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4. Oktober 2024
»Die Chinesin« erneut auf Krimibestenliste
Platzierung unter den zehn besten Krimis des Monats
Der Kriminalroman »Die Chinesin« von Jochen Brunow steht auch im Oktober wieder auf der Krimibestenliste. Wir freuen uns mit dem Autor über Platz 7 auf der Deutschlandfunk Kultur Krimibestenliste. Im Roman »Die Chinesin«... mehr...
September 2024
Herzhaftes Orangen Rezept
»Orangen« Kochbuch von Jamie Schler
Mitte September und der Herbst ist in Deutschland angekommen. Falls Sie noch auf der Suche nach passenden Rezepten für den Wechsel der Jahreszeiten sind, haben wir hier einen Vorschlag: Erbsen-Shiitake-Risotto mit Orangen. Und, für... mehr...
06. September 2024
»Die Chinesin« auf Krimibestenliste
Kriminalroman von Jochen Brunow als Neuseinsteiger
Gratulation zu Platz vier auf der Krimibestenliste: Der vor Kurzem erschienene Kriminalroman »Die Chinesin« von Jochen Brunow wurde auf die monatlich vom Deutschlandfunk Kultur veröffentlichte Krimibestenliste gewählt.
Im... mehr...
1. September 2024
GAD Silbermedaille für Kochbuch-Autorin Saghar Setareh
Auszeichnung der Gastronomischen Akademie Deutschlands
Olympia ist vorbei, aber es werden noch immer Medaillen verliehen – und zwar für unser wunderschönes Kochbuch Granatapfel und Artischocke. Eine kulinarische Reise vom Iran bis nach Italien. Im Rahmen des kulinarisch-literarischen... mehr...
28. August 2024
Kulturpreis des Frankenbundes für Helmut Haberkamm
Auszeichnung für fränkischen Dialektkünstler
Der diesjährige Empfänger für den Kulturpreis des Frankenbundes ist Helmut Haberkamm - einer der bekanntesten und vielseitigsten Schriftsteller und Mundartdichter Frankens. Der Kulturpreis wird jedes Jahr einer Person oder einer... mehr...
24. Juli 2024
Literaturpreis für Lucas Fassnacht
Kriminalroman »Reichswald« mit Förderpreis zum Platen Literaturpreis der Stadt Ansbach ausgezeichnet
Wir gratulieren unserem Autor Lucas Fassnacht: Für seinen Kriminalroman »Reichswald« erhält der 36 jährige in diesem Jahr den Förderpreis zum Platen Literaturpreis. »Hervorragend recherchiert und unterhaltsam... mehr...
22. Juli 2024
Kulturpreis für Theobald Fuchs
Großer Kulturpreis der Stadt Nürnberg
Eine besondere Ehrung erhielt unser Autor Theobald Fuchs: Er wurde mit dem Kulturpreis der Stadt Nürnberg ausgezeichnet. Theobald Fuchs, promovierter Physiker, Wissenschaftler, Autor und Kolumnist gehört seit einigen Jahren »zu den sp... mehr...
12. Juli 2024
Rezept des Monats aus »Suppenkult«
Kalte Suppen für heiße Tage
Suppen und Sommer? Das passt besser zusammen, als Sie vielleicht denken. Es gibt leckere Sommer-Suppen-Rezepte, die man sogar kalt genießen kann. Wie unser Rezept des Monats, aus dem Kochbuch Suppenkult: Okroschka. Diese Suppe kommt aus Polen, ... mehr...
10. Juli 2024
»Die Entflogenen« für Hotlist nominiert
Roman von Etienne Kern im Wettbewerb zur Hotlist unabhängiger Verlage
Besondere Auszeichnung für Etienne Kern und Die Entflogenen (übersetzt von Elmar Tannert): Der Roman ist in der engeren Wahl für die »Hotlist«, einem Wettbewerb unabhängiger Verlage, bei dem jedes Jahr die... mehr...
4. Juli 2024
»Schillerwiese« auf der »Crime Cologne Award« Longlist
Roman von Lotte Kinskofer für besten deutschsprachigen Krimi nominiert
Lotte Kinskofers Roman Schillerwiese steht auf der Longlist des »Crime Cologne Award«, einer begehrten Literatur-Auszeichnung, und ist für den besten deutschsprachigen Kriminalroman des Jahres... mehr...
Juni 2024
Zwischen Sekt und Selters – der ars vivendi verlag feiert Geburtstag!
Herzlichen Glückwunsch!
Verleger Norbert Treuheit hat allen Grund zur Freude: »36 Jahre ars vivendi, das sind 36 Jahre vom Guten so viel!«
Am 28. Juni 1988 gründete Norbert Treuheit den ars vivendi verlag. Begonnen hatte alles mit den kritischen... mehr...
13. Juni 2024
Fitzgerald Kusz erhält Bayerischen Verdienstorden
Besondere Auszeichnung für fränkischen Sprachkünstler
Fitzgerald Kusz, Lyriker und Dramatiker, gehört seit Jahrzehnten zu den bedeutendsten Vertretern der fränkischen Mundart. Nun erhält der mehrfach preisgekrönte Schriftsteller eine weitere, ganz besondere Auszeichnung. Am 11. Juli... mehr...
11. Juni 2024
Sommerliches Rezept für Nudelsalat
Alles vom Gemüse - genussvolle Rezepte ohne Verschwendung von Sophie Gordon
Aus meterologischer Sicht hat der Sommer bereits begonnen. Für alle, die nach einem leckeren Gericht fürs nächste Picknick suchen, hat Sophie Gordon genau das Richtige: Ein sommerlicher Nudelsalat - mit gegrillter Aubergine,... mehr...
Freitag 07. - Sonntag, 09. Juni 2024
MundArt Festival Etzerdla
Musik, Literatur, Kabarett und Kleinkunst mit Fränkischen Künstlern
Edzerdla geht´s bald los: Am 7., 8. und 9. Juni 2024 findet zum dritten Mal das legendäre Fränkische MundArt-Festival Edzerdla statt, mit fränkischen Musikern, Künstlern und Kabarettisten. Auch dieses Jahr wieder in... mehr...
22. Mai 2024
Unser Verlagshund Leo ist jetzt im Hundehimmel
Wir trauern um unseren Leo, der uns 13 Jahre lang ein treuer, immer schwanzwedelnder Begleiter durch den Büroalltag war, der sogar eine eigene eMail-Adresse hatte und über den der Bestsellerautor Ewald Arenz eine wunderschöne... mehr...
April 2024
Rezept der Woche: Bruschetta-Board
aus »Snack Boards« von Natalie Thomson
Zutaten
5-6 Tomaten, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Handvoll Basilikumblättchen, zerpflückt
Salz
200 g TK-Dicke Bohnen oder aus dem Glas
100 g Ricotta
20-30 Olivenöl-Crostini
100 g Blauschimmelkäse,... mehr...
April 2024
Rezept der Woche: Zucchini-Ricotta-Rolle
aus »Küchengeschenk« von Valerie Hammacher
Zutaten
2 Zucchini
Salz
50 g geriebener Parmesan
150 g Ricotta
1 EL Semmelbrösel
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Einfetten
frische Kresse zum Garnieren
Für die Füllung
100 g Ricotta
10 g geriebener Parmesan
Saft von... mehr...
April 2024
Rezept der Woche: Carbonara mit grünem Spargel
aus »Gennaros Verdure« von Gennaro Contaldo
Die klassische Carbonara ist überall beliebt. Mit grünem Spargel schmeckt sie wunderbar frisch. Ich verwende sogar die harten Enden, um das Pastawasser zu aromatisieren. Vegetarier lassen einfach den Pancetta weg und nehmen... mehr...
April 2024
Rezept der Woche: Kokossüppchen mit Brokkoli und Spinat
aus »Die Ess-Klasse für Alle« von Sibylle Sturm
Wenn man keine Zeit oder Lust hat zu kochen, sind Gemüse und Kokosmilch einfach immer eine gute Kombination! Dann braucht es nur noch ein paar Gewürze und Kräuter, köcheln lassen ... und fertig ist das... mehr...
April 2024
Rezept der Woche: Rauchige Paella
aus »Vegan vom Grill« von Katy Beskow
Für Paella eignet sich der Grill bestens, da ihr bei hoher Hitze zuerst das Gemüse rösten könnt, bevor die Temperatur dann sinkt und der Reis die Safranbrühe aufnehmen kann. So entsteht in geselliger Runde ein wunderbar... mehr...
April 2024
Rezept der Woche: Löwenzahnsalat mit Himbeerdressing und Kräuter-Croûtons
aus »Wildkräuter vor deiner Haustür« von Marion Reinhardt
Löwenzahn ist unglaublich vielseitig! Mit seiner zeitigen Blüte ist er eine wichtige Bienenweide im Frühjahr zur Unterstützung der Insekten. Über einhunderttausend Löwenzahnblüten muss ein Bienenvolk besuchen, um ein Kilogramm... mehr...
März 2024
Rezept der Woche: Frittata mit buntem Mangold nach ligurischer Art
aus »Gennaros Verdure«
Die Frittata nach ligurischer Art enthält süße Rosinen und knackige Pinienkerne. Ich liebe die Farben des bunten Mangolds, doch wenn Sie ihn nicht finden können, verwenden Sie einfach die weißstielige Sorte oder aber... mehr...
Februar 2024
Rezept der Woche: Gulaschsuppe
aus »Suppenkult« von Katharina Pflug und Manuel Kohler
Klassisches Gulasch dreht sich hauptsächlich um Fleisch, Zwiebeln und Paprikapulver. In meiner Gulaschsuppe haben auch Kartoffeln, Sellerie und Karotte ihren Weg in den Topf gefunden. Majoran und Kümmel sind übrigens ein... mehr...
Februar 2024
Rezept der Woche: Türkische Auberginen
aus »Granatapfel und Artischocke« von Saghar Setareh
Um dieses klassische türkische Gericht ranken sich zahlreiche Legenden. Nicht wenige Theorien haben sich rund um den Namen entwickelt, der wörtlich übersetzt etwa »der Imam wurde ohnmächtig« bedeutet. Manche sagen,... mehr...
Februar 2024
#Zusammenland
Vielfalt macht uns stark
Der ars vivendi verlag ist stolz, Teil der großen Kampagne für die Vielfalt zu sein.
Neue Kampagne "#Zusammenland – Vielfalt macht uns stark"
Berlin, Düsseldorf, Hamburg, Köln und München: DIE ZEIT,... mehr...
Februar 2024
Rezept der Woche: Pizza Marinara
aus »Pizza, Pane, Panettone« von Gennaro Contaldo
Marinara ist ein traditionell neapolitanischer Pizzabelag mit Tomaten, Knoblauch und Sardellen, aber ohne Käse. Damit die Pizza noch etwas raffinierter wird, habe ich verschiedenfarbige Tomaten verwendet, die inzwischen in vielen... mehr...
Februar 2024
Rezept der Woche: Rote-Linsen-Gemüse-Bratlinge
aus »Die Ess-Klasse für alle« von Sibylle Sturm
Wenn es Bratlinge gibt, löst das in meiner Familie immer große Begeisterung aus, weil etwas Nahrhaftes und Proteinreiches mit vielen guten Zutaten auf den Tisch kommt. Ich verwende sie gerne für Bowls, zusammen mit ein bis zwei ... mehr...
Januar 2024
Wir trauern um unsere Autorin Anne Borel
Anne Borel, Jahrgang 1966, ist auf einem Bauernhof in der Normandie aufgewachsen. Nach ihrem sprachwissenschaftlichen Studium zog sie 1991 nach Deutschland, wo sie seitdem lebte und arbeitete. Nach verschiedenen Kurzgeschichten und Zeitungskolumnen... mehr...
Januar 2024
Krimibestenliste für S. A. Cosby
Alle lieben Cosby! Der neue Roman des Meisters des Southern Noir, »Der letzte Wolf« ist in diesem Monat auf der Krimibestenliste von Deutschlandfunk.
»Porträt eines guten Mannes in übler Gesellschaft«, nennt... mehr...
Dezember 2023
Rezept der Woche: Vegane Sheperd's Pie
Aus »Easy Vegan Christmas« von Katy Beskow
Diese englische Shepherd’s Pie ist ein echter Publikumsliebling! Dieses Rezept mit vertrauten, heimeligen Aromen und der festlichen Dekoration kommt ganz sicher sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen gut an. Man kann... mehr...
Dezember 2023
Rezept der Woche: In Rotwein gedünstete Birnen
aus »Granatapfel & Artischocke« von Saghar Setareh
Wie schon viele Iraner vor mir, habe ich in meiner Kindheit gelernt, dass manche Nahrungsmittel »kalt« und »feucht« sind und daher durch andere Nahrungsmittel ergänzt werden müssen, die »warm« und... mehr...
Dezember 2023
Rezept der Woche: Luisiana Gumbo
aus »Suppenkult« von Katharina Pflug – Deutscher Kochbuchpreis Beste Food-Fotografie
Ein Eintopf wie die Südstaaten – laut, bunt, energiegeladen, reichhaltig. Okraschoten, Garnelen, scharfe Würste, Gemüse, Gewürze, Wein – ein Feuerwerk für den Gaumen.
Zutaten
100 g Butter
100 g Weizenmehl (Type... mehr...
Dezember 2023
Rezept der Woche: Hefe-Tannenbaum mit Knoblauchbutter
aus »Easy Vegan Christmas« von Katy Beskow
Dieser Weihnachtsbaum aus Hefebrötchen zum Abreißen ist ein lustiger, festlicher Beginn der Mahlzeit und bringt Spaß auf den Tisch. Er passt auch perfekt zu einer Weihnachtsfilmnacht! Für die Brötchen... mehr...
November 2023
Deutscher Kochbuchpreis 2023
Die Sieger wurden in Hamburg gekürt
Am Mittwoch, den 21. November wurde in Hamburg wieder der Deutsche Kochbuchpreis vergeben. Während in der Hobenköök ein abwechslungsreiches Menü mit Gerichten aus prämierten Kochbuchtiteln kredenzt wurde, wurden im Laufe des... mehr...
November 2023
Rezept der Woche: Kastanien-Eintopf mit Salbei-Knödeln
aus »Easy Vegan Christmas« von Katy Beskow
Dies ist eines meiner Lieblings-Weihnachtsgerichte – ein zweimal gegartes Wohlfühlessen, das von Salbei-Knödeln begleitet wird. Ich bereite es gerne in einem gusseisernen Schmortopf zu, den ich direkt auf den Tisch ste... mehr...
Oktober 2023
Rezept der Woche: Kürbisrisotto
aus »Cucina povera« von Gennaro Contaldo
Kürbisrisotto gehört zu meinen Lieblingsspeisen, vor allem in der kälteren Jahreszeit, wenn Kürbisse Saison haben und überall erhältlich sind. Dieses Gericht aus der Cucina povera stammt aus dem bäuerlichen... mehr...
Oktober 2023
Rezept der Woche: Süßsaure Kürbissuppe
aus »Suppenkult« von Katharina Pflug und Manuel Kohler
Die typische Kürbissuppe wird püriert. Meine süßsaure Variante rückt die Texturen der Kürbisse mehr in den Mittelpunkt. Denn Hokkaido- und Butternuss-Kürbis garen in einem würzigen Essigsud, wie eingelegte Kürbisse... mehr...
September 2023
Rezept der Woche: Fleischbällchen mit Sauerkirschen
aus »Granatapfel und Artischocke« von Saghar Setareh
Die Küchen der Levante haben viele Gemeinsamkeiten, aber es gibt auch große Unterschiede. So ist etwa die libanesische Küche zitroniger, frischer und mediterraner geprägt, wohingegen die syrische Küche – insbesondere... mehr...
September 2023
Rezept der Woche: Tarte mit Ricotta, schwarzen Oliven und Basilikum
aus »Toskana« von Amber Guinness
Zutaten
1 Pck. rechteckiger küchenfertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
500 g Ricotta
1 EL natives Olivenöl extra
45 g Parmesan, fein gerieben
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
eine gute Prise Muskatnuss,... mehr...
September 2023
Rezept der Woche: Seadas – Sardische süße Ravioli
aus »Cucina Povera« von Gennaro Contaldo
Dieses süße frittierte Gebäck in Ravioliform stammt aus der sardischen Cucina povera. Dafür werden Reste von Nudelteig, regionalem Kese und Honig verwendet. Das Ergebnis ist eine fantastische Kombination aus herzhaft und... mehr...
August 2023
Doppel-Silber für ars vivendi
Auszeichnungen der GAD
Wie jedes Jahr zeichnet die Gastronomische Akademie Deutschland (GAD) im Zuge des kulinarischen Wettbewerbs die besten Kochbücher des Jahres aus. Auch dieses Jahr dürfen wir uns wieder über zwei Platzierungen freuen: sowohl unsere... mehr...
Juli 2023
Rezept der Woche »Gebackene Aprikosen mit Kümmel und gerösteter Quinoa«
aus »Alles vom Gemüse« von Sophie Gordon
Eine sommerliche Köstlichkeit, inspiriert von einer Marokkoreise. Dort hat man die Aprikosenhälften auf dem Grill zubereitet. In diesem Rezept kombiniere ich sie mit eher persisch anmutendem Kümmel und stimme die Aromen... mehr...
Juli 2023
Rezept der Woche: »Schnitzelstreifen mit Lauch-Rahm-Dip«
aus »Fränkische Tapas« von Matthias Wendler
Ausgefallen und doch einfach in der Zubereitung sind diese Schnitzelstreifen – und sie schmecken wirklich jedem. Der Lauch-Rahm-Dip gibt dem Ganzen das besondere Etwas. Für einen Frischekick einfach noch ein paar Zitronen- oder... mehr...
Juli 2023
Rezept der Woche: »Acquasale – Apulischer Brotsalat«
aus »Cucina Povera« von Gennaro Contaldo
Dieser Salat ähnelt der Panzanella aus der Toskana, für die altbackenes Brot verwendet wird. Für dieses Rezept aus dem b.uerlichen Apulien nimmt man Fresella, ein zweifach gebackenes Brot, das man in italienischen Feinkostläden... mehr...
Juli 2023
Bayerischer Verdienstorden für Klaus Schamberger
Unser Autor Klaus Schamberger ist von Ministerpräsident Markus Söder in der Münchner Staatskanzlei mit dem Bayerischen Verdienstorden ausgezeichnet worden.
Am Mittwoch, den 5. Juli 2023, händigte Ministerpräsident... mehr...
Juli 2023
Rezept der Woche: Aubergine mit Tamarinde
Aus »Vegan vom Grill« von Katy Beskow
Auberginen bereite ich am liebsten auf dem Grill zu, da ihre Haut das Raucharoma wunderbar aufnimmt und das Fruchtfleisch superweich wird. Dieses Gericht ist fix zubereitet, sieht top aus und beeindruckt eure Gäste. Tamarinde... mehr...
Juni 2023
Rezept der Woche: Limetten-Basilikum-Eis
aus »Toskana – Ein Fest für alle Sinne« von Amber Guinness
Diese Sorte gab es früher in meiner Lieblings-Gelateria in Florenz. Meine Mum und ich mochten sie so sehr, dass wir mehrere Becher davon kauften (in einem Affenzahn eineinhalb Stunden nach Hause rasten, während das Eis im Kofferraum... mehr...
Juni 2023
Rezept der Woche: Mangold-Blumenkohl-Tarte
aus »Istrien« von Paola Bacchia
Diese vegetarische Tarte geht im Prinzip auf ein Rezept der Marchesa Eta Polesini zurück. Dafür wird verwendet, was sie »la famosa pasta speciale« (der berühmte Spezialteig) nennt, einen Allzweckteig für... mehr...
Mai 2023
Rezept der Woche: »Bratwurst-Albondigas«
aus »Fränkische Tapas« von Matthias Wendler
Klassiker trifft Klassiker: Albondigas, also Fleischbällchen in Tomatensauce, gehören zu den bekanntesten und beliebtesten Tapas-Gerichten. In der fränkischen Variante nutzen wir Bratwürste als Basis für die... mehr...
Mai 2023
Rezept der Woche: »Kartoffelpüree mit weißen Bohnen und Senf«
aus »Alles vom Gemüse« von Sophie Gordon
Das perfekte Rezept für kühle Frühlingsabende, wenn man fürchtet, dass der Winter noch mal zurückkommt. Püree ist für mich das ultimative Soulfood. Den Trick, Püree mit Senf zu verfeinern, hat mir mein Dad verraten. Im Rezept... mehr...
Mai 2023
Rezept der Woche: Bohnapfiffer
aus »Nanettes Gartenküche«
Dieses typische Hausmacher-Gericht enthält nicht, wie man vermuten könnte, Pfifferlinge (fränkisch »Pfiffer«), sondern hauptsächlich grüne Bohnen und Eier. Die Kombination erinnert, in der Pfanne gebraten,... mehr...
April 2023
Rezept der Woche: Baltischer Kranz
aus »Baltikum« von Zuza Zak
Kränze gehören zur Folklore des Baltikums, als ich daher in einem litauischen Spitzenrestaurant auf einen Kranz aus Vorspeisen stieß, hat mich das tief berührt. Ich beschloss auf der Stelle, dass dies das perfekte... mehr...
April 2023
Rezept der Woche: Barbecue-Banoffee-Pie
aus »Vegan vom Grill« von Katy Beskow
Ihr glaubt, vegane Banoffee Pie ist schon perfekt? Dann bereitet Bananen und Toffeesauce mal auf dem Grill zu, wo sie das Raucharoma annehmen und sanft karamellisiert werden. Dieses Dessert ist schlicht, aber dennoch... mehr...
März 2023
Rezept der Woche: Balinesische Frühlingssuppe
aus »Alles vom Gemüse« von Sophie Gordon
Auf einer Solo-Reise nach Bali stolperte ich abseits der Touristenpfade über ein traumhaftes Café, das von zwei Schwestern geführt wurde. Ich kam fast jeden Tag vorbei und futterte mich durch ihre Speisekarte.... mehr...
März 2023
Rezept der Woche: Belegter Kartoffelpudding auf Emmentalerbrühe
aus »Der Genussforscher von Thomas A. Vilgis«
Zutaten
Pudding
300 g festkochende Kartoffeln
Salz
90 g Nussbutter, plus mehr zum Fetten
2 Eier
Butter zum Ausbraten
Brühe
50 g Emmentaler
100 ml klare Hühnerbrühe
100 ml klarer Gemüsefond
Belag
6 Champignons
1 rote... mehr...
März 2023
Rezept der Woche: Irish Stew
aus »Eat« von Chelsea Winters
Das Wort »Stew« (Eintopf) löst bei manchen Leuten gemischte Gefühle aus. Aber diesmal werde ich den Rezepttitel nicht ändern. Es handelt sich nun mal um einen Eintopf, und zwar um einen verdammt guten! Vergesst... mehr...
März 2023
Rezept der Woche: Italienisches Wurstragut mit Polenta
aus »Die Bratwurst« von Siegfried Zelnhefer, Manuel Kohler und Katharina Pflug
Dieses Ragout wird nicht nur mit Fenchelgemüse, sondern auch mit den Samen verfeinert, die den vollen Geschmack der Salsiccia betonen. Dazu ein guter Schuss Rotwein und etwas Zeit, und man erhält ein wunderbar wärmendes... mehr...
Februar 2023
Rezept der Woche: Ceasar Salad aus Blumenkohl
aus »Alles vom Gemüse« von Sophie Gordon
Auf einer Reise nach Kalifornien entdeckte ich eine neu interpretierte Version des Caesar Salad, was mich zu meiner ganz eigenen Version anregte: Ein herzhafter Salat mit einer Prise Paprikapulver, die ihm eine extravagante Note... mehr...
Februar 2023
Rezept der Woche: Türkische Eier
Aus »Nadiyas Lust & Laune Küche«
Dieses Rezept habe ich auf einer meiner Reisen entdeckt und einen Teller nach dem anderen von diesen Eiern gegessen. Daher habe ich selbst eine Version davon entwickelt, bei der pürierter Mais mit Joghurt vermischt, mit einem... mehr...
Februar 2023
Rezept der Woche: Pizza Marinara
aus »Pizza, Pane, Panettone« von Gennaro Contaldo
Marinara ist ein traditionell neapolitanischer Pizzabelag mit Tomaten, Knoblauch und Sardellen, aber ohne Käse. Damit die Pizza noch etwas raffinierter wird, habe ich verschiedenfarbige Tomaten verwendet, die inzwischen in vielen... mehr...
Februar 2023
Rezept der Woche: Fillo-Päckchen mit Hähnchen, Lauch & Wilden Pilzen
aus »Französische Landküche« von Daniel Galmiche
Mein Ziel war, Pithivier (eine Art Blätterteig-Pie) leicht zu variieren. Die Verwendung von Filloteig ist ungewöhnlich und sorgt für ein leichteres Ergebnis. Ich bin mir sicher, Sie werden Ihren Spaß daran haben – vor... mehr...
Januar 2023
Trauer um Günther Stössel
Nach langer Krankheit ist der fränkische Mundart-Dichter Günther Stössel im Alter von 78 Jahren verstorben.
Mit seinem »Nämberch English Spoken« bereicherte er die hiesige Kulturszene – 2021 wurde er mit... mehr...
Januar 2023
Rezept der Woche: Bistecche in salsa
aus »Pronto!« von Gennaro Contaldo
Während meiner Kindheit gab es dieses schnelle Abendessen oft in den Spätsommermonaten, wenn die Tomaten reif und besonders aromatisch waren. Heutzutage wird dieses klassisch süditalienische Gericht das ganze Jahr über mit... mehr...
Januar 2023
Rezept der Woche: Gebackener Blumenkohl
aus Einfach Vegan 5 von Katy Beskow
Bei diesem goldbraun gebackenen Blumenkohl verwandelt ihr ein gewöhnliches Gemüse in ein Prachtexemplar und beeindruckt damit mühelos eure Gäste. Die Rosenharissapaste aromatisiert den Joghurt mit einer Chilinote und... mehr...
Dezember 2022
Rezept der Woche: Coq au Cidre
aus »Apfelgarten« von Ulrike Köb und Barbara Haiden
Eine sanfte Abwandlung des Coq au Vin aus dem Burgund. Diese Version mit Apfelwein ist reizvoll, weil er dem Gericht eine wunderbar fruchtige Note verleiht.
Zutaten
1 Poularde (ca. 1 1/2 kg)
Salz und Pfeffer aus der... mehr...
Dezember 2022
Schokoladen-Orangen-Mousse
aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow
Diese göttlichen kleinen Schälchen verbinden die dekadenten Aromen von Schokolade und Orange. Ich mag den feinen Hauch von Alkohol, doch ihr könnt genauso gut 1 TL natürlichen Orangenextrakt in bester Qualität... mehr...
Dezember 2022
Weihnachtsbaum-Eiscreme mit Pinienkern-Krokant
aus »How to Eat Your Christmas Tree« von Julia Georgallis
Bitte beachtet bei diesem Rezept die Hinweise zum Verzehr von Weihnachtsbäumen:
Wie finde ich einen guten Baum zum Essen?
Weihnachtsbäume sind Kulturpflanzen, vergleichbar mit Apfel- oder Orangenblumen. Ganz gleich, ob man sie... mehr...
Dezember 2022
Rezept der Woche: Rib-Eye Rinderbraten mit Karotten-Meerrettich-Püree
aus: Französische Landküche von Daniel Galmiche
Eine wunderbare Art, Rindfleisch zuzubereiten, schonend gegart bei Niedrigtemperatur, und eine exzellente Möglichkeit, für eine Textur zu sorgen, die auf der Zunge zergeht. Dazu serviere ich gern Karottenpüree mit einem... mehr...
Dezember 2022
Rezept der Woche: Blumenkohl-Käse-Pie
aus »Vegan aus dem Ofen« von Katy Beskow
mehr...
Dezember 2022
Grafikdesign-Award für »Tante Emma lebt«
Bei den internationalen ICMA-Awards, einem weltweiten Wettbewerb für Grafikdesign wurde dieses Jahr unser Reportagebuch »Tante Emma lebt« in der Kategorie »Book typography and layout« mit dem Award of Excellence... mehr...
November 2022
Rezept der Woche: Walnuss-Risotto
Aus »Wildkräuter vor deiner Haustür« von Marion Reinhardt
Zutaten
80 g Walnusskerne
1 Schalotte
70 g Butter
300 g Risotto-Reis
100 ml Weißwein
1 l heiße Gemüsebrühe
2 kleine Birnen
100 g Gorgonzola
Salz und Pfeffer aus der Mühle (nach Belieben)
Zubereitung
Die Walnüsse... mehr...
November 2022
Kochbuchpreis
Die Sieger stehen fest
Es ist wieder so weit: das Team von Kaisergranat hat unermüdlich Kochbücher gewälzt, bewertet und rezensiert, um die besten Kochbücher des Jahres 2022 zu küren.
Gestern Abend wurden die Preisträger in knapp 30... mehr...
November 2022
Rezept der Woche: Geräucherte Entenbrust & Linsen mit Lavendel
aus »Französische Landküche«
Sie können die Entenbrust zu Hause selbst räuchern oder kaltgeräucherte, luftgetrocknete Ente verwenden, um sie in Scheiben geschnitten auf heißen Linsen als Salat zu servieren. Mir schmeckt beides sehr gut und... mehr...
November 2022
Rezept der Woche: Kalia – Schichthähnchen
aus »Supra« von Tiko Tuskadze
Dieses wundervolle Gericht wird in einem einzigen Topf zubereitet. Den fertigen Eintopf kann man unbesorgt auf dem Herd vor sich hin köcheln lassen – das perfekte Essen, wenn man sich lieber mit seinen Gästen unterhalten... mehr...
November 2022
Rezept der Woche: Auflauf nach marokkanischer Art
aus »Vegan aus dem Ofen« von Katy Beskow
Gewürze, Kräuter, Wurzelgemüse und Granatapfelkerne verbinden sich hier zu einem aromatischen Auflauf. Ich kombiniere diese Gemüsesorten gern für ein sättigendes Mittagessen, aber ihr könnt sie auch durch... mehr...
Oktober 2022
Rezept der Woche: Bunter Herbstalat
aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden und Ulrike Köb
Stellt man bitteren Blattsalaten wie Radicchio einen fruchtig-süßen Partner zur Seite, nehmen sie am Gaumen so richtig Fahrt auf.
Zutaten
2 säuerliche Äpfel
Saft von 1 Zitrone
1 mittelgroßer... mehr...
Oktober 2022
Zwei GAD Medaillen für ars vivendi
Im Rahmen der Frankfurter Buchmesse wurden gestern die Preisträger des literarischen Wettbewerbs der Gastronomischen Akademie Deutschlands gekürt.
Wir gratulieren dem Team von »Der Genussforscher«, mit Rezepten von... mehr...
Oktober 2022
Rezept der Woche: Anchoiade
Diese Paste, ein provenzalischer Klassiker, ist nicht nur etwas für Liebhaber von Anchovis. Wer sich die Mühe machen will, kann die Zutaten ganz traditionell im Mörser zerstampfen, ansonsten benutzen Sie einfach die Küchenmaschine. Es... mehr...
Oktober 2022
Rezept der Woche: Lachs mit Salsa verde
aus »Nadiyas Lust und Laune Küche«
Dies ist ein wunderbares Gericht für die Tischmitte: Lachs, überbacken mit einer kr.ftigen Salsa verde. Dazu werden Zwiebelhälften serviert, die in einer Mischung aus Misopaste und Ghee sanft gegart wurden. Zum Schluss wird der... mehr...
Oktober 2022
Rezept der Woche: Corned Beef
aus »Salz Zucker Rauch« von Diana Henry
lch liebe Corned Beef (wenn ich nur an die Sandwiches denke, die man in den New Yorker Delis bekommt ... ), habe mich aber nie so recht darangetraut es selbst zu machen. Als ich es dann doch einmal versuchte, stellte ich fest, dass es ... mehr...
Oktober 2022
Rezept der Woche: Nudeln in Wildschwein-Sauce
aus »Baltikum« von Zuza Zak
In Liepāja an der lettischen Küste wohnten wir in einem alten Stadthaus aus Holz. Ich hatte es ausgewählt, weil es in der Nähe eines weitläufigen Strandes mit Sanddünen lag, wie ich sie aus den Ferien meiner Kindheit... mehr...
Oktober 2022
Crime Cologne Award für Tommie Goerz
für seinen Roman »Frenzel«
Tommie Goerz wurde Freitagabend im Rahmen des Crime Cologne Festivals mit dem Crime Cologne Award für seinen Roman »Frenzel« ausgezeichnet. Sein neuer Roman »Brandsatz« erscheint im November.
Die Jury... mehr...
September 2022
Rezept der Woche: Asia-Nudeln mit Orange, Tofu & Chili
aus »Vegan aus dem Ofen« von Katy Beskow
Lasst den Wok stehen und gebt die Zutaten einfach in eine Au aufform! Knusprig gebackener Tofu, Brokkoli, Cashewkerne und weiche Nudeln werden hier mit Orange und Sojasauce gebacken. Instant-Asia-Nudeln findet man... mehr...
September 2022
»Curch Ladies« auf der SWR Bestenliste
Die Jury der SWR Bestenliste ist sich einig: Der Erzählband „Church Ladies“ der US-amerikanischen Autorin Deesha Philyaw ist eine Entdeckung.
Im Oktober dürfen wir uns mit Debüt-Autorin Deesha Philyaw über ihre... mehr...
September 2022
Rezept der Woche: Bitterkraut-Ravioli
aus »Wilde Stadt« von Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt
Vor allem als Füllung lassen sich gro.e Mengen bitterer Wildkräuter ideal verarbeiten. Als Pasta in einer kr.ftigen, umami-reichen Brühe überzeugen Sie selbst Bitterkraut-Verweigerer dank Komplexität und... mehr...
September 2022
Rezept der Woche: Gratinierte Muscheln
aus »Französische Landküche« von Daniel Galmiche
Miesmuscheln werden klassisch als Moules marinières zubereitet. Ebenso köstlich sind aber auch überbackene Muscheln in einer cremigen Sauce, die mit Zitronengras, Ingwer und frischem Koriander aromatisiert ist.... mehr...
August 2022
Doppelter Shortlist Platz für ars vivendi
Crime Cologne Award 2022
Der Crime Cologne Award geht in die nächste Runde: Die Shortlist steht fest! Und weiterhin ist ars vivendi mit gleich zwei Titeln vertreten.
• Martin von Arndt: Wie wir töten,… (ars... mehr...
August 2022
SPIEGEL-Bestseller für ars vivendi
Mit Gennaro die Zitrone feiern – das tun wir nun ausgiebiger denn je. »Gennaros Limoni« ist everybody's favourite Sommerkochbuch und wir freuen uns ganz besonders über die Platzierung auf der SPIEGEL-Bestseller Liste im... mehr...
August 2022
Rezept der Woche: Apfel-Chili-Salsa auf Camembert-Torte
aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden und Ulrike Köb
Würziger Käse und süßsaurer Apfel geben einfach immer ein gutes Team ab. Diese Kombination von Camembert, erfrischender Salsa und frisches Brot eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als finaler Gang am... mehr...
August 2022
Rezept der Woche: Pastinaken, Kastanien & Cranberrys aus dem Ofen
aus »Vegan aus dem Ofen« von Katy Beskow
Dieses Wintergericht wärmt Leib und Seele, ist ausgewogen und lässt sich wirklich einfach zubereiten. Perfekt für die Zeit zwischen den Jahren, um Reste vom Weihnachtsessen zu verwerten. Es schmeckt köstlich pur,... mehr...
August 2022
Rezept der Woche: Salziges Nuss-Baklava
aus »Nadiyas Lust & Laune Küche«
Bei Puristen müsste ich mich eigentlich entschuldigen, aber ich kann es nicht, denn dieses Baklava ist wahnsinnig gut. Gebutterter Filoteig wird mit einer scharfen Käse-Nuss-Mischung gefüllt, mit Filoteig bedeckt und dann mit... mehr...
August 2022
Rezept der Woche: Miesmuscheln mit Queller und Quendel
aus »Wilde Stadt« von Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt
Der als Feldthymian bekannte Quendel ist sogar in den st.dtischen Parks des Nordens zu Hause. Wenn die Muschelzeit beginnt, kann er in Hülle und Fülle für eine klassische Zubereitung mit viel Butter, Wei.wein und Meeresspargel... mehr...
August 2022
Rezept der Woche: Tarte mit confierten Tomaten, Chili und Zitronenthymian
aus »Französische Landküche« von Daniel Galmiche
Diese klassische Tarte repräsentiert für mich alles, was ich am Mittelmeerraum liebe: Klima, Farben, Hitze, Düfte und frische regionale wie saisonale Zutaten. Confierte Tomaten, Chili und Zitronenthymian verleihen der Tarte... mehr...
August 2022
Deesha Philyaw auf der ORF-Bestenliste
Seit 2003 kürt eine hochkarätige Jury aus unabhängigen LiteraturkritikerInnen und BuchhändlerInnen jeden Monat eine Liste von jeweils zehn empfehlenswerten Buch-Novitäten. Sie soll dem lesehungrigen Publikum die Orientierung... mehr...
Juli 2022
Wolfram-von-Eschenbach-Preis für Helmut Haberkamm
Nun ist es offiziell: der Preisträger des rennomierten Wolfram-von-Eschenbach-Preises ist Helmut Haberkamm.
Der Preis wird jährlich vom Bezirk Mittelfranken verliehen, »in Anerkennung bedeutsamen kulturellen Schaffens«,... mehr...
Juli 2022
Rezept der Woche: Apfel-Aufstrich-Duo
aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden und Ulrike Köb
Der Aufstrich mit Erdnuss und Apfel passt gut zu hellem Brot (für eine vegane Variante den Frischkäse durch Tofu ersetzen). Der Karotten-Linsen-Aufstrich lässt sich gut mit geräucherter Forelle... mehr...
Juli 2022
Rezept der Woche: Insalata di mare
aus »Gennaros Limoni«
Insalata di mare ist in den Küstenregionen Italiens sehr beliebt. Was mich besonders daran begeistert, ist, dass man so viele unterschiedliche Meeresfrüchte in einem Salat bekommt – eine Freude für die Augen und für den... mehr...
Juli 2022
Rezept der Woche: »Tomaten mit Wilde-Möhre-Füllung«
aus »Wildkräuter vor deiner Haustür« von Marion Reinahrdt
Zutaten
8 mittelgroße Tomaten
8 Wilde-Möhre-Blütenstände zum Dekorieren
FÜR DIE FÜLLUNG
150 g Frischkäse
150 g Schmand
1 Karotte
1 Handvoll Wilde-Möhre-Blätter
1 Knoblauchzehe
Salz und... mehr...
Juli 2022
Doppel-Nominierung für ars vivendi
zwei Longlist-Plätze beim Crime Cologne Award
Auch 2022 wird wieder der »Crime Cologne Award« vergeben, der bereits seit 2015 jährlich im Rahmen des Festivals verliehen wird. Damit soll der beste deutschsprachige Krimi des Jahres ausgezeichnet werden. Ziel des Preises ist es,... mehr...
Juli 2022
Rezept der Woche: Kaninchen in Senf-Estragon-Sauce
aus »Vom Guten so viel« von Diana Henry
Zutaten
Für 3-4 Personen
1.5 kg Kaninchenteile
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
25 g Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
500 ml Hühnerbrühe
100 g Crème double
4 TL Dijonsenf
1 guter Spritzer... mehr...
Juli 2022
Rezept der Woche: Spaghetti-Eis mit Stachelbeer-Minz-Pesto
aus »Hello Berries«
Zutaten
Für das Pesto
500 g Stachelbeeren
100 g brauner Zucker
Abrieb und Saft von einer 1 Bio-Zitrone
175 ml Apfelsaft
3–4 Stängel Minze
Für das Vanilleeis
2 Vanilleschoten
500 g Sahne
5 Bio-Eigelb
100 g... mehr...
Juni 2022
Rezept der Woche: Sommerliche Heidelbeersuppe
aus »Baltikum« von Zuza Zak
Beerensuppen gehören für viele, die in Osteuropa aufgewachsen sind, zu den Kindheitserinnerungen, denn dort werden sie immer in den heißen Sommermonaten serviert. Ich bin mir nicht sicher, wie man diese Art von Suppe... mehr...
Juni 2022
Rezept der Woche: Auberginen mit Joghurt-Dressing
aus »Nadiyas Lust & Laune Küche« von Nadiya Hussain
Auberginen werden oft als Beilage zu einem Abendessen serviert, hier stehen sie jedoch im Mittelpunkt. Dazu nehmen wir zwei k.stliche Auberginen, verleihen ihnen weiteres Aroma, braten sie zart an und beträufeln sie dann mit einem... mehr...
Juni 2022
Rezept der Woche: Erdbeer-Tomaten-Gazpacho
aus »Der Genussforscher« von Thomas A. Vilgis
Zutaten
200 g reife Tomaten
400 g aromatische Erdbeeren
1 TL Zucker
Salz
200 ml weißer, edelsüßer Dessertwein (z. B. Beaumes de Venise) oder sehr lieblicher Weißwein
5–6 Minzeblätter
160 g... mehr...
Juni 2022
»Die Rache der Väter« auf der Krimibestenliste
Lang ersehnt und nun endlich auch auf Deutsch erschienen ist der neue Band von S. A. Cosby – »Die Rache der Väter« begeisterte schon in den USA unzählige LeserInnen (New York Times Bestsellerliste, Time Magazine 100 Must-R... mehr...
Juni 2022
Rezept der Woche: Aprikosen-Pfirsich-Crumble mit Brombeeren
aus »Vom Guten so viel« von Diana Henry
Dies ist das klassische, allseits beliebte britische Dessert. Ein praktisches Rezept, also ein Gericht, das nicht teuer ist und sich zur Verwertung von Obstbergen eignet. Sie müssen nur darauf achten, dass das Obst am Ende der Backzeit... mehr...
Mai 2022
Rezept der Woche: Apfel-Lauch-Quiche
aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden und Ulrike Köb
Obst und Gemüse in harmonischem Zweiklang. Käse verleiht der Quiche die nötige Würze. Das Ganze ist natürlich kein Diätessen, dafür umso mehr ein himmlischer Genuss.
Zutaten
TEIG
150 g Butter
250 g... mehr...
Mai 2022
Rezept der Woche: Süßsaure Garnelen
aus »Nadiyas Lust & Laune Küche« von Nadiya Hussain
Hier wollte ich kein Take-away-Essen nachkochen, denn wenn ich Essen bestellen will, habe ich ja das Bedürfnis, nichts zu tun, und dann m.chte ich schlie.lich nicht kochen. Dieses Rezept ist dafür gedacht, wenn ihr einfach nur Lust... mehr...
Mai 2022
Drei Mal Swiss-Gourmetbook-Award für ars vivendi
Beim diesjähreigen Swiss-Gourmet-Award wurden drei unserer Kochbücher mit Medaillen geehrt. Wir freuen uns mit den AutorInnen über »Gold« in der Kategorie Küchentechniken für »Kochen in Kupfer«,... mehr...
Mai 2022
Rezept der Woche: Salat aus geröstetem Buchweizen mit Sanddorn-Dressing
aus »Baltikum« von Zuza Zak
Für viele Osteuropäer ist gerösteter Buchweizen der Geschmack der Kindheit – und mit so vielen Zutaten, die durch das einzigartige, rauchige Aroma ergänzt werden, haben Salate im Ottolenghi-Stil mit diesem... mehr...
Mai 2022
Rezept der Woche: Kabeljau mit roter Paprikacreme, Lorbeer und schwarzen Spaghetti alla Chitarra
aus »Der Genussforscher« von Thomas A. Vilgis
Zutaten
Paprikapüree
4 rote Paprikaschoten
100 ml Gemüsefond
1 TL Rosenpaprikapulver
ca. 50 ml Olivenöl
Salz
1 TL Pimenton de la Vera (geräuchertes Paprikapulver)
Spaghetti alla Chitarra
1 TL getrocknete... mehr...
April 2022
Rezept der Woche: Einkorn-Apfel-Risotto mit Hähnchenleber
aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden
Sorry, Risottoreis, aber Einkorn-Risotto ist unübertrefflich. Wer Hühnerleber nicht so mag, aber Camembert liebt, tauscht die beiden einfach aus.
Zutaten
100 g Schalotten (alternativ kleine Zwiebeln)
250 g Karotten
4 EL... mehr...
April 2022
Rezept der Woche: Hähnchenbraten mit Kräutern und Zitronensauce
aus »Gennaros Limoni«
Ich gebe immer gerne eine buttrige Paste auf das Hähnchenfleisch, unter die Haut, damit es schön saftig bleibt, und um es zu würzen. Dieses Rezept kann auch für Pute, Kapaun oder Perlhuhn verwendet werden. Die Aromen... mehr...
April 2022
Rezept der Woche: Lamm-Donuts
aus »Nadiyas Lust & Laune Küche« von Nadiya Hussain
Dies ist eines der Rezepte, bei denen ihr bestimmt denkt: »Das kann ich nicht essen!. – aber ihr könnt, und ich weiß, dass ihr es wollt! Das Lammhackfleisch wird einfach gewürzt, mit Käse vermischt, dann... mehr...
April 2022
Rezept der Woche: Sauerampfer-Suppe
aus »Wildkräuter vor deiner Haustür« von Marion Reinhardt
Aus der berühmten Frankfurter Grünen Soße ist der Sauerampfer nicht wegzudenken und auch in französischen Restaurants schätzt man eine cremige Sauerampfersuppe. Bereits im Altertum verwendeten ihn Ägypter,... mehr...
März 2022
Gebackene Forellen mit geröstetem Buchweizen
Aus: »Baltikum – Rezepte und Geschichten aus Estland, Lettland und Litauen«
Gerösteter Buchweizen, auch Kascha genannt, ist ein Grundnahrungsmittel
in Osteuropa. Ich mag es, wenn innovative
Köche diese traditionelle Zutat modern interpretieren; wie in
diesem Rezept, wo Forellen oder andere Süßwasserfische damit
gefüllt werden. Im Baltikum isst man oft Süßwasserfische, und
ich plädiere dafür, das Angebot auch anderswo zu erweitern,
vor allem wenn dies dazu beitragen könnte, die Meere zu
entlasten. mehr...
März 2022
Verlagspreis für ars vivendi
Am 25. März gab Kulturstaatsministerin Claudia Roth die Sieger des vierten Deutschen Verlagspreises bekannt. Insgesamt 66 kleine und unabhängige Verlage wurden von der Jury ausgewählt, 338 Bewerber gab es in diesem Jahr.
Unter den... mehr...
März 2022
Rezept der Woche: Mit Kreuzkümmel gebackener Blumenkohl und Mangosalat
aus: »Einfach Vegan 5 – schnelle Rezepte mit 5 Zutaten für jeden Tag«
Blumenkohl aus dem Backofen, süße Mangostreifen, Koriandergrün und Brunnenkresse verbinden sich zu einem erfrischenden Mittagessen, das zu jeder Jahreszeit kalt oder warm schmeckt. mehr...
März 2022
Rezept der Woche: Rindfleischeintopf mit Walnüssen
aus »Supra – ein Fest der georgischen Küche«
Dieses klassisch georgische Gericht enth lt die typische Gewürzmischung (Kharcho Suneli) aus Ringelblume, Koriander und Zimt. Walnüsse und Eigelb machen die Sauce besonders üppig und cremig. Ein Teller voll... mehr...
März 2022
Rezept der Woche: Jackfruit-Curry mit Naan-Brot
aus »Time to Eat« von Nadiya Hussain
Jackfrucht liegt momentan voll im Trend. Ich finde das bizarr, denn ich habe sie mein ganzes Leben lang schon gerne gegessen, ganz ohne Modeerscheinung. Mir schmecken die reifen, sü en und aromatischen Früchte auf Toast. Wenn sie... mehr...
März 2022
Rezept der Woche: Zitronen-Gnocchi
aus »Gennaros Limoni« von Gennaro Contaldo
Frisch gemachte Kartoffelgnocchi essen wir zu Hause besonders gerne. Die Zugabe von etwas Zitronenabrieb sorgt für Frische und schlägt eine Brücke zur Buttersauce mit Zitrone und Minze. Als wir dieses Rezept testeten, servierte ich es... mehr...
Februar 2022
Rezept der Woche: Ratatouille
aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher
Zutaten
3 Schalotten
1 Aubergine
4 reife Tomaten
2 kleine Zucchini
1 Kugel Büffel-Mozzarella
8 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 Prise Chilipulver Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll... mehr...
Februar 2022
Rezept der Woche: Singapur-Nudeln
aus »Vegan Express« von Katy Beskow
Im Gegensatz zu vielen anderen Nudelgerichten schmecken Singapur-Nudeln weniger fettig, aber würziger. Dieses Gericht ist in nicht mal 15 Minuten fertig, also genau richtig, wenn ihr dringend pikante Nudeln mit ordentlich... mehr...
Februar 2022
Rezept der Woche: Pane ai pomodori
aus »Pizza, Pane, Panettone« von Gennaro Contaldo
Dieses saftig-aromatische Tomatenbrot ähnelt eher einem deftigen Kuchen – da es ohne Hefe zubereitet wird, benötigt es auch keine Gehzeit. Unbedingt eingelegte sonnengetrocknete Tomaten von guter Qualität verwenden... mehr...
Februar 2022
Rezept der Woche: Klausenburger Kraut
aus »Am Herd meiner Oma« von Rainer Klutsch
Ein Klassiker der siebenbürgisch-sächsischen Küche und benannt nach der Stadt Klausenburg (Cluj-Napoca) im Nordwesten Rumäniens. Meine Mutter servierte meist noch »Goich« (Sauerkrautsaft) dazu – für uns Kinder war... mehr...
Januar 2022
Rezept der Woche: Rösti-Quiche
aus »Nadiyas Backwelt« von Nadiya Hussain
Das Besondere an dieser neu interpretierten Quiche ist der Boden! Er besteht aus verschiedenfarbigen Kartoffeln, die geraspelt und in die Form gepresst wurden. Die Füllung ist eine cremige Käsemasse mit Schnittlauch.... mehr...
Januar 2022
Rezept der Woche: Muschelnudeln mit Ricotta
aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher
Zutaten
Salz
400 g Conchiglioni (große Muschelnudeln)
300 g Kirschtomaten
1 kleine Schalotte
1 EL Butter
1 TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
100 ml Gemüsebrühe
500 g Ricotta
100 g... mehr...
Januar 2022
Rezept der Woche: Cola-Süßkartoffel-Tacos mit Mais-Salsa
aus »Vegan Express« von Katy Beskow
Mit Cola glasierte Sü kartoffeln und rote Kidneybohnen ergeben die perfekte Tacofüllung, verfeinert mit einer erfrischenden Salsa. Ihr könnt den Mais auf dem Grill oder mit dem Flambierbrenner anbräunen, damit die Salsa ein... mehr...
Januar 2022
Shortlist-Platz für »Blacktop Wasteland«
Nominierung für das krimi-couch Buch des Jahres
Es ist wieder so weit: krimi-couch.de kürt das Buch des Jahres! Kürzlich wurden die Shortlist-Platzierungen bekannt gegeben. Wir freuen uns sehr, dass unser Road-Thriller »Blacktop Wasteland« von S.A. Cosby mit dabei ist... mehr...
Dezember 2021
Rezept der Woche: Gebackener Karpfen
aus »Nanettes Kochbuch«
Schon die Mönche des frühen Mittelalters etablierten die Karpfenzucht in Franken, und seither ist er von den Speisekarten nicht mehr wegzudenken. In fast jedem fränkischen Wirtshaus gibt es zur Karpfenzeit (alle Monate... mehr...
Dezember 2021
Rezept der Woche: Maronen-Cranberry-Rollen
aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow
Zutaten
1 EL Sonnenblumenöl, plus mehr zum Einpinseln
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 TL getrockneter Salbei
180 g geröstete Maronen (vakuumverpackt), fein gehackt
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 Blätte... mehr...
Dezember 2021
Rezept der Woche: Soupe au pistou
Aus »Vom Guten So Viel« von Diana Henry
»Die Soupe au pistou bereite ich oft im Sommer zu. Im Herbst und Winter fehlte sie mir dann, deshalb habe ich das Rezept an Gemüse für die kalte Jahreszeit und an winterliches Pesto angepasst.« Diana Henry
Zutaten
Für... mehr...
Dezember 2021
Rezept der Woche: Pochierter Lachs mit Kokosmilch und Champignons
aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher
Zutaten
2 Frühlingszwiebeln
10 braune Champignons
1 Chilischote
10 g Ingwer
4 Wildlachs-Filets
2 EL Pflanzenöl
Abrieb und Saft von 2 Bio-Limetten
250 ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer aus der... mehr...
Dezember 2021
Rezept der Woche: Menemen
aus »Vom Guten so viel« von Diana Henry
Dieses türkische Gericht ergibt ein wunderbares Abendessen unter Freunden. Die Chilis machen es ganz schön scharf, aber Sie haben Joghurt zum Mildern und als Kontrast weiches Eigelb. Ein kühles Bier dazu ist genau das... mehr...
November 2021
Rezept der Woche: Lammbraten
aus »Nanettes Kochbuch«
»Nanettes Kochbuch« sammelt die Kochrezepte von Nanette Herz, Kreisbäuerin und Wirtin des »Bauhof«. Der »Bauhof« war in ganz Cadolzburg und Umgebung bekannt für seine hervorragenden Lammgerichte. Ga... mehr...
November 2021
Deutscher Kochbuchpreis für Nanette
Goldmedaille für »Nanettes Kochbuch«
Beim Deutschen Kochbuchpreis von Kaisergranat konnte unsere Neuerscheinung »Nanettes Kochbuch« punkten und belegt den ersten Platz in der Kategorie »Deutschland«.
Mit durchschnittlich 7.8 Punkten überzeugte das... mehr...
November 2021
Rezept der Woche: »Pflaumen-Wacholder-Crumble«
aus »How to Eat Your Christmas Tree« von Julia Goergallis
Sowohl Pflaumen als auch Wacholder sind sehr vielseitige Zutaten und bilden ein exzellentes, entspanntes Paar. Kulturell haben beide als winterfeste, tapfere Symbole der Widerstandskraft die gleiche Bedeutung wie traditionelle Weihnachtsbäume.... mehr...
November 2021
Shakespeare lebt in Franken
Verleger Norbert Treuheit im SZ-Interview
Warum Shakespeare in Franken zu Hause ist, und warum ein Verlag auch abseits der großen Verlagsstädte wie München, Berlin und Frankfurt gedeihen kann erzählt unser Verleger Norbert Treuheit im großen SZ-Interview mit Olaf... mehr...
November 2021
Rezept der Woche: Salat mit Schweinefleisch, gebackenem Kürbis, Apfel und Maronen
aus »Vom guten so viel« von Diana Henry
Hier sieht man, was sich aus ein paar Bratenresten zaubern lässt: Das Ergebnis ist herzhaft, bunt, würzig und einfach verführerisch.
Zutaten
Für 4 Personen
Für den Salat
50 g Butter
4 EL Olivenöl
1/2 TL gemahlener... mehr...
November 2021
Nanettes Kochbuch nominiert für den Deutschen Kochbuchpreis
Der Deutsche Kochbuchpreis wird von Kaisergranat.com ausgerichtet. Das Kochbuch-Portal ist mit mehr als 100.000 Besuchern pro Monat und über 200 rezensierten Kochbüchern pro Jahr Deutschlands größtes journalistisches Angebot... mehr...
Oktober 2021
Rezept der Woche: gedrehtes Basilikum-Pesto-Brot
aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher
Zutaten
Für den Teig
1 Pck. Trockenhefe
160 ml lauwarme Milch
300 g Mehl, plus etwas mehr zum Arbeiten
4 EL Olivenöl
1 ½ TL Salz
½ TL Zucker
Für die Füllung
½ Schalotte
6 EL Olivenöl
60 g... mehr...
Oktober 2021
Rezept der Woche: Cremige Kokosnudeln
aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow
Cremig und gehaltvoll mit einem Hauch von Thai-Gewürzen sind diese einfach zubereiteten Nudeln perfekt für ein Wohlfühlessen am Mittag. Sie können gut im
Schraubglas oder in der Tupperdose mitgenommen und später... mehr...
Oktober 2021
Rezept der Woche: Thai-Paprika-Suppe mit Knuspertopping
aus »Time to Eat« von Nadiya Hussain
Manchmal möchte ich etwas Leichtes und Schnelles essen, und Suppe muss nicht arbeitsintensiv sein oder lange dauern. Auch wenn man etwas Schnelles und Leichtes kocht, kann man für die kommende Woche planen. Für dieses... mehr...
Oktober 2021
Das Lieblingsbuch der Unabhängigen
Auszeichnung für Ewald Arenz
Den Startschuss der Woche unabhängiger Buchhandlungen (23. Okt - 30. Okt 2021) machte wie jedes Jahr die Wahl zum Lieblingsbuch der Unabhängigen.
Im Rahmen der Frankfurter Buchmesse wurde aus ursprünglich über 280 Einreichu... mehr...
Oktober 2021
Rezept der Woche: Butternuss-Kürbis Galette mit karamellisierten Zwiebeln und Haselnüssen
aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow
Diese Galette teilt man gern. Wenn ihr Angst vor dem Backen mit Mürbeteig habt, dann sei euch gesagt, dass diese frei geformte Pie jeden Fehler versteckt! Dazu einen grünen Blattsalat und knackige grüne Äpfel... mehr...
Oktober 2021
Rezept der Woche: Krapfen mit Hähnchenfleisch-Füllung
Aus »Nadiyas Backwelt« von Nadiya Hussain
Krapfen mit Hähnchenfleisch-Füllung. Mehr muss ich eigentlich nicht sagen. Aber wo ihr schon mal hier seid und ich eure Aufmerksamkeit habe, mache ich es doch: Diese Krapfen sind mit schnell gegartem, in feine Stücke... mehr...
Oktober 2021
Rezept der Woche: Boeuf Stroganoff
aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher
Zutaten
500 g Rinderfiletspitzen
2 Zwiebeln
200 g Champignons
5 Cornichons
ca. 400 ml Rinderfond
1/2 Bund Petersilie
250 ml Obers
1 Spritzer Zitronensaft
Butter
Essig aus dem Cornichonsglas
Salz,... mehr...
September 2021
Rezept der Woche: Sevilla-Salat
aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow
Mit diesem einfachen und doch aromatischen Salat kehren die Erinnerungen an einen Sommerurlaub in Spanien zurück. Ich finde nicht, dass dieser Salat zusätzlich natives Olivenöl extra braucht (die schwarzen Oliven und... mehr...
September 2021
Rezept der Woche: »Gedeckter Apfelkuchen«
aus »Nanettes Backbuch« #heimaterkochen
Vom 15. - 30. September feiern wir die Regionalbuchtage. Nach dem Motto #heimaterkochen präsentieren wir euch heute auch ein Rezept, das für uns heimatlicher gar nicht sein könnte. Der gedeckte Apfelkuchen aus »Nanettes... mehr...
September 2021
»Tante Emma lebt« ist Deutschlands schönstes Regionalbuch
Auszeichnung zum Auftakt der Regionalbuchtage 2021
Zum Auftakt der Regionalbuchtage wurde am 14. September von der IG Regionalia des Börsenvereins und der Stiftung Buchkunst Deutschlands schönstes Regionalbuch gekürt. Unter 100 eingereichten Regionalia und fünf Finalisten... mehr...
September 2021
»Pfefferminz-Nanaimo-Schnitten«
aus »Nadiyas Backwelt« von Nadiya Hussain
Wenn ich Urlaub plane, informiere ich mich zuerst immer über das Essen. Meine Kinder machen das auch gerne. Als wir uns entschieden hatten, nach Kanada zu reisen, gingen wir also sofort online und gaben »Was man in Kanada... mehr...
September 2021
»Zwischen Schäufele und Shakespeare«
Der Film der Medienwerkstatt über ars vivendi
Die kulturelle Großtat ist vollbracht: William Shakespeare spricht von nun an ein präzises, verständliches Deutsch. Nach mehr als 20 Jahren liegt die neu übersetzte Gesamt-Ausgabe zweisprachig vor, in 39 Bänden. Zu danken... mehr...
September 2021
Rezept der Woche: Würziger Rindfleischeintopf mit Walnüssen
aus »Supra – ein Fest der georgischen Küche«
Dieses klassisch georgische Gericht enthält die typische Gewürzmischung (Kharcho Suneli) aus Ringelblume, Koriander und Zimt. Walnüsse und Eigelb machen die Sauce besonders üppig und cremig. Ein Teller voll... mehr...
September 2021
»Italienische Reise« auf der Shortlist des Kalenderpreises
Am 1. September wurde von der Jury die Shortlist für den Deutschen Kalenderpreis 2021 bekanntgegeben – und bei ars vivendi gibt es wieder Grund zu jubeln. Unser Fotokalender »Italienische Reise« ist in der Kategorie... mehr...
August 2021
Ultimative Mac'n'Cheese
aus »Vegan Express« von Katy Beskow
Hiermit habt ihr das ultimative vegane Rezept für Mac ’n’ Cheese gefunden, das in gut 30 Minuten fertig ist.
Zutaten
2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (à 2 cm)
200 ml... mehr...
August 2021
"Tante Emma" auf der Shortlist!!!
Wie der Börsenverein in seiner Pressemitteilung schreibt: »Sie stehen fest: Aus rund 100 Einreichungen hat eine fünfköpfige Jury die fünf schönsten Bücher des Jahres 2021 mit regionalem Bezug ausgewählt. Sie... mehr...
August 2021
Rezept der Woche: »Trauben-Rosmarin-Schnecken«
aus: »Pizza Pane Pannetone« von Gennaro Contaldo
In Italien ist es in vielen Gegenden üblich, besonders in Weinanbaugebieten, Trauben auch für Brot, Focaccia oder diese Schnecken zu verwenden. Ich erinnere mich, dass der Bäcker in unserem Dorf zur Traubenernte ähnliches... mehr...
August 2021
Rezept der Woche: »Burrata mit Feigen und Parmaschinken«
aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher
Zutaten
2 Kugeln Burrata
5 Feigen
ca. 150 g Parmaschinken
ca. 8 Kirschtomaten
3 Stängel Basilikum
Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL alter Balsamicoessig
1 TL Honigsenf
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zuerst... mehr...
August 2021
Rezept der Woche: gebratene Riesengarnelen mit Tomaten
aus »Küchenseele« von Valerie Hammacher
Zutaten
ca. 12 Riesengarnelen
300 g Kirschtomaten
1/2 Bund Basilikum
1 Frühlingszwiebel
Olivenöl
Zucker
Salz, Pfeffer
Chilipulver, Paprikapulver
Zubereitung
Die Kirschtomaten werden geviertelt und die Frühlingszwiebel in... mehr...
Juli 2021
Rezept der Woche: »Stachelbeer-Pfirsich-Cobbler«
aus »Hello Berries«
Die Beerensaison ist in vollem Gange. Die süßen Früchtchen schmecken auch direkt vom Strauch genascht himmlisch, doch die Vitaminbomben sind unglaublich vielseitig. Wie vielseitig zeigt »Hello Berries« – Köchin... mehr...
Juli 2021
Pfifferling-Gorgonzola-Risotto mit scharfen Chili-Blaubeeren
aus »Hello Berries«
Heute geht es weiter mit unseren Beeren-Rezepten. Köchin Saskia van Deelen hat eine deftige Variation gewählt:
»Mein Lieblingsrezept in HELLO BERRIES? Ganz klar das Pfifferling-Gorgonzola-Risotto mit scharfen... mehr...
Juli 2021
Rezept der Woche: »Mango-Pfirsich-Sorbet«
aus »Time to Eat« von Nadiya Hussain
Dieses Sorbet ist so schnell zusammengerührt, dass es nicht im Voraus zubereitet werden muss. Reste könnt ihr aber für ein andermal im Gefrierschrank aufbewahren. Das Rezept ist so unkompliziert, dass es mit jeder Obstsorte... mehr...
Juli 2021
Georg-Büchner-Preis für Clemens J. Setz
Ehrung für den Autor und Übersetzer
Der österreichische Autor und Übersetzer Clemens J. Setz wurde mit dem Georg-Büchner-Preis ausgezeichnet. Für den ars vivendi verlag übersetzte er zwei Bücher des US-Indie-Autoren Scott McClanahan (»Sarah«,... mehr...
Juli 2021
Rezept der Woche: Griechische Linsenmoussaka
aus »Vegan Express« von Katy Beskow
Die Zubereitung von Moussaka hat nichts Geheimnisvolles an sich: Aus Schichten von Aubergine und mit Zimt gewürztem Linsen-Hack entsteht im Backofen eine köstliche Hauptmahlzeit. Dazu passt knuspriges Brot und ein grüner... mehr...
Juli 2021
Mehrfachauszeichnung für ars vivendi
Fünf Silbermedaillen der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD)
Seit über 60 Jahren der Gastlichkeit und Tafelkultur verpflichtet, hat es sich die Gastronomische Akademie Deutschland zur Aufgabe gemacht, mit ihrem literarischen Wettbewerb hochwertige deutschsprachige Kochbücher... mehr...
Juli 2021
Rezept der Woche: Vinete
aus: »Am Herd meiner Oma«
Vinete – ein säuerliches Auberginenmus – ist mein Lieblingsbrotaufstrich. Ein ursprünglich rum nischer Spätsommer-Dip, der auch in die siebenbürgisch-sächsische Küche Eingang gefunden hat. Meine Oma wickelte die... mehr...
Juli 2021
Rezept der Woche: Tarte mit Grießcreme und Pfirsichen
aus: Pizza, Pane, Panettone von Gennaro Contaldo
mehr...
Juni 2021
33 Jahre ars vivendi
Cadolzburg, der 28. Juni 1988. Eine Neueintragung im Rathaus Cadolzburg: ars vivendi GbR. Die Geburt eines Verlages.
33 Jahre und unzählige Bücher später befinden wir uns immer noch im malerischen Cadolzburg. Heute sind wir... mehr...
Juni 2021
Rezept der Woche: Cremiges Korma mit Limabohnen
aus »Vegan Express« von Katy Beskow
Das mild gewürzte, cremige Korma zählt zu den beliebtesten Currys, auch weil man nicht sofort ein Glas Wasser zum Feuerlöschen braucht. Dieses Rezept beweist, dass ein Korma nicht langweilig schmecken muss: Geröstete Mandeln, sahnige... mehr...
Juni 2021
Posthume Ehrung für Ludwig Fels
Auszeichnung mit dem Graf von Platen Literaturpreis
Ludwig Fels (1946-2021) hat als einer der außergewöhnlichsten Autoren die deutschsprachige Literaturlandschaft geprägt. Für sein herausragendes Lebenswerk wurde er posthum mit dem Sonderpreis des August Graf von... mehr...
Juni 2021
Rezept der Woche: Rinderfilet mit Beeren-Jus
aus »Hello Berries« von Saskia van Deelen, Julia Cawley und Vera Schäper
Lasst die Beeren los! Endlich ist die Zeit reif für die süßen Früchtchen und Mini-Vitaminbomben. In »Hello Berries« zeigt Saskia van Deelen mit ihrem Team, dass Beeren nicht nur in süß gehen: dieses... mehr...
Juni 2021
Rezept der Woche: Mix Salat mit Spargel
aus: »Die neue Ess-Klasse« von Sibylle Sturm
mehr...
Mai 2021
Rezept der Woche: Eier in Tomatensauce mit Notenpapierbrot
aus »Isola Sarda« von Letita Clark
Überall auf der Welt findet man unterschiedliche Variationen eines Gerichts aus Tomaten und Eiern. Da gibt es die viel geliebte Shakshuka und die italienischen »Eier im Fegefeuer« – und natürlich das sardische pane frattau... mehr...
Mai 2021
Trauer um Günther Hießleitner
Wir trauern um unseren Autor Günther Hießleitner, der, wie wir erfahren mussten, am 22. Mai 2021 in Erlangen verstorben ist. Mit ihm ist ein großartiger Mundartdichter und wunderbarer Freund von uns gegangen.
Günther Hießleitner... mehr...
Mai 2021
ars vivendi erneut Träger des Deutschen Verlagspreises
Der Cadolzburger ars vivendi verlag wurde mit dem »Deutschen Verlagspreis« ausgezeichnet. Der wird jährlich von einer vom Staatsministerin für Kultur und Medien berufenen Fach-Jury (2021 unter dem Vo... mehr...
Mai 2021
Rezept der Woche: Waffeln mit Avocado-Rucola-Topping
aus »Die neue Ess-Klasse« von Sibylle Sturm
Waffeln kann man auch herzhaft belegen und schichten. Das geht, gut vorbereitet, überraschend schnell und macht ganz schön satt. Allerdings sind das hier keine dicken lockeren oder knusprigen Waffeln, denn hier spielt der Belag aus frischen... mehr...
Mai 2021
Rezept der Woche: »Brenesselfrikassee mit Kümmel und Kürbiskernen
aus »Carpatia« von Irina Georgescu
Dieses Gericht essen wir im Frühjahr. Damit bekunden wir unsere Wertschätzung für die regionalen, saisonalen Zutaten. Die Brennnesseln kaufen wir auf dem Markt tütenweise ein, auf dem Heimweg versuchen wir, uns nicht daran zu... mehr...
Mai 2021
Rezept der Woche: Festliche Buttercreme-Torte
aus »Eat« von Chelsea Winters
Ich werde immer wieder nach einem guten Rezept für Geburtstage, Verlobungsfeiern, Taufen und all die anderen aufregenden feierlichen Anlässe, zu denen es einfach eine prächtige Torte geben muss, gefragt. Hier ist sie also! Und das Beste da... mehr...
April 2021
Rezept der Woche: Käse-Pannetone
aus »Pizza, Pane, Pannetone« von Gennaro Contaldo
CRESCIA MARCHIGIANA: Dieses pikante Käsebrot kommt ursprünglich aus Le Marche und sieht aus wie ein panettone allerdings ist die Krume etwas grobporiger. Man weiß nicht genau, wie dieses Brot entstanden ist – traditionell wird es je... mehr...
April 2021
Glauser-Award für Tommie Goerz
Für seinen Roman »Meier«
Am Samstag, den 24. April verlieh das SYNDIKAT den Glauser-Preis. Unter über 300 Einsendungen wurde auch »Meier« von Tommie Goerz für die Shortlist ausgwählt. Und nun ist es fix: »Meier« hat den... mehr...
April 2021
Rezept der Woche: Bier, Bier, Bier
Aus »Das Bier Kochbuch« von Barbara Dicker und Hans Kurz
Anlässlich des »Tag des deutschen Bieres« teilen wir heute 3 leckere Bierrezepte mit euch.
Fränkische Biersuppe
Achtung! Bei allen Suppen, Eintöpfen und Saucen, bei denen Bier aufgekocht wird, ist anfangs... mehr...
April 2021
Rezept der Woche: Lammkeuele mit Zitronen-Kräuter-Füllung
aus »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry
Dieses Gericht kreierte ich, als ich mich einmal nicht entscheiden konnte, welche Sorte Kräuter ich für das Lamm verwenden sollte – also mischte ich einfach mehrere. Die Kräuterpaste durchdringt das Fleisch und macht es schön ar... mehr...
April 2021
Rezept der Woche: Soba Nudeln Sesam-Bowl mit Brokkoli und Rotkohl
aus »Die neue Ess-Klasse«
Eine Nudelsuppe mit »normalen« Nudeln zu kochen war mir zu langweilig. Deshalb habe ich michfür Soba-Nudeln entschieden. Sie gehören zur japanischen Küche und sind klassischerweise aus Buchweizen, damit also glutenfrei. So ist... mehr...
April 2021
Blacktop Wasteland auf Platz 2 der Krimi-Bestenliste
Höchster Neueinstieg im April
Kaum in den Buchhandlungen ist unsere Neuerscheinung schon auf der Bestenliste. Die Jury der Deutschlandfunk Kultur Krimi-Bestenliste war sich einig: »Blacktop Wasteland« von S.A. Cosby hat einen Platz auf der Liste verdient, denn... mehr...
März 2021
Rezept der Woche: »Ajabsandali – Georgischer Aubergineneintopf«
aus »Supra« von Tiko Tuskadze
Dieses Gericht verkörpert für mich den Geschmack des Sommers und erinnert mich an die scheinbar nie endenden Sommerferien, die ich mit meiner Familie verbracht habe. Frischer Kräuterduft und herrlich zarte Auberginen – am besten... mehr...
März 2021
Rezept der Woche: »Harissa-Bohnen-Pizza«
aus »Time to Eat« von Nadiya Hussain
Ein spontanes Frühstück für Momente, in denen man unvorbereitet ist und nicht viel im Gefrier- oder Kühlschrank hat. Dieses Rezept ist eine aufgepeppte Variante der einfachen Baked Beans. Ich verwende Naan als Grundlage, andere Sorten (Flade... mehr...
März 2021
Krimi Podcast mit Jan Beinßen
Gemeinsam mit infranken.de bringt Bestseller-Autor Jan Beinßen seinen Leser*innen seine Fälle noch näher.
In seinem neuen Podcast spricht er mit fränksichen Expert*innen über die Mordfälle und Tatorte seiner... mehr...
März 2021
Zucchini-Ricotta-Pastete
aus »Pizza, Pane, Panettone« von Gennaro Contaldo
Diese köstliche Pastete wird mit pasta matta gemacht, was so viel wie »verrückter Teig« bedeutet! Ich habe keine Ahnung, woher dieser bizarre Name kommt, doch der Teig wird in Italien häufig für süße und herzhafte... mehr...
März 2021
»Aus dem Ofen« Kochbuch des Jahres beim Food and Tavel Magazine
Die Leser stimmten ab.
Jedes Jahr kürt das Food and Travel Magazine die Top Reiseziele, Veranstalter, Kochschulen und Kochbücher. Das besondere dabei: die Leser*innen dürfen selbst abstimmen. Während des Lockdowns haben sich viele erstmals selbst... mehr...
März 2021
Ciorbă mit gefüllter Zucchini und saurer Sahne
aus »Carpatia« von Irina Georgescu
Mit dieser ciorbă machen wir uns auf den Weg nach Oltenia im Südwesten. Hier erzählt man sich Geschichten über den Haiduc Jianu, unseren ureigenen Robin Hood: Er war ein wohlhabender boier oder Aristokrat, der für die Freiheit und gegen die... mehr...
März 2021
Safran-Risotto mit Orange und Mascarpone
aus »Isola Sarda« von Letitia Clark
Ich koche und esse nicht oft Risotto, da ein Teller Nudeln – so finde ich jedenfalls – schneller zubereitet ist. Das ständige Rühren erfordert Aufmerksamkeit und Geduld, und zwar mehr als ich für gewöhnlich habe. Wenn ich es... mehr...
Februar 2021
Nudeln mit schneller Rote-Bete-Sauce
aus »Time to Eat« von Nadiya Husssain
Ich liebe Zubereitungen, für die möglichst wenig gekocht werden muss. Das soll nicht heißen, dass ich nicht gerne koche. Manchmal möchte ich es nur einfach nicht. Für dieses Rezept braucht ihr einen Standmixer, Smoothie-Maker oder... mehr...
Februar 2021
Chili-Tomaten mit Fetakäse, Joghurt, Dill, Minze & Pistazien
aus »Aus dem Ofen« von Diana Henry
Beim Kochen kommt es oft auf Ausgewogenheit und Kontrast an. Mir schmecken Gerichte mit starken Gegensätzen besonders gut. So kann ich warmen, würzigen Tomaten mit kühl-erfrischendem Joghurt kaum widerstehen. Sie können auch Dill, Minze,... mehr...
Februar 2021
Rezept der Woche: Soufflé von der Passionsfrucht
aus »Avec amour« von Lea Linster und Peter Gaymann
mehr...
Februar 2021
»These Women« für Edgar-Award nominiert
Für ihren Roman »These Women« wurde Autorin Ivy Pochoda (»Wonder Valley«, »Visitation Street«) vergangene Woche für dem Edgar-Literatur-Preis nominiert. Nach dem Dichter Edgar Allen Poe benannt, ist die... mehr...
Februar 2021
»Meier« für Glauser-Preis nominiert
Für seinen Kriminalroman »Meier« wurde Autor Tommie Goerz für den Glauser-Preis in der Kategorie Roman nominiert. Der Freidrich-Glauser-Preis wird jedes Jahr vom Syndikat e.V. verliehen. Üblicherweise werden die... mehr...
Februar 2021
Hähnchen mit Wildpilzen, Kürbis, Reis und Salbeibutter
Aus: »Aus dem Ofen von Diana Henry«
Falls die Butter zu viel Mühe macht, lassen Sie sie einfach weg. Das Gericht schmeckt trotzdem köstlich. Dazu passt eine Handvoll geriebener Parmesan oder Pecorino, den Sie 15 Minuten vor dem Ende der Garzeit über das Gericht streuen. Sie... mehr...
Januar 2021
Rezept der Woche: Schwäbische Maultaschen
Hergottsb'scheißerle
aus »Das kulinarische Erbe Bayerns«
mehr...
Januar 2021
Rezept der Woche: Kichererbsensuppe mit Mangold
aus »Kochen in Kupfer«
Für 4 Personen // Zubereitungszeit ca. 30 min plus 1 Stunde Kochzeit für die Kichererbsen
Zutaten
150 g Kichererbsen
1 TL geröstete Kreuzkümmelsamen
1 Schalotte, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
2 EL... mehr...
Januar 2021
Rezept-Tipp der Woche: Buchweizen-Taler mit Hummus-Dip
aus: Die neue Ess-Klasse von Sibylle Sturm
Buchweizenpfannkuchen gehörten zu den ersten Gerichten, die ich aus dem gluten freien, basischen Pseudogetreide gebacken habe. Dazu habe ich die Körner fein gemahlen. Wie lecker die ganzen Körner sind, habe ich erst später... mehr...
Januar 2021
Trauer um Ludwig Fels
Trauer um Ludwig Fels. Wie wir erfahren mussten, ist Ludwig Fels gestern verstorben. Mit ihm ist ein Meister seines Fachs von uns gegangen, der sich bis zuletzt seiner Leidenschaft, dem Schreiben, widmete.
Ludwig Fels wurde 1946 in... mehr...
Januar 2021
Rezept-Tipp der Woche: Hackfleisch-Pilz-Pastete
Aus »Carpatia« von Irina Georgescu
Die Geschichte der plăcintă beginnt bei den Griechen und Römern, um mit einer unglaublichen Vielfalt in der rumänischen Küche zu enden. Zwischen zwei Teigschichten kommt eine Füllung – Fleisch, Gemüse, Käse oder Früchte. Der... mehr...
Dezember 2020
Rezept-Tipp der Woche: Nanettes Gugelhupf
Aus: »Nanettes Backbuch«
Gugelhupf
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
100 g Zucker
125 ml lauwarme Milch
125 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
1 Prise Salz
100 g Rosinen
Butter für die Form
75 g Butter, zerlassen zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen
Alle... mehr...
4. Dezember 2020
Rezept-Tipp der Woche: Pikante Kichererbsensuppe mit Mangold
Aus: »Pronto! Die schnelle italienische Küche« von Gennaro Contaldo
ZUPPA PICANTE DI CECI E BIETOLE
Dies ist eine meiner Lieblingssuppen – ich liebe Kichererbsen und finde Chili einfach himmlisch! Sie verleiht den Hülsenfrüchten und dem Mangold ein besonderes Aroma. Ich verwende hier eine ganze rote... mehr...
27. November 2020
Rezept-Tipp der Woche: Georgischer Apfelkuchen
Aus: »Supra. Ein Fest der georgischen Küche« von Tiko Tuskadze
Dieses köstliche Dessert erinnert an einen amerikanischen Cobbler – der weiche Biskuitteig ruht auf einem Bett aus süßem Apfelmus. Mit Eiscreme oder Vanillesauce schmeckt dieser nicht nur das Herz erwärmende Kuchen... mehr...
20. November 2020
Rezept-Tipp der Woche: Goanischer gebackener Fisch mit Grünem-Chili-Kokos-Chutney
Aus: »Change your appetite« von Diana Henry
Ab und an kaufe ich eine frische Kokosnuss und zerschlage sie dann auf der Eingangstreppe (manchmal entwischt sie mir dabei in den Lavendel), inzwischen kann man aber auch abgepackte frische Kokosnuss kaufen, was ein Vorteil für Rezepte wie dieses ist. Das Gericht beeindruckt ... mehr...
13. November 2020
Rezept-Tipp der Woche: Unglaubliche Burger
Aus: »eat« von Chelsea Winter
Die Bratlinge sind vielleicht etwas anders, als ihr es gewöhnt seid, da sie keine Eier, Zwiebeln oder Kräuter enthalten. Es sind reine, saftige und aromatische Rindfleischpattys, die euch ein fleischiges Grunzen (Sorry!) entlocken werden.... mehr...
06. November 2020
Rezept-Tipp der Woche: Senf-Brokkoli
Aus: »Gunpowder. Die moderne indische Küche«
In Ostindien verwenden wir sehr viel Senf. Hier kombinieren wir ihn mit Brokkoli, der aus der gleichen Pflanzenfamilie stammt. Dieses Gericht wird oft mit Blumenkohl zubereitet – eine Variante, die sich auch für unser Rezept anbietet. Im... mehr...
31. Oktober 2020
Ausflug der Woche: Von Nürnberg-Nordostpark zum Tiergarten
Aus: »Nürnberg, Fürth, Erlangen. Bethang: Wandern an den Grenzen einer Stadtutopie«
Eine schöne, abwechslungsreiche Etappe, wie so oft mit angenehmen Wegen durch Wald und an Wasser – dazu viel Stadt-Kultur-Geschichte. Und doch gilt es auf dieser und der nächsten Etappe zu bedenken: »Die Linien der Humanität und Urbanität fallen nicht zusammen.« (Georg Christoph Lichtenberg, Aufklärer im 18. Jahrhundert) mehr...
30. Oktober 2020
Rezept-Tipp der Woche: Feuerspatzen
Aus: »Nanettes Backbuch«
Nachträglich zur Kirchweihzeit ein passendes Rezept für kleine Leckerbissen.
1 kg Mehl2 Würfel Hefe250 g Zucker500 ml lauwarme Milch200 g Butter6 EierSaft von 1 Zitrone1 Prise SalzButterschmalz zum AusbackenPuderzucker zum... mehr...
15. Oktober 2020
Zum Tod unseres Übersetzers Frank Günther
Mit tiefer Bestürzung haben wir erfahren, dass unser Shakespeare-Übersetzer Frank Günther seiner langen, schweren Erkrankung erlegen ist. mehr...
24. Oktober 2020
Ausflugs-Tipp der Woche in die Sprachregion Franken (Teil 2)
Aus: »Gräschkurs Fränkisch« von Helmut Haberkamm
Mit der beginnenden Kälte haben wir uns gedacht, wir nehmen Sie wieder mit auf einen Sprach-Ausflug. Der Ausflug heute führt uns erneut in den fränkischen Dialekt mit »Gräschkurs Fränkisch« von Helmut Haberkamm.... mehr...
23. Oktober 2020
Rezept-Tipp der Woche: Hackfleisch-Pilz-Pastete
Aus: »Carpatia. Eine kulinarische Reise durch Rumänien«
Die Geschichte der plăcintă beginnt bei den Griechen und Römern, um mit einer unglaublichen Vielfalt in der rumänischen Küche zu enden. Zwischen zwei Teigschichten kommt eine Füllung – Fleisch,... mehr...
17. Oktober 2020
Ausflug der Woche: Steigerwald, Weinberge und feine Kulinarik
Aus: »Weinfranken« von Nicole Dietrich und Antje Schmelke-Sachs
Wandertour zum ältesten Rebstock Deutschlands!
Die Wanderrunde über den Schwanberg hat ihren ureigenen Reiz. Sie verläuft über naturnahe Pfade, aber auch mitten durch die Weinberge und über Waldwege. Hier wechseln sich... mehr...
16. Oktober 2020
Rezept-Tipp der Woche: Pappardelle mit Pilzen in cremiger Weißweinsauce
Aus: »Einfach vegan 5. Schnelle Rezepte mit 5 Zutaten für jeden Tag«
Pappardelle in cremiger, nach Knoblauch duftender Sauce. Der Weißwein verleiht den herzhaften Champignons eine säuerliche Note. Beim Kauf solltet ihr darauf achten, dass der Wein wirklich vegan ist, da einige Sorten tierische Produkte entha... mehr...
10. Oktober 2020
Ausflug der Woche: Sterne und Torten im Schwarzwald
Aus: »Radeln an Flüssen in Baden-Württemberg«
Entlang der Murg von Freudenstadt nach Rastatt
Mit der Bahn geht es hoch, mit dem Rad genießen wir dann die Tour abwärts durch den Schwarzwald ins Rheintal. Die Tour de Murg macht das Radfahren zu einer entspannten Angelegenheit m... mehr...
9. Oktober 2020
Rezept-Tipp der Woche: Blutorangen-Ricotta-Kuchen mit Polenta und Olivenöl
Aus: »Isola Sarda«
Das ist der perfekte Kuchen – so luftig, gehaltvoll und leicht. Durch die Polenta wird er an den Rändern schön kross. Er ist auch einige Tage später noch weich und klebrig, wenn er da nicht schon längst aufgegessen ist. mehr...
6. Oktober 2020
Krimibestenliste Oktober: »Brandsätze« von Steph Cha
Vorgerückt auf Platz 2!
Wir freuen uns riesig, dass der Roman »Brandsätze« von Steph Cha nicht nur weiterhin in der Krimibestenliste der Frankfurter Allgemeinen Zeitung und des Deutschlandfunk Kultur weiterhin gelistet ist, sondern dass dieser im Oktober au... mehr...
3. Oktober 2020
Ausflug der Woche: Waldbaden bei Schietwetter
Aus: »Ausflüge mit Hunden in Mittelfranken«
Das Wetter für das Wochenende und die kommende Woche sieht regnerisch aus, mit dem Hund muss Herrchen und Frauchen trotzdem rausgehen. Warum dann nicht gleich eine andere Route spazieren als sonst? Wir haben hier eine Idee für Sie: mehr...
2. Oktober 2020
Rezept-Tipp der Woche: Gebackenes Hähnchen mit Zitrusfrüchten, Fenchel und Weißwein
Aus: »Isola Sarda«
Sarden lieben es, Fleisch mit Oliven zu schmoren, damit es diese köstliche Salzigkeit erhält. Und sie lieben es, Fenchel unter dem geschmorten Fleisch zu garen, damit er durch die austretenden Fleischsäfte weich und süß wird.... mehr...
26. September 2020
Ausflug der Woche: Entlang der Altmühl von Dollnstein nach Kinding
Aus: »Fahrrad fahren an Flüssen in Franken«
Vor der Kulisse von imposanten Kalksteinfelsen und der herrlichen Landschaft am Rande des Urdonautals findet sowohl der sportliche Radler als auch die Familie beim Wochenendausflug die richtige Herausforderung. Die Tour macht Lust auf mehr... mehr...
25. September 2020
Rezept-Tipp der Woche: Zwetschgenplootz
Aus: »Nanettes Backbuch«
Bei den Pflaumen – oder allgemein auch als Zwetschgen bekannt – ist jetzt Hochsaison. Was also am besten mit den gerade gepflückten Früchten machen? Richtig: Gleich frisch auf einen Kuchen drauflegen und genießen! mehr...
19. September 2020
Ausflug der Woche: Der Wallenstein-Rundweg von Altdorf
Aus: »Nürnberger Land« von Johannes Wilkes & Michael Kniess
Nach unserem kleinen Exkurs letzte Woche machen wir wie gewohnt weiter: am Wochenende beehrt uns wieder die Sonne, da muss man das Wetter bei einer kleineren Wanderung hier in der Region genießen!
Dafür haben wir für Sie als... mehr...
18. September 2020
Rezept-Tipp der Woche: Vanillecremeschnitten
Aus: »Carpatia. Eine kulinarische Reise durch Rumänien«
Dieses Dessert erinnert mich an die feine Welt unserer königlichen Familie. Königin Marie von Rumänien war eine Enkelin Queen Victorias und wurde in Kent (England) geboren. Einer ihrer Familiensitze, das herrliche Schloss Peleş, lag... mehr...
12. September 2020
Ausflugs-Tipp der Woche in die Sprachregion Franken
Aus: »Gräschkurs Fränkisch« von Helmut Haberkamm
Heute haben wir mal keinen typischen Ausflugs-Tipp für Sie vorbereitet, sondern nehmen Sie mit auf einen Sprach-Ausflug in den fränkischen Dialekt. In Kapitel 7 seines »Gräschkurs Fränkisch« nimmt Helmut... mehr...
11. September 2020
Rezept-Tipp der Woche: Salat aus Röstpaprika mit Knoblauchvinaigrette
Aus: »Carpatia. Eine kulinarische Reise durch Rumänien«
Der Sommer in Rumänien schmeckt nach süßer, gegrillter Paprika in Knoblauchsauce. Verwenden Sie unbedingt reife Schoten, damit das Fruchtfleisch beim Ablösen nicht an der Schale haftet. mehr...
5. September 2020
Ausflug der Woche: Tour de Frankenwein
Aus: »Weinfranken«
Tour de Frankenwein mit Insidertipps von Frickenhausen bis Volkach mehr...
4. September 2020
Rezept-Tipp der Woche: Meeresfrüchte-Lasagne
Aus: »Pasta Mia!« von Gennaro Contaldo
Wer Meeresfrüchte mag, wird von dieser Lasagne begeistert sein: Für die Vorbereitung braucht es etwas Zeit und Planung, aber wenn alles so weit fertig ist, lässt sich die Lasagne ganz einfach fertigstellen. mehr...
29. August 2020
Ausflugs der Woche: Auf dem Emscher-Radweg mitten durchs Ruhrgebiet
Aus: »Emscher-Touren. In 5 Tagen mit dem Fahrrad durch den Pott« von Johannes Wilkes und Rainer Götzfried
Wir stellen Ihnen heute den 5. Reiseabschnitt des Emscher-Radwegs vor: von Oberhausen zum Niederrhein, zur Mündung mehr...
28. August 2020
Rezept-Tipp der Woche: Crêpes dentelles mit sautierten Äpfeln & Karamell
Aus: »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen«
Mit dentelles (»Spitzen«) sind die feinen Ränder dieser Crêpes gemeint. Die Zubereitung ist nicht schwer, aber der erste Crêpe geht immer schief, keine Sorge. mehr...
22. August 2020
Ausflug der Woche: Von Erlangen-Frauenaurach nach Dechsendorf
Aus: »Nürnberg, Fürth, Erlangen. Bethang: Wandern an den Grenzen einer Stadtutopie«
Mit dem Fränkischen Albverein (Hrsg.) auf dem Bethang-Weg Grenzerfahrungen im Städtedreick Nürnberg-Fürth-Erlangen erleben! mehr...
21. August 2020
Rezept-Tipp der Woche: Wassermeloneneis am Stiel
Aus »Einfach Vegan 5« von Katy Beskow
Dieses fruchtige Eis am Stiel ohne Zuckerzusatz ist die ideale Nascherei für Erwachsene und Kinder und eine unkomplizierte Sommererfrischung. Am besten am Vortag zubereiten und über Nacht tiefkühlen. mehr...
15. August 2020
Ausflugs-Tipp der Woche: Von Seerosen und Schleusenwärtern
Aus: »Fahrrad fahren an Flüssen in Franken«
Entlang des Ludwig-Donau-Main-Kanals von Nürnberg nach Neumarkt
Von der Nürnberger Gartenstadt aus fahren wir mit wenigen kurzen Ausnahmen immer am »Ludwigskanal« entlang und gelangen, an einigen kleineren und größeren... mehr...
14. August 2020
Rezept-Tipp der Woche: Pastareste-Fritatta
Aus: »Pasta Mia!« von Gennaro Contaldo
Eine leckere Methode zur Verwertung von Pastaresten und anderen Zutaten wie Käse, Schinken oder Grillgemüse. In der italienischen Küche war dies lange Zeit ein bewährtes Resterezept, doch inzwischen wird es eigens in kleinen Portionen hergestellt und als Street Food verkauft. mehr...
8. August 2020
Ausflug der Woche: Achterbahn um den Rothsee
Aus: »Ausflüge mit Hunden in Mittelfranken«
Passend zum Hochsommer haben wir auch diesmal wieder eine erfrischendere Tour entschieden. Mit dem Hund an der Leine geht es heute einmal rund um den Rothsee! mehr...
07. August 2020
Rezept-Tipp der Woche: Vegane Fischfrikadellen
Aus: »Einfach Vegan 5« von Katy Beskow
Die duftenden Frikadellen aus Jackfrucht sind außen knusprig goldbraun und innen schön locker. Am besten schmecken sie mit Zitronenspalten und etwas ungesüßtem Sojajoghurt mit frischem Dill. mehr...
3. August 2020
Krimibestenliste August: Neuzugang »Meier« von Tommie Goerz
»Die Ballade vom zufriedenen Knacki«
Wir freuen uns sehr, dass der Kriminalroman »Meier« von Tommie Goerz im August 2020 auf der Krimibestenliste der FAZ und des Deutschlandfunks gelistet wurde! mehr...
1. August 2020
Ausflug der Woche: Mit dem Kanu die Pegnitz entlang
Aus: »Nürnberger Land« von Johannes Wilkes & Michael Kniess
Eigentlich wollten wir Ihnen diese Woche wieder eine Radtour vorstellen. Aber bei den zu erwartenden hochsommerlichen Temperaturen am Wochendende haben wir uns doch für eine erfrischendere Option entschieden – nämlich eine Kanutour auf der Pegnitz aus unserem Freizeitführer »Nürnberger Land«. mehr...
31. Juli 2020
Rezept-Tipp der Woche: Gemüse-Fideua mit Safran und Allioli
Aus: »Von der Kunst einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry
Fideuà wird genau wie Paella zubereitet, bloß mit feinen Nudeln statt Reis – ein geniales Gericht! Sie schmeckt auch mit Fisch ausgezeichnet und ist dann sehr reichhaltig. Fideos-Nudeln findet man in spanischen Feinkostläden und online. mehr...
25. Juli 2020
Ausflug der Woche: Auf dem Silvaner-Erlebnisweg in Obereisenheim
Aus: »Weinfranken« von Nicole Dietrich und Antje Schmelke-Sachs
Ein mittelschwerer Rundwanderweg durch die Weinberge der Weinlagen Höll (Obereisenheim) und Sonnenberg (Untereisenheim). Im Zeichen des Silvaners steht diese Wanderung, mit dem sich auch zahlreiche Infotafeln befassen, die sich entlang des... mehr...
24. Juli 2020
Rezept-Tipp der Woche: Galette mit Roter Bete, Zwiebel und Thymian
Aus »Einfach Vegan 5. Schnelle Rezepte mit 5 Zutaten für jeden Tag«
Sich selbst und der Umwelt Gutes tun geht ganz leicht: schnell, einfach, Budgetfreundlich und mit nur fünft Zutaten vegan kochen. mehr...
18. Juli 2020
Ausflug der Woche: Auf dem Emscher-Radweg mitten durchs Ruhrgebiet
Aus: »Emscher-Touren. In 5 Tagen mit dem Fahrrad durch den Pott« von Johannes Wilkes und Rainer Götzfried
Allem Anfang wohnt ein Zauber inne: Das Quellgebiet der Emscher am Rande des Ruhrpotts ist pure ländliche Idylle. Im Quelltopf spiegelt sich das Fachwerk des Lünschermannshofs, wir fahren durch blühende Wiesen, begegnen den Anfängen des Bergbaus, halten an der ersten Trinkhalle der Emscher, treffen den Retter von Aplerbeck und staunen über ein altes Wasserschloss. mehr...
16. Juli 2020
Rezept-Tipp der Woche: Gurken-Joghurt-Suppe mit Walnüssen und Rosenblüten
Aus: »Change your appetite« von Diana Henry
Ich bin immer vom Aussehen – und der Idee – von nahöstlicher Gurkensuppe begeistert: leicht, gesund und grün. mehr...
5. Juli 2020
Ausflug der Woche: »Segel setzen, Leinen los« auf dem Kleinen Brombachsee
Aus: »Der Ausflugs-Verführer. Fränkisches Seenland«
Segeltörn für absolute Laien am Kleinen Brombachsee. Je nach Lust und Ehrgeiz kann man sich vom Segellehrer über den See schippern lassen oder gleich selbst erste Handgriffe ausprobieren. Vorsicht, kann süchtig machen! mehr...
3. Juli 2020
Rezept-Tipp der Woche: Bucatini mit frischen Sardinen und wildem Fenchel
Aus: »Pasta Mia!« von Gennaro Contaldo
Das Besondere an diesem klassisch sizilianischen Gericht ist das feine Fenchelaroma. mehr...
28. Juni 2020
Ausflug der Woche: Radtour mit Ausblick auf »Prächtige Felsen, wildromantische Burgen und ein Märchenschloss«
Aus: »Radeln an Flüssen in Baden-Württemberg«
Grandiose Ausblicke und abwechslungsreiche Eindrücke – zu Recht zählt die Tour im Donautal entlang der Jungen Donau zu den beliebten Klassikern. Bei Fridingen werden wir Augenzeugen, wie die Donau versinkt. Wir laufen »übers Wasser«. Und dann wird das Tal so eng, dass Radler, Wanderer und Kanuten unter sich bleiben und in aller Ruhe die imposanten weißen Felsen und Felskanten bestaunen können. mehr...
26. Juni 2020
Rezept-Tipp der Woche: Stachelbeer-Mandelkuchen mit Zitronenthymian-Sirup
Aus: »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry
Ein blasser Nachtisch – hellgrün und cremefarben –, was mir für den Frühsommer passend erscheint. Ich serviere dazu pochierte Stachelbeeren, sie sind aber kein Muss. mehr...
20. Juni 2020
Ausflug der Woche: Fränkischer Dünenweg
Aus: »Nürnberger Land«
Michael Kniess stellt im Freizeitführer »Nürnberger Land« den »Fränkischen Dünenweg« vor. Ja, Sie haben richtig gelesen :) mehr...
19. Juni 2020
Rezept-Tipp der Woche: Orangen-Bärlauch-Spargel
Aus unserem Kochbuch »Fruit Revolution – 70 Überraschende Rezepte mit Obst«
Ein Feuerwerkt auf der Zunge: Lassen Sie sich überraschen von außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen und unbekannten Kombinationen! mehr...
13. Juni 2020
Rezept-Tipp der Woche: Frische Orecchiette mit Tomaten und Zitronenburrata
Aus dem Kochbuch »Pasta Mia!« von Gennaro Contaldo
Orecchiette (wörtlich »Öhrchen«) stammen aus Apulien in Süditalien, wo manche Frauen vor ihrem Haus diese traditionelle Pasta ohne Ei zubereiten. Als Krönung habe ich diesem Rezept Burrata zugefügt, einen weichen, cremigen Büffelmilchkäse aus Apulien, sowie ein wenig erfrischende Zitronenschale. mehr...
12. Juni 2020
Ausflug der Woche: Radtour entlang des Mains von Dettelbach nach Veitshöchheim
Aus: »Fahrrad fahren an Flüssen in Franken«
Reben, Römer, Rokoko: Auf dem Fünf-Sterne-Radweg haben wir spannende Begegnungen mit Narren, Römern und Lamas. Außerdem tauchen wir tief in traditionsreiche Geschichten der historischen Weinorte am Mainufer ein. mehr...
6. Juni 2020
Ausflug der Woche: Wanderung von Katzwang nach Schloss Stein/Nürnberg Stadtgrenze
Aus: »Bethang - Nürnberg, Fürth, Erlangen. Wandern an den Grenzen einer Stadtutopie«
Wandern entlang einer Stadtutopie: unser neuer Freizeitführer führt Sie an den Grenzen der Stadtutopie Nürnberg–Fürth–Erlangen entlang. mehr...
5. Juni 2020
Rezept-Tipp der Woche: Tomaten, Fenchel & Kichererbsen aus dem Ofen mit eingelegter Zitrone und Honig
Aus »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry
Ein herrlich aromatisches Sommergericht – am besten schmeckt es natürlich mit (Bio-)Gemüse aus der Region! mehr...
3. Juni 2020
»In fränkischen Wirtshäusern« auf der Longlist der Schönsten Deutschen Bücher 2020
Die Stiftung Buchkunst hat gewählt
Wir freuen uns sehr, dass die literarische Reisereportage »In fränkischen Wirtshäusern« von Tommie Goerz und Fotograf Walther Appelt von der Jury auf die Longlist der »Schönsten Deutschen Bücher 2020« der Stiftung Buchkunst gewählt wurde! mehr...
15. Mai 2020
Rezept-Tipp der Woche: Bachsaibling im Wildkräuterbett
Aus unserem Kochbuch »Fränkisch kochen mit wilden Kräutern« von Marion Reinhardt
Was für ein wunderbar leichtes Sommergericht: selbst gesammelte, würzige Wildkräuter zu frischem, heimischen Bachsaibling... Lecker! mehr...
8. Mai 2020
Rezept-Tipp der Woche: Aprikosentarte
Aus unserer Neuerscheinung »Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen« von Diana Henry
Der Sommer beginnt mit einer Aprikosentarte... mehr...
1. Mai 2020
Rezept-Tipp der Woche: Obazda
Aus der Rezept- und Spezialitätensammlung »Das kulinarische Erbe Bayerns«
Rezept-Tipp der Woche: »Obazda«. So wird auch die Brotzeit zu Hause zu einem kulinarischen Ausflug in den liebsten Biergarten! mehr...
27. April 2020
»Sarah« von Scott McClanahan auf der Bestenliste des SWR!
Der von Clemens J. Setz übersetzte Roman auf Platz 8
Wir freuen uns sehr, dass unser Roman »Sarah« im Mai auf Platz 8 der SWR Bestenliste steht! mehr...
26. April 2020
»Meier« ist der »Krimi des Monats« im Mai bei mdr KULTUR!
Auszeichnung für den neusten Kriminalroman von Tommie Goerz
Wir freuen uns sehr: »Meier«, der neuste Kriminalroman von Tommie Goerz ist der »Krimi des Monats« im Mai beim mdr! mehr...
17. April 2020
Rezepttipp der Woche: Kaki-Chicoree-Salat mit Granatapfelkernen, Ziegenkäse und gerösteten Haselnüssen
Aus »Change your appetite« von Diana Henry
Eigentlich ist gut zu essen doch ganz einfach. Diana Henry bietet in »Change your appetite« eine leichte, frische und saisonale Art des Kochens, die mindestens genauso lecker wie (zufällig auch) gesund ist.
Einschränkungen im Geschmack? Nicht bei Diana Henry! Einfaches, köstliches Essen für Körper und Seele. mehr...
09. April 2020
Holen Sie sich die fränkischen Wirtshäuser einfach nach Hause!
Das Weaddshaus-Paket von ars vivendi
Das traditionelle Osteressen mit der ganzen Familie im Lieblingswirtshaus, der Stammtisch mit Freunden in der Kneipe um die Ecke, das gesellige Beisammensein im Biergarten - alles derzeit leider nicht möglich.
Als kleinen Ersatz haben wir... mehr...
8. April 2020
Rezept-Tipp der Woche: Hähnchen-Saltimbocca
Aus »Pronto! Die schnelle italienische Küche« von Gennaro Contaldo
Osterleckerei: Diese klassisch römische Spezialität verdankt ihren Namen dem unwiderstehlichen Geschmack – saltimbocca bedeutet nämlich »hüpft in den Mund«. mehr...
3. April 2020
Rezept-Tipp der Woche: Gebackener Reis mit grünen Oliven, Orange, Fetakäse & Dill
Aus »Aus dem Ofen« von Diana Henry
Wir haben dieses Rezept ausgewählt, da es sich um die perfekte Vorlage für gebackenen Reis handelt: Solange Sie die Menge von Reis und Flüssigkeit sowie die Größe der Pfanne und die Backofentemperatur nicht verändern, können Sie unzählige Varianten zaubern – mit anderen Kräutern oder mit Gewürzen, Nüssen oder Trockenfrüchten. Was Sie halt aktuell im Haus haben. mehr...
3. April 2020
Ostern mit ars vivendi
Geschenkpakete – Ausgewählte Titel für die ganze Familie!
Bestellen Sie jetzt noch rechtzeitig Ihre Osterpaket für die ganze Familie.
Wir haben Ihnen schon mal eine kleine Auswahl zusammengestellt: mehr...
27. März 2020
Rezept-Tipp der Woche: Eingenetztes Brot
Aus »Das kulinarische Erbe Bayerns«
Eingenetztes Brot ist nicht in ein Netz eingeschlagen, vielmehr rührt sein Name von der besonderen Herstellungsmethode: Der relativ weiche Teig wird mit nassen, also »benetzten« Händen in eine mit Wasser ausgespülte Schüssel gegeben und von dieser direkt aufs Blech gestürzt. mehr...
20. März 2020
Rezept-Tipp der Woche: Salat mit Kreuzkümmel & Panir
Aus »Gesundes Indien« von Chetna Makan
Falls ihr Lust auf einen richtig knackigen Salat mit tollem Aromakick verspürt, solltet ihr dieses Rezept ausprobieren. Das Dressing mit Erdnüssen, Knoblauch und Chili macht aus jeder Salatblattmischung etwas Besonderes. mehr...
18. März 2020
Informationen rund um das Coronavirus
Die aktuelle Situation rund um SARS-CoV-2 und die Krankheit Covid-19ist für uns alle eine Herausforderung. mehr...
06. März 2020
Rezept-Tipp der Woche: Borschtsch (Rote-Beete-Suppe)
Aus »Supra – ein Fest der georgischen Küche« von Tiko Tuskadze
Obwohl man bei Borschtsch eher an die russische oder ukrainische Küche denkt, ist das Gericht auch Teil der georgischen Kultur. Borschtsch kam bei meiner Großmutter häufig auf den Tisch. mehr...
14. Februar 2020
Rezept-Tipp der Woche: Paprikaschoten aus dem Ofen mit Burrata und 'Nduja
»Aus dem Ofen« von Diana Henry
Ein Rezept braucht man für dieses Gericht kaum, denn es besteht aus einfachen Zutaten, die sich in herrlichem Kontrast miteinander verbinden: die chilischarfe ’Nduja, die in der Hitze des Backofens zerfällt, die kalte, cremige Burrata... mehr...
13. Februar 2020
Tolle Neuigkeiten: Unsere Autorin Ivy Pochoda ist auf der Bestseller-Liste der »New York Times«
Unsere Autorin Ivy Pochoda, deren Bücher »Wonder Valley« und »Visitation Street« bei ars vivendi erschienen sind, ist aktuell mit ihrem Kinderbuch »EPOCA: THE TREE OF ECROF« auf der Bestseller-Liste der New York Times gelistet. mehr...
4. Februar 2020
»Die Weinmacher« wird mit dem »Fränkischen Weintourismuspreis 2020« ausgezeichnet
Wir freuen uns, dass unser Buch »Die Weinmacher – Ein Jahr mit den fränkischen Winzern« gestern in Iphofen mit dem »Fränkischen Weintourismuspreis 2020« ausgezeichnet wurde! mehr...
31. Januar 2020
Rezept-Tipp der Woche: Holzerschmaus
Aus unserer Rezept- und Spezialitätensammlung »Das kulinarische Erbe Bayerns«
Die Bewirtschaftung des Waldes war mit schwerer körperlicher Arbeit verbunden, die an den Kräften zehrte. Als kräftigende und sättigende Nahrung diente beispielsweise der eigens vom Kloster kreierte Holzerschmaus. mehr...
17. Januar 2020
Rezept-Tipp der Woche: Curry mit Tintenfisch & Spinat
Aus »Gesundes Indien« – 80 köstliche Rezepte für jeden Tag
Tintenfisch zählt vielleicht nicht zu den einfachsten Speisen. Aber dieses Gericht ist wirklich im Nu zubereitet. Der Tintenfisch vereint sich mit dem Masalagewürz; Spinat und Koriandergrün sorgen für Farbe und eine samtige Konsistenz. Für eine komplette Mahlzeit fehlen dann nur noch Reis, Chapatti oder ein Stück Brot. mehr...
3. Januar 2020
Rezept-Tipp der Woche: Griechischer Auflauf mit Zucchini, Polenta, Fetakäse und Dill
Aus dem Kochbuch »Aus dem Ofen« von Diana Henry
Dieses Rezept basiert auf einem griechischen Gericht, das sich sehr vielversprechend anhörte Definitiv ein Hauptgericht, zu dem ich oft nur Salat reiche. mehr...
20. Dezember 2019
Rezept-Tipp der Woche: Rote Linsen mit Spinat
aus »Gesundes Indien«
Dieses unkomplizierte Gericht ist im Nu zubereitet und eignet sich hervorragend für hektische Tage. mehr...
6. Dezember 2019
Rezept-Tipp der Woche: Fränkischer Sauerbraten
Aus unserer Rezept- und Spezialitätensammlung »Das kulinarische Erbe Bayerns«
In Franken ist er ein sehr beliebtes Sonntagsgericht, hier wird schließlich nicht nur irgendein Sauerbraten aufgetischt! Denn bei der typisch fränkischen Variante sorgt Soßenlebkuchen für den besonderen Geschmack, außerdem macht er die Soße schön sämig. mehr...
22.November 2019
Rezept-Tipp der Woche: Japanische Reis-Schüssel
Leichte Kost vor der Feiertags-Schlemmerei
Reis-Schüsseln sind in Japan ein alltägliches Gericht. In der Regel werden geschmorte Zutaten – z.B. Rindfleisch – warm in einer Schüssel auf Reis serviert. Das Ganze wird auch »Donburi« genannt, was sowohl das Wort für die Schüssel als auch der Name der darin servierten Speise ist. mehr...
08. November 2019
Rezept-Tipp der Woche: Ghee-Kuchen mit Mandeln und Kirschen
aus »Gundpowder – moderne indische Küche«
Heute werden wir mit einer Süßspeise der modernen indischen Küche verwöhnt, mit einem Ghee-Kuchen mit Kirschen und gemahlenen Mandeln.
mehr...
Oktober 2019
Rezept-Tipp der Woche: Adöpfeldätscher
aus unserer Rezept- und Spezialitätensammlung »Das kulinarische Erbe Bayerns«
Herbst ist Kartoffelzeit! Der Kartoffelkuchen aus der Rhön ist eine tolle Möglichkeit, die vielseitige Knolle zu einem einfachen und schmackhaften Gericht zu verwandeln. mehr...
Oktober 2019
Herbstlicher Rezept-Tipp der Woche: Gebackener Kürbis & Tofu mit Sojasauce, Honig, Chili & Ingwer
Ein Rezept aus unserem Kochbuch »Aus dem Ofen«
Es ist Kürbiszeit! Was passt also besser zu einem gemütlichen Abend auf der heimischen Couch als ein gebackener Kürbis & Tofu mit Sojasauce, Honig, Chili & Ingwer? mehr...