Juli 2021

Rezept der Woche: »Mango-Pfirsich-Sorbet«

aus »Time to Eat« von Nadiya Hussain

Dieses Sorbet ist so schnell zusammengerührt, dass es nicht im Voraus zubereitet werden muss. Reste könnt ihr aber für ein andermal im Gefrierschrank aufbewahren. Das Rezept ist so unkompliziert, dass es mit jeder Obstsorte funktioniert. Mir gefällt diese Kombination besonders gut – auch wegen der wunderbaren Farbe und den minzgrünen Flecken.

Zutaten

500 g TK-Mango (in Stücken)
400 g Pfifirsichhälften (aus der Dose), abgetropft
4 EL griechischer Joghurt, plus mehr bei Bedarf
4 EL Golden Syrup (Zuckerrübensirup)
1 kleine Handvoll Minze, frisch
gehackt, plus 4 Blätter zum Garnieren

Zubereitung

Alle Zutaten in der Küchenmaschine pürieren, bis eine dicke, sorbetartige Paste entstanden ist. Zwischendurch stoppen und die Masse von den Schüsselwänden lösen. Falls sich die Mischung nicht bewegt, einen Löffel mehr Joghurt zufügen.

Wenn die Masse nach dem Pürieren eher einem Smoothie ähnelt als einem Sorbet, vor dem Servieren 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Reste zum Einfrieren in eine Frischhaltebox füllen und diese in einen Gefrierbeutel packen, damit das Sorbet weich bleibt und sich gut portionieren lässt.

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