Gänseblümchen & Co – Wildkräuter vor deiner Haustür.

Liebe Freundinnen und Freunde des ars vivendi verlags, 

endlich Frühling. Noch stehen nicht alle Bäume, Sträucher und Blumenbeete in voller Blüte, aber das kleine Gänseblümchen zum Beispiel lässt sich schon vielerorts blicken.

Das niedliche Blümchen, das Kinder so gern als kleines Sträußchen pflücken oder zu Kränzen und Ketten flechten, kann aber weit mehr, als nur hübsch auszusehen – es ist auch eine Heilpflanze. Besonders heilkräftig sind die ersten drei Gänseblümchen, die man im Jahr findet – man sollte sie also unbedingt gleich aufessen! 

Nachlesen können Sie dies – und noch vieles mehr – in dem ausgezeichneten Ratgeber Wildkräuter vor deiner Haustür von Marion Reinhardt. Unter dem Motto »Sammeln, Kochen, Genießen« stellt die Wildkräuterpädagogin darin 36 heimische Kräuter und Pflanzen vor. Neben Wissenswertem über die Merkmale, Suche und Verwendung der Kräuter gibt die Expertin zu jeder Pflanze ihr liebstes Koch- sowie Heilrezept mit auf den Weg. Um beim Beispiel Gänseblümchen zu bleiben: Das zarte Gewächs gilt als hustenlindernd, stoffwechsel-fördernd und – äußerlich angewendet – als wundheilend. Genießen lassen sich Gänseblümchen entweder aufgebrüht als Tee (etwa 2 TL frische Gänseblümchenköpfe pro Tasse) oder als leckeres Gelee. Das Rezept dazu verraten wir Ihnen unten.

Außerdem möchten wir Sie heute auf eine Veranstaltung hinweisen: 

Im DAV-Kletterzentrum Erlangen findet am 14. April eine Buchvorstellung mit Leonhard F. Seidl und Andreas Thamm statt. Die beiden Autoren lesen aus dem vor kurzem erschienenen Band Tatort Alpen - eine Sammlung von 11 spannenden Kurzkrimis aus den bayerischen, österreichischen und Schweizer Bergen, geschrieben von bekannten Autorinnen und Autoren (wie z.B. Friedrich Ani, Sophie Sumburane, Lucas Fassnacht). Freuen Sie sich auf einen spannenden Leseabend mit ungeahnten Einblicken in die mörderische Welt der Berge! Karten gibt es jederzeit im Kletterzentrum und an der Abendkasse. https://www.kletter-und-vereinszentrum.de

Wir wünschen Ihnen abwechslungsreiche Frühlingstage, 

Ihre ars vivendis

Rezept für Gänseblümchengelee (4 Gläser)

Zutaten:

1 l Gänseblümchenköpfe mit Stiel, plus etwas mehr zum Dekorieren

1 l Bio-Apfelsaft, plus bei Bedarf etwas mehr zum Auffüllen

Saft von 1 Bio-Zitrone

1 kg Gelierzucker 1:1

Zubereitung: 

Die Gänseblümchen bei Bedarf vorsichtig abbrausen, mit dem Apfelsaft in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen.

Anschließend den Saft durch ein Sieb abseihen und den Rückstand mit einem Löffel auspressen. 750 ml davon abmessen (bei Bedarf mit Apfelsaft auffüllen) und in einen Topf geben. Zitronensaft und Gelierzucker unter den Sud rühren und nach Packungsanweisung zu Gelee kochen. In die Gläser jeweils einige Blütenköpfchen hineinlegen, dann das Gelee abfüllen. Die Gläser verschließen und 5 Minuten stürzen und abkühlen lassen. Nach Belieben das Gelee vor dem Servieren mit ein paar Gänseblümchenblüten garnieren.

Wildkräuter vor deiner Haustür

Wildkräuter, die jeder kennt und jeder findet: Brennnessel, Löwenzahn, Gänseblümchen, Schlehe, Rose und Co. Mit Wildkräuter-Booklet für die Hosentasche Wildkräutersuche kann so einfach sein!Marion Reinhardt, Kräuterpadägogin und Naturcoach, präsentiert in diesem Buch 36 alltägliche, aber auch weniger bekannte Wildkräuter für das ganze Jahr, und gibt ausführliche Informationen dazu, wo sie zu finden sind, woran man sie erkennt und wann sie gesammelt werden. So können auch Anfänger sofort loslegen und beim nächsten Spaziergang die Augen nach dem wilden Grün offenhalten. Mit je einem Küchen- und Heilrezept im Anschluss zeigt sie, wie man die gesammelten Blätter, Blüten, Wurzeln oder Beeren problemlos in Küche und Hausapotheke anwenden kann. Und dank der detailverliebten Foodfotografie von Valerie Hammacher bekommt man auch gleich Lust, damit loszulegen! - ausführliche Pflanzenporträts u. a. mit Informationen zu Standort, Sammelzeit, Besonderheiten und Heileigenschaften - mit praktischem Info-Heft zum Mitnehmen und Nachschlagen