braucht es etwas Zeit und Planung, aber wenn alles so weit fertig ist, lässt sich die Lasagne ganz einfach fertigstellen. mehr...

29. August 2020

Ausflugs der Woche: Auf dem Emscher-Radweg mitten durchs Ruhrgebiet

Aus: »Emscher-Touren. In 5 Tagen mit dem Fahrrad durch den Pott« von Johannes Wilkes und Rainer Götzfried

Wir stellen Ihnen heute den 5. Reiseabschnitt des Emscher-Radwegs vor: von Oberhausen zum Niederrhein, zur Mündung mehr...

28. August 2020

Rezept-Tipp der Woche: Crêpes dentelles mit sautierten Äpfeln & Karamell

Aus: »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen«

Mit dentelles (»Spitzen«) sind die feinen Ränder dieser Crêpes gemeint. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber der erste Crêpe geht immer schief, keine Sorge. mehr...

22. August 2020

Ausflug der Woche: Von Erlangen-Frauenaurach nach Dechsendorf

Aus: »Nürnberg, Fürth, Erlangen. Bethang: Wandern an den Grenzen einer Stadtutopie«

Mit dem Fränkischen Albverein (Hrsg.) auf dem Bethang-Weg Grenzerfahrungen im Städtedreick Nürnberg-Fürth-Erlangen erleben! mehr...

21. August 2020

Rezept-Tipp der Woche: Wassermeloneneis am Stiel

Aus »Einfach Vegan 5« von Katy Beskow

Dieses fruchtige Eis am Stiel ohne Zuckerzusatz ist die ideale Nascherei für Erwachsene und Kinder und eine unkomplizierte Sommererfrischung. Am besten am Vortag zubereiten und über Nacht tiefkühlen. mehr...

15. August 2020

Ausflugs-Tipp der Woche: Von Seerosen und Schleusenwärtern

Aus: »Fahrrad fahren an Flüssen in Franken«

Entlang des Ludwig-Donau-Main-Kanals von Nürnberg nach Neumarkt Von der Nürnberger Gartenstadt aus fahren wir mit wenigen kurzen Ausnahmen immer am »Ludwigskanal« entlang und gelangen, an einigen kleineren und größeren... mehr...

14. August 2020

Rezept-Tipp der Woche: Pastareste-Fritatta

Aus: »Pasta Mia!« von Gennaro Contaldo

Eine leckere Methode zur Verwertung von Pastaresten und anderen Zutaten wie Käse, Schinken oder Grillgemüse. In der italienischen Küche war dies lange Zeit ein bewährtes Resterezept, doch inzwischen wird es eigens in kleinen Portionen hergestellt und als Street Food verkauft. mehr...

8. August 2020

Ausflug der Woche: Achterbahn um den Rothsee

Aus: »Ausflüge mit Hunden in Mittelfranken«

Passend zum Hochsommer haben wir auch diesmal wieder eine erfrischendere Tour entschieden. Mit dem Hund an der Leine geht es heute einmal rund um den Rothsee! mehr...

07. August 2020

Rezept-Tipp der Woche: Vegane Fischfrikadellen

Aus: »Einfach Vegan 5« von Katy Beskow

Die duftenden Frikadellen aus Jackfrucht sind außen knusprig goldbraun und innen schön locker. Am besten schmecken sie mit Zitronenspalten und etwas ungesüßtem Sojajoghurt mit frischem Dill. mehr...

3. August 2020

Krimibestenliste August: Neuzugang »Meier« von Tommie Goerz

»Die Ballade vom zufriedenen Knacki«

Wir freuen uns sehr, dass der Kriminalroman »Meier« von Tommie Goerz im August 2020 auf der Krimibestenliste der FAZ und des Deutschlandfunks gelistet wurde! mehr...

1. August 2020

Ausflug der Woche: Mit dem Kanu die Pegnitz entlang

Aus: »Nürnberger Land« von Johannes Wilkes & Michael Kniess

Eigentlich wollten wir Ihnen diese Woche wieder eine Radtour vorstellen. Aber bei den zu erwartenden hochsommerlichen Temperaturen am Wochendende haben wir uns doch für eine erfrischendere Option entschieden – nämlich eine Kanutour auf der Pegnitz aus unserem Freizeitführer »Nürnberger Land«. mehr...

31. Juli 2020

Rezept-Tipp der Woche: Gemüse-Fideua mit Safran und Allioli

Aus: »Von der Kunst einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry

Fideuà wird genau wie Paella zubereitet, bloß mit feinen Nudeln statt Reis – ein geniales Gericht! Sie schmeckt auch mit Fisch ausgezeichnet und ist dann sehr reichhaltig. Fideos-Nudeln findet man in spanischen Feinkostläden und online. mehr...

25. Juli 2020

Ausflug der Woche: Auf dem Silvaner-Erlebnisweg in Obereisenheim

Aus: »Weinfranken« von Nicole Dietrich und Antje Schmelke-Sachs

Ein mittelschwerer Rundwanderweg durch die Weinberge der Weinlagen Höll (Obereisenheim) und Sonnenberg (Untereisenheim). Im Zeichen des Silvaners steht diese Wanderung, mit dem sich auch zahlreiche Infotafeln befassen, die sich entlang des... mehr...

24. Juli 2020

Rezept-Tipp der Woche: Galette mit Roter Bete, Zwiebel und Thymian

Aus »Einfach Vegan 5. Schnelle Rezepte mit 5 Zutaten für jeden Tag«

Sich selbst und der Umwelt Gutes tun geht ganz leicht: schnell, einfach, Budgetfreundlich und mit nur fünft Zutaten vegan kochen. mehr...

18. Juli 2020

Ausflug der Woche: Auf dem Emscher-Radweg mitten durchs Ruhrgebiet

Aus: »Emscher-Touren. In 5 Tagen mit dem Fahrrad durch den Pott« von Johannes Wilkes und Rainer Götzfried

Allem Anfang wohnt ein Zauber inne: Das Quellgebiet der Emscher am Rande des Ruhrpotts ist pure ländliche Idylle. Im Quelltopf spiegelt sich das Fachwerk des Lünschermannshofs, wir fahren durch blühende Wiesen, begegnen den Anfängen des Bergbaus, halten an der ersten Trinkhalle der Emscher, treffen den Retter von Aplerbeck und staunen über ein altes Wasserschloss. mehr...

16. Juli 2020

Rezept-Tipp der Woche: Gurken-Joghurt-Suppe mit Walnüssen und Rosenblüten

Aus: »Change your appetite« von Diana Henry

Ich bin immer vom Aussehen – und der Idee – von nahöstlicher Gurkensuppe begeistert: leicht, gesund und grün. mehr...

5. Juli 2020

Ausflug der Woche: »Segel setzen, Leinen los« auf dem Kleinen Brombachsee

Aus: »Der Ausflugs-Verführer. Fränkisches Seenland«

Segeltörn für absolute Laien am Kleinen Brombachsee. Je nach Lust und Ehrgeiz kann man sich vom Segellehrer über den See schippern lassen oder gleich selbst erste Handgriffe ausprobieren. Vorsicht, kann süchtig machen! mehr...

3. Juli 2020

Rezept-Tipp der Woche: Bucatini mit frischen Sardinen und wildem Fenchel

Aus: »Pasta Mia!« von Gennaro Contaldo

Das Besondere an diesem klassisch sizilianischen Gericht ist das feine Fenchelaroma. mehr...

28. Juni 2020

Ausflug der Woche: Radtour mit Ausblick auf »Prächtige Felsen, wildromantische Burgen und ein Märchenschloss«

Aus: »Radeln an Flüssen in Baden-Württemberg«

Grandiose Ausblicke und abwechslungsreiche Eindrücke – zu Recht zählt die Tour im Donautal entlang der Jungen Donau zu den beliebten Klassikern. Bei Fridingen werden wir Augenzeugen, wie die Donau versinkt. Wir laufen »übers Wasser«. Und dann wird das Tal so eng, dass Radler, Wanderer und Kanuten unter sich bleiben und in aller Ruhe die imposanten weißen Felsen und Felskanten bestaunen können. mehr...

26. Juni 2020

Rezept-Tipp der Woche: Stachelbeer-Mandelkuchen mit Zitronenthymian-Sirup

Aus: »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry

Ein blasser Nachtisch – hellgrün und cremefarben –, was mir für den Frühsommer passend erscheint. Ich serviere dazu pochierte Stachelbeeren, sie sind aber kein Muss. mehr...

20. Juni 2020

Ausflug der Woche: Fränkischer Dünenweg

Aus: »Nürnberger Land«

Michael Kniess stellt im Freizeitführer »Nürnberger Land« den »Fränkischen Dünenweg« vor. Ja, Sie haben richtig gelesen :) mehr...

19. Juni 2020

Rezept-Tipp der Woche: Orangen-Bärlauch-Spargel

Aus unserem Kochbuch »Fruit Revolution – 70 Überraschende Rezepte mit Obst«

Ein Feuerwerkt auf der Zunge: Lassen Sie sich überraschen von außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen und unbekannten Kombinationen! mehr...

13. Juni 2020

Rezept-Tipp der Woche: Frische Orecchiette mit Tomaten und Zitronenburrata

Aus dem Kochbuch »Pasta Mia!« von Gennaro Contaldo

Orecchiette (wörtlich »Öhrchen«) stammen aus Apulien in Süditalien, wo manche Frauen vor ihrem Haus diese traditionelle Pasta ohne Ei zubereiten. Als Krönung habe ich diesem Rezept Burrata zugefügt, einen weichen, cremigen Büffelmilchkäse aus Apulien, sowie ein wenig erfrischende Zitronenschale. mehr...

12. Juni 2020

Ausflug der Woche: Radtour entlang des Mains von Dettelbach nach Veitshöchheim

Aus: »Fahrrad fahren an Flüssen in Franken«

Reben, Römer, Rokoko: Auf dem Fünf-Sterne-Radweg haben wir spannende Begegnungen mit Narren, Römern und Lamas. Außerdem tauchen wir tief in traditionsreiche Geschichten der historischen Weinorte am Mainufer ein. mehr...

6. Juni 2020

Ausflug der Woche: Wanderung von Katzwang nach Schloss Stein/Nürnberg Stadtgrenze

Aus: »Bethang - Nürnberg, Fürth, Erlangen. Wandern an den Grenzen einer Stadtutopie«

Wandern entlang einer Stadtutopie: unser neuer Freizeitführer führt Sie an den Grenzen der Stadtutopie Nürnberg–Fürth–Erlangen entlang. mehr...

5. Juni 2020

Rezept-Tipp der Woche: Tomaten, Fenchel & Kichererbsen aus dem Ofen mit eingelegter Zitrone und Honig

Aus »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry

Ein herrlich aromatisches Sommergericht – am besten schmeckt es natürlich mit (Bio-)Gemüse aus der Region! mehr...

3. Juni 2020

»In fränkischen Wirtshäusern« auf der Longlist der Schönsten Deutschen Bücher 2020

Die Stiftung Buchkunst hat gewählt

Wir freuen uns sehr, dass die literarische Reisereportage »In fränkischen Wirtshäusern« von Tommie Goerz und Fotograf Walther Appelt von der Jury auf die Longlist der »Schönsten Deutschen Bücher 2020« der Stiftung Buchkunst gewählt wurde! mehr...

15. Mai 2020

Rezept-Tipp der Woche: Bachsaibling im Wildkräuterbett

Aus unserem Kochbuch »Fränkisch kochen mit wilden Kräutern« von Marion Reinhardt

Was für ein wunderbar leichtes Sommergericht: selbst gesammelte, würzige Wildkräuter zu frischem, heimischen Bachsaibling... Lecker! mehr...

8. Mai 2020

Rezept-Tipp der Woche: Aprikosentarte

Aus unserer Neuerscheinung »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry

Der Sommer beginnt mit einer Aprikosentarte... mehr...

1. Mai 2020

Rezept-Tipp der Woche: Obazda

Aus der Rezept- und Spezialitätensammlung »Das kulinarische Erbe Bayerns«

Rezept-Tipp der Woche: »Obazda«. So wird auch die Brotzeit zu Hause zu einem kulinarischen Ausflug in den liebsten Biergarten! mehr...

27. April 2020

»Sarah« von Scott McClanahan auf der Bestenliste des SWR!

Der von Clemens J. Setz übersetzte Roman auf Platz 8

Wir freuen uns sehr, dass unser Roman »Sarah« im Mai auf Platz 8 der SWR Bestenliste steht! mehr...

26. April 2020

»Meier« ist der »Krimi des Monats« im Mai bei mdr KULTUR!

Auszeichnung für den neusten Kriminalroman von Tommie Goerz

Wir freuen uns sehr: »Meier«, der neuste Kriminalroman von Tommie Goerz ist der »Krimi des Monats« im Mai beim mdr! mehr...

17. April 2020

Rezepttipp der Woche: Kaki-Chicoree-Salat mit Granatapfelkernen, Ziegenkäse und gerösteten Haselnüssen

Aus »Change your appetite« von Diana Henry

Eigentlich ist gut zu essen doch ganz einfach. Diana Henry bietet in »Change your appetite« eine leichte, frische und saisonale Art des Kochens, die mindestens genauso lecker wie (zufällig auch) gesund ist. Einschränkungen im Geschmack? Nicht bei Diana Henry! Einfaches, köstliches Essen für Körper und Seele. mehr...

09. April 2020

Holen Sie sich die fränkischen Wirtshäuser einfach nach Hause!

Das Weaddshaus-Paket von ars vivendi

Das traditionelle Osteressen mit der ganzen Familie im Lieblingswirtshaus, der Stammtisch mit Freunden in der Kneipe um die Ecke, das gesellige Beisammensein im Biergarten - alles derzeit leider nicht möglich. Als kleinen Ersatz haben wir... mehr...

8. April 2020

Rezept-Tipp der Woche: Hähnchen-Saltimbocca

Aus »Pronto! Die schnelle italienische Küche« von Gennaro Contaldo

Osterleckerei: Diese klassisch römische Spezialität verdankt ihren Namen dem unwiderstehlichen Geschmack – saltimbocca bedeutet nämlich »hüpft in den Mund«. mehr...

3. April 2020

Rezept-Tipp der Woche: Gebackener Reis mit grünen Oliven, Orange, Fetakäse & Dill

Aus »Aus dem Ofen« von Diana Henry

Wir haben dieses Rezept ausgewählt, da es sich um die perfekte Vorlage für gebackenen Reis handelt: Solange Sie die Menge von Reis und Flüssigkeit sowie die Größe der Pfanne und die Backofentemperatur nicht verändern, können Sie unzählige Varianten zaubern – mit anderen Kräutern oder mit Gewürzen, Nüssen oder Trockenfrüchten. Was Sie halt aktuell im Haus haben. mehr...

3. April 2020

Ostern mit ars vivendi

Geschenkpakete – Ausgewählte Titel für die ganze Familie!

Bestellen Sie jetzt noch rechtzeitig Ihre Osterpaket für die ganze Familie. Wir haben Ihnen schon mal eine kleine Auswahl zusammengestellt: mehr...

27. März 2020

Rezept-Tipp der Woche: Eingenetztes Brot

Aus »Das kulinarische Erbe Bayerns«

Eingenetztes Brot ist nicht in ein Netz eingeschlagen, vielmehr rührt sein Name von der besonderen Herstellungsmethode: Der relativ weiche Teig wird mit nassen, also »benetzten« Händen in eine mit Wasser ausgespülte Schüssel gegeben und von dieser direkt aufs Blech gestürzt. mehr...

20. März 2020

Rezept-Tipp der Woche: Salat mit Kreuzkümmel & Panir

Aus »Gesundes Indien« von Chetna Makan

Falls ihr Lust auf einen richtig knackigen Salat mit tollem Aromakick verspürt, solltet ihr dieses Rezept ausprobieren. Das Dressing mit Erdnüssen, Knoblauch und Chili macht aus jeder Salatblattmischung etwas Besonderes. mehr...

18. März 2020

Informationen rund um das Coronavirus

Die aktuelle Situation rund um SARS-CoV-2 und die Krankheit Covid-19ist für uns alle eine Herausforderung. mehr...

06. März 2020

Rezept-Tipp der Woche: Borschtsch (Rote-Beete-Suppe)

Aus »Supra – ein Fest der georgischen Küche« von Tiko Tuskadze

Obwohl man bei Borschtsch eher an die russische oder ukrainische Küche denkt, ist das Gericht auch Teil der georgischen Kultur. Borschtsch kam bei meiner Großmutter häufig auf den Tisch. mehr...

14. Februar 2020

Rezept-Tipp der Woche: Paprikaschoten aus dem Ofen mit Burrata und 'Nduja

»Aus dem Ofen« von Diana Henry

Ein Rezept braucht man für dieses Gericht kaum, denn es besteht aus einfachen Zutaten, die sich in herrlichem Kontrast miteinander verbinden: die chilischarfe ’Nduja, die in der Hitze des Backofens zerfällt, die kalte, cremige Burrata... mehr...

13. Februar 2020

Tolle Neuigkeiten: Unsere Autorin Ivy Pochoda ist auf der Bestseller-Liste der »New York Times«

Unsere Autorin Ivy Pochoda, deren Bücher »Wonder Valley« und »Visitation Street« bei ars vivendi erschienen sind, ist aktuell mit ihrem Kinderbuch »EPOCA: THE TREE OF ECROF« auf der Bestseller-Liste der New York Times gelistet. mehr...

4. Februar 2020

»Die Weinmacher« wird mit dem »Fränkischen Weintourismuspreis 2020« ausgezeichnet

Wir freuen uns, dass unser Buch »Die Weinmacher – Ein Jahr mit den fränkischen Winzern« gestern in Iphofen mit dem »Fränkischen Weintourismuspreis 2020« ausgezeichnet wurde! mehr...

31. Januar 2020

Rezept-Tipp der Woche: Holzerschmaus

Aus unserer Rezept- und Spezialitätensammlung »Das kulinarische Erbe Bayerns«

Die Bewirtschaftung des Waldes war mit schwerer körperlicher Arbeit verbunden, die an den Kräften zehrte. Als kräftigende und sättigende Nahrung diente beispielsweise der eigens vom Kloster kreierte Holzerschmaus. mehr...

17. Januar 2020

Rezept-Tipp der Woche: Curry mit Tintenfisch & Spinat

Aus »Gesundes Indien« – 80 köstliche Rezepte für jeden Tag

Tintenfisch zählt vielleicht nicht zu den einfachsten Speisen. Aber dieses Gericht ist wirklich im Nu zubereitet. Der Tintenfisch vereint sich mit dem Masalagewürz; Spinat und Koriandergrün sorgen für Farbe und eine samtige Konsistenz. Für eine komplette Mahlzeit fehlen dann nur noch Reis, Chapatti oder ein Stück Brot. mehr...

3. Januar 2020

Rezept-Tipp der Woche: Griechischer Auflauf mit Zucchini, Polenta, Fetakäse und Dill

Aus dem Kochbuch »Aus dem Ofen« von Diana Henry

Dieses Rezept basiert auf einem griechischen Gericht, das sich sehr vielversprechend anhörte Definitiv ein Hauptgericht, zu dem ich oft nur Salat reiche. mehr...

20. Dezember 2019

Rezept-Tipp der Woche: Rote Linsen mit Spinat

aus »Gesundes Indien«

Dieses unkomplizierte Gericht ist im Nu zubereitet und eignet sich hervorragend für hektische Tage. mehr...

6. Dezember 2019

Rezept-Tipp der Woche: Fränkischer Sauerbraten

Aus unserer Rezept- und Spezialitätensammlung »Das kulinarische Erbe Bayerns«

In Franken ist er ein sehr beliebtes Sonntagsgericht, hier wird schließlich nicht nur irgendein Sauerbraten aufgetischt! Denn bei der typisch fränkischen Variante sorgt Soßenlebkuchen für den besonderen Geschmack, außerdem macht er die Soße schön sämig. mehr...

22.November 2019

Rezept-Tipp der Woche: Japanische Reis-Schüssel

Leichte Kost vor der Feiertags-Schlemmerei

Reis-Schüsseln sind in Japan ein alltägliches Gericht. In der Regel werden geschmorte Zutaten – z.B. Rindfleisch – warm in einer Schüssel auf Reis serviert. Das Ganze wird auch »Donburi« genannt, was sowohl das Wort für die Schüssel als auch der Name der darin servierten Speise ist. mehr...

08. November 2019

Rezept-Tipp der Woche: Ghee-Kuchen mit Mandeln und Kirschen

aus »Gundpowder – moderne indische Küche«

Heute werden wir mit einer Süßspeise der modernen indischen Küche verwöhnt, mit einem Ghee-Kuchen mit Kirschen und gemahlenen Mandeln. mehr...

Oktober 2019

Rezept-Tipp der Woche: Adöpfeldätscher

aus unserer Rezept- und Spezialitätensammlung »Das kulinarische Erbe Bayerns«

Herbst ist Kartoffelzeit! Der Kartoffelkuchen aus der Rhön ist eine tolle Möglichkeit, die vielseitige Knolle zu einem einfachen und schmackhaften Gericht zu verwandeln. mehr...

Oktober 2019

Herbstlicher Rezept-Tipp der Woche: Gebackener Kürbis & Tofu mit Sojasauce, Honig, Chili & Ingwer

Ein Rezept aus unserem Kochbuch »Aus dem Ofen«

Es ist Kürbiszeit! Was passt also besser zu einem gemütlichen Abend auf der heimischen Couch als ein gebackener Kürbis & Tofu mit Sojasauce, Honig, Chili & Ingwer? mehr...

September 2019

Deutscher Verlagspreis für ars vivendi

Wenige Tage nach dem Preis für Deutschlands schönstes Regionalbuch des Jahres wurden wir mit einer weiteren grandiosen Auszeichnung bedacht: ars vivendi erhält als einer von insgesamt 66 unabhängigen Verlagen den ersten Deutschen... mehr...

September 2019

Deutschlands schönstes Regionalbuch: »Kleine Sammlung fränkischer Dörfer«

Die »Kleine Sammlung fränkischer Dörfer« von Helmut Haberkamm und Annalena Weber hat im Rahmen der Regionalbuchtage den Preis für Deutschlands schönstes Regionalbuch 2019... mehr...

September 2019

Martin von Arndt auf der Shortlist des Crime Cologne Award

Martin von Arndt ist mit seinem Politthriller Sojus für die Shortlist des diesjährigen Crime Cologne Award nominiert. Der Crime Cologne Award wird jährlich im September im Rahmen des Krimifestivals Crime Cologne vergeben.... mehr...

September 2019

Rezepttipp aus »Die neue Ess-Klasse« – glutenfrei und vegan

Zurück in der Heimat wollen wir das Urlaubsgefühl weiterhin hochleben lassen. Die Marokkanische Bowl mit Tomaten & Hirse ist dafür bestens geeignet. Dieses und viele weitere Rezepte mit Energie für die besten Jahre findet ihr... mehr...

September 2019

Auch im September auf der Krimibestenliste: »Prisoners«

George Pelecanos’ wunderbarer neuer Roman »Prisoners« ist auch im September wieder auf der Krimibestenliste von FAZ und DLF Kultur vertreten. Mit Rang 9 konnte er gegenüber dem Vormonat einen Platz gutmachen! mehr...

August 2019

»Wonder Valley« Krimi des Monats beim mdr

Wir freuen uns sehr: Ivy Pochodas »Wonder Valley« ist der Krimi des Monats August beim mdr. »Wie sie Gangs und Kleinkriminelle, Crack, Gewalt und Gestank beschreibt, wie sie kunstvoll Zusammenhänge konstruiert, wie sie die... mehr...

August 2019

Rezepttipp aus »Gunpowder« – französisch inspiriertes Gebäck mit indischer Note

Heute verwöhnt uns die moderne indische Küche mit Teigtäschchen Kadai Panir. Sie sind die ideale Stärkung für zwischendurch oder eignen sich – zusammen mit einem Glas Wein – bestens für eine Gartenparty mit... mehr...

August 2019

Rezepttipp aus Gennaro Contaldos Kochbuch »Pronto!« – Schnell zubereiteter Salat für warme Sommertage

insalata di riso venere: Der leicht bekömmliche Salat mit schwarzem Reis bringt uns das Flair und den Geschmack Italiens auch auf die heimischen Teller. Er eignet sich hervorragend für die wärmsten Tage im Jahr! Dieses und viele... mehr...

August 2019

»Prisoners« auf der Krimibestenliste von FAZ und DLF Kultur

Wir freuen uns sehr: George Pelecanos’ wunderbarer neuer Roman »Prisoners« steigt im August auf Platz 10 der Krimibestenliste von FAZ und DLF Kultur ein! Damit gehört bereits zum vierten Mal in diesem Jahr einer unserer Krimis... mehr...

Juli 2019

Sommerlicher Rezepttipp aus Anna Barnetts neuem Kochbuchbuch »How to be glutenfrei and keep your friends«

Mit dieser leckeren und glutenfreien Paella holen wir uns das feine Aroma der Mittelmeerküste direkt auf den heimischen Esstisch. Mit gehackter Petersilie und dem säuerlichen Geschmack einer frisch gepressten Zitrone ist Urlaubsfeeling auf... mehr...

Juli 2019

Silbermedaillen für zwei ars-vivendi-Bücher!

Sibylle Sturms Die neue Ess-Klasse. Energie für die besten Jahre sowie Julia Schullers und Stefan Bauseweins Die Weinmacher – Ein Jahr mit den fränkischen Winzern wurden beim 53. Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie... mehr...

Juli 2019

Ivy Pochoda ist mit »Wonder Valley« auch im Juli auf der Krimibestenliste

Ivy Pochoda ist auch im Juli mit ihrem Roman Wonder Valley auf der Krimibestenliste von Deutschlandfunk Kultur und der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung, in diesem Monat auf Platz 8. mehr...

Juni 2019

»Wonder Valley« auf Platz 5 der Krimibestenliste von FAZ und Deutschlandfunk Kultur

Ivy Pochoda ist im Juni mit ihrem Roman Wonder Valley auf Platz 5 der Krimibestenliste von Deutschlandfunk Kultur und der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung eingestiegen. mehr...

Mai 2019

Martin von Arndt auf der Longlist des Crime Cologne Awards

Martin von Arndt ist mit seinem Politthriller Sojus für die Longlist des diesjährigen Crime Cologne Awards nominiert. Der Crime Cologne Award wird jährlich im September im Rahmen des Krimifestivals Crime Cologne vergeben.... mehr...

Mai 2019

Karl-Bröger-Medaille für Klaus Schamberger

Klaus Schamberger ist der diesjährige Preisträger der Karl-Bröger-Medaille. Die Karl-Bröger-Medaille wird seit 2016 an Menschen verliehen, die sich kulturell und soziokulturell um die Stadt Nürnberg verdient gemacht... mehr...