rezensionsexemplar

Orangen - Deutscher Kochbuchpreis 2024 Silber

Süße und herzhafte Rezepte

Schler, Jamie

ISBN 978-3-7472-0618-8
1. Auflage
200 Seiten
Hardcover mit Lesebändchen
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 21.08.2024
28,00 EUR(D) inkl. gesetzl. MwSt.
28,90 EUR(A)
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Silbermedaille beim Deutschen Kochbuchpreis 2024

Die wohl vielfältigste aller Zitrusfrüchte: Die Orange.
In der Küche wird sie oft unterschätzt, dennoch ist sie so vielseitig wie kaum eine andere Frucht. Süß, säuerlich, bitter, frisch, saftig, … all diese Geschmacksnuancen und noch viele mehr gelingt es der Orange auf unsere Teller zu zaubern. Ob Saft, Abrieb, Fruchtfleisch oder Schale – fast jeder Bestandteil dieser Frucht schafft es Gerichte in etwas Besonderes zu verwandeln.

Jamie Schler bringt mit Rezepten wie Orangen-Risotto mit Erbsen und Pilzen, Orangen-Focaccia mit Oliven und Orangen-Grand-Marnier-Madeleines die sonnige Welt der Orangen in unsere Küchen und entführt in die Vielfalt der süßen sowie herzhaften Aromen, die diese köstliche Frucht zu bieten hat.

-Süße und herzhafte Inspirationen rund um die Orange
-Mit Rezeptkapiteln zu Saucen, Suppen, Salaten, Hauptgerichten, Gebäck und Süßem
-Enthält Zusatzinfos zu Orangensorten, deren Verwendung und besonderen Aromen

Jurystimmen bei der Verleihung des Deutschen Kochbuchpreises:

Die Rezepte wirken – wie die Autorin – weitgereist und bieten eine gute Mischung vertrauten Aromen und exotischeren Kombinationen. Die warmherzige Sprache und die kleinen erzählerischen Absätze lockern das Ganze auf und beim Durchblättern der schön gestalteten Seiten kommt fast schon Sommer-Feeling auf. Insgesamt ist Orangen ein gelungenes Kompendium, das Spaß macht und ein bisschen Vitamin C in die heimische Küche bringt. Peter Grahle

Jamie Schler rückt die Orange als unterschätzten Geschmacksbooster in den Fokus und zeigt ihre Vielseitigkeit: Mal dezent in einer Linsen-Karotten-Suppe, mal als Star neben schwarzen Oliven und geräuchertem Paprikapulver. Das Buch inspiriert dazu, die Orange häufiger in der Küche einzusetzen und sie nicht nur roh zu genießen. Schlers Ideen bringen frischen Wind in den Kochalltag. Linda Lezius

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autor

Jamie Schler wuchs in Florida, umgeben von den berühmten Zitrusplantagen am Indian River, auf. Heute ist sie Eigentümerin und Betreiberin des Hôtel Diderot in Chinon in Frankreich. Schler schreibt unter anderem Artikel im Bereich Kulinarik für zahlreiche englischsprachige Zeitschriften und veröffentlichte einen preisgekrönten Food- und Lifestyle-Blog (lifesafeast.net).

Pressestimmen:

»"Orangen" von Jamie Schler ist ein Vademecum gegen den Winterblues, es ist konservierter Sommer.« -- SZ

»Mit Rezepten, Fotos und Illustrationen verbreitet das Buch „Orangen“ gute Laune.« -- myself

»...in klaren Diktionen und genauen Zubereitungstipps präsentiert, optisch gerahmt mit superben Fotos...Die optische Exotik dieser feinen Sammlung lädt dazu ein, selbst den Kochlöffel zu schwingen.« -- Buchkultur

» ... die Rezeptvielfalt bei Jamie Schier ist überwältigend. Ihre Rezepte sind einfach und schnell umzusetzen, einige dauern etwas länger und haben eine ganze Reihe an Zutaten, so dass der Zeitaufwand ein bisschen größer ist als üblich. Aber der Aufwand lohnt sich, denn alle Schier-Rezepte haben einen gewissen Wow-Faktor.« -- ntv

»Ob Minze, Chili oder Zimt, Meeresfrüchte oder Fleisch, Blutorange oder Süß-orange - auf 200 Seiten lernt man nicht nur das Einmaleins der Orangen, sondern wird auch zum Profi in ungewöhnlichen, aber funktionierenden Kombinationen.« -- Faces

»Die Rezepte sind kurz und übersichtlich beschrieben...sodass Nachkochen kein Problem sein sollte. Überhaupt sind die Rezepte alltagstauglich und verlangen weder eine Profi-Ausbildung noch stundenlanges Arbeiten in der Küche.« -- Funke Medien Wohnen und Leben

»Jamie Schler zeigt in „Orangen: Süße und herzhafte Rezepte“, wie die Schönheit als Allrounder in der Küche glänzt. Mit easy, aber raffinierten Inspirationen bringt sie die unterschiedlichen Aromen des Obstes auf den Teller. On top gibt es spannende Infos zu Sorten und Verwendung.« -- EatSmarter!

Orangen

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