August 2022

Rezept der Woche: Apfel-Chili-Salsa auf Camembert-Torte

aus »Apfelgarten« von Barbara Haiden und Ulrike Köb

Würziger Käse und süßsaurer Apfel geben einfach immer ein gutes Team ab. Diese Kombination von Camembert, erfrischender Salsa und frisches Brot eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern auch als finaler Gang am Ende eines Menüs.

Zutaten

• 2 säuerliche Äpfel
• 2 kleine grüne Paprika
• 3 kleine grüne milde Chilischoten
• 2 Stängel frisches Basilikum
• 4 EL Zitronensaft
• 2 TL flüssiger Honig
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 200 g reifer Camembert
• Brot zum Servieren

Zubereitung

Äpfel und Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chilis fein hacken. Basilikumblätter abzupfen und klein schneiden. Alle Zutaten mit Zitronensaft und Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Camembert auf einem Teller platzieren, in acht Stücke schneiden und diese leicht auseinanderziehen, sodass der Käse herausfließt. Die Salsa darübergeben und geschnittenes Brot dazureichen.