Juli 2022

Rezept der Woche: »Tomaten mit Wilde-Möhre-Füllung«

aus »Wildkräuter vor deiner Haustür« von Marion Reinahrdt

Zutaten

• 8 mittelgroße Tomaten
• 8 Wilde-Möhre-Blütenstände zum Dekorieren

FÜR DIE FÜLLUNG

• 150 g Frischkäse
• 150 g Schmand
• 1 Karotte
• 1 Handvoll Wilde-Möhre-Blätter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1–2 TL frisch gepresster Zitronensaft
• 1 TL Honig

Zubereitung

Die Tomaten waschen, halbieren und Strunk sowie Kerne entfernen.

Für die Füllung Frischk.se und Schmand zu einer glatten Masse verrühren. Die Karotte sch.len und fein reiben, dabei einen Teil für die Garnierung beiseitestellen. Die Wilde-Möhre-Blätter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und pressen.

Karotte, Blätter und Knoblauch unter die Frischkäsemasse rühren. Mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und Honig abschmecken.

Die Masse in die ausgehöhlten Tomaten füllen und mit je 1 Wilde-Möhre-Blüte und etwas geriebener Karotte garnieren.