Dezember 2020

Rezept-Tipp der Woche: Nanettes Gugelhupf

Aus: »Nanettes Backbuch«

Gugelhupf

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 100 g Zucker
• 125 ml lauwarme Milch
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 100 g Rosinen
• Butter für die Form
• 75 g Butter, zerlassen zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestreuen

Alle Zutaten Raumtemperatur annehmen lassen. Eine Napfkuchenform einfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker darüberstreuen und beides mit 4 EL Milch und wenig Mehl vom Rand zu einem Vorteig anrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.

Die restlichen Zutaten in den Teig einarbeiten und kräftig verkneten, bis dieser glatt und geschmeidig ist und sich vom Schüsselboden löst. Den Teig in die Form füllen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Gugelhupf etwa 60 Minuten backen. Noch heiß mit der Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.