14. Februar 2020

Rezept-Tipp der Woche: Paprikaschoten aus dem Ofen mit Burrata und 'Nduja

»Aus dem Ofen« von Diana Henry

Ein Rezept braucht man für dieses Gericht kaum, denn es besteht aus einfachen Zutaten, die sich in herrlichem Kontrast miteinander verbinden: die chilischarfe ’Nduja, die in der Hitze des Backofens zerfällt, die kalte, cremige Burrata und die angebräunten Paprikaschoten. Die meisten Leute, denen man davon einen Teller mit etwas Ciabatta zum Eintunken vorsetzt, sind einfach still und essen.

Für 4 Personen als Vorspeise:

6 rote Paprikaschoten
ein wenig Olivenöl
Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
60 g ’Nduja (pikante italienische Rohwurst)
400 g Burrata
Ciabatta zum Servieren

Zubereitung:

Den Backofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen.
Die Paprika halbieren, entkernen und in eine Bratreine oder auf ein Backblech mit Rand legen. Mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten braten.
’Nduja in Stücke brechen und zwischen bzw. auf den Paprikaschoten verteilen.
Dann erneut 10 Minuten braten.
Wenn die Paprika gar sind, sollte ihre Haut leicht blasig und an einigen Stellen angebräunt sein. Beiseitestellen, bis sie kühl genug zum Anfassen sind.
Schließlich nach Belieben zerpflücken oder ganz lassen und auf vier Teller verteilen.
Die Burrata abseihen, zerpflücken und zu Paprika und ’Nduja servieren.
Dazu Ciabatta reichen.

zurück