rezensionsexemplar

La Cucina Romana - Die Trattoria-Küche der Signora Lella

Rezepte und Geschichten

Trabalza, Renato

ISBN 978-3-7472-0591-4
1. Auflage
224 Seiten
Hardcover mit zwei Lesebändchen
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 02.05.2024
28,00 EUR(D) inkl. gesetzl. MwSt.
28,90 EUR(A)
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Die echte römische Cucina povera - Eine Reise in ein vergessenes Rom

Sora Lella (römischer Dialekt für Signora Lella) lautete der in ganz Italien bekannte Spitzname von Elena Fabrizi. Durch ihre komödiantischen Filmrollen kannte sie im Italien der 1960er-Jahre jedes Kind.

Ihre wahre Leidenschaft war jedoch schon immer das Kochen. So gründete sie auf der Tiberinsel die Trattoria Sora Lella, in der die passionierte Köchin authentische römische Gerichte servierte und die heute von ihren vier Enkeln weitergeführt wird.

In diesem Kochbuch präsentieren sie Lellas Rezepteschatz, erzählen liebevolle Anekdoten und nehmen uns mit in ein Rom, das es heute so nicht mehr gibt.

- 10 Rezeptkapitel mit traditionellen Zutaten im Mittelpunkt: Lamm, Artischocken, Innereien, Pecorino Romano, Guanciale, Rind, Gemüse, Fisch, Geflügel und Desserts

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autor

Signora Lella (Elena Fabrizi), geboren und aufgewachsen in Rom, war unter dem Spitznamen »Sora Lella« bekannt. Sie war eine italienische Schauspielerin mit einer großen Leidenschaft fürs Kochen. Ihrer Leidenschaft ging sie mit der gleichnamigen Trattoria »Sora Lella« nach, die sie 1959 auf der Tiberinsel in Rom eröffnete.

Pressestimmen:

»Buon appetito. Das Kochbuch La Cucina Romana feiert die einfache und deftige Küche Roms.« -- SZ Magazin

»Man kocht nach und fühlt sich wie in Bella Italia.« -- Alpe Adria Magazin

»Sora Lellas überlieferte Rezepte machen La Cucina Romana zu einem Schatz auch in unseren Küchen.« -- ntv

cucina romana

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