April 2022

Rezept der Woche: Lamm-Donuts

aus »Nadiyas Lust & Laune Küche« von Nadiya Hussain

Dies ist eines der Rezepte, bei denen ihr bestimmt denkt: »Das kann ich nicht essen!. – aber ihr könnt, und ich weiß, dass ihr es wollt! Das Lammhackfleisch wird einfach gewürzt, mit Käse vermischt, dann zu Pattys geformt und gegrillt. Anschließend werden diese mit knusprigem Speck und Jalapeños belegt und in einen gerösteten süßen Donut gesteckt.

Zutaten

400 g Lammhackfleisch
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zwiebelgranulat
1 EL Knoblauchgranulat
2 EL Mehl
1 Bio-Ei (Größe M)
50 g Cheddar, fein gerieben
Öl zum Bestreichen und Braten
4 Donuts mit Glasur
8 Scheiben knuspriger Speck
Jalapeñoringe

Zubereitung

Für die Pattys das Hackfleisch in einer Schüssel gründlich salzen und pfeffern. Zwiebel- und Knoblauchgranulat sowie Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Ei und Käse sorgfältig unterkneten.

Die Masse zu vier gleich großen, jeweils 1 cm dicken Pattys formen und mit etwas Öl bestreichen.

Eine Grillpfanne leicht einfetten und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Pattys von beiden Seiten etwa 3 Minuten goldbraun braten, dann auf einem Teller beiseitestellen.

Die Donuts aufschneiden und mit der glasierten Seite nach unten in der Pfanne rösten, sodass der Zucker karamellisiert. Anschließend herausnehmen.

Auf der unteren Hälfte der Donuts jeweils ein Patty platzieren, Speck, Jalapeños und die Oberseite darauflegen und servieren.

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