Dezember 2022

Schokoladen-Orangen-Mousse

aus »Jeden Tag Vegan« von Katy Beskow

Diese göttlichen kleinen Schälchen verbinden die dekadenten Aromen von Schokolade und Orange. Ich mag den feinen Hauch von Alkohol, doch ihr könnt genauso gut 1 TL natürlichen Orangenextrakt in bester Qualität untermischen. Auf jeden Fall Seidentofu verwenden, denn mit festem Tofu wird die Mousse nicht so schön schaumig.

Zutaten

400 g Seidentofu
100 g dunkle Schokoladenchips oder -stücke (milchfrei)
4 EL Ahornsirup
1 EL Orangenlikör (vegan)
1 TL Vanilleextrakt in bester Qualität

Zubereitung

1 Den Seidentofu im Mixer auf hoher Stufe zu einer glatten Masse verarbeiten oder mit dem Stabmixer in einer Schüssel glatt pürieren.

2 Die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über dem Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Darauf achten, dass der Schüsselboden nicht mit dem Wasser in Kontakt kommt. Vorsichtig zum pürierten Seidentofu gießen.

3 Ahornsirup, Orangenlikör und Vanilleextrakt unterrühren und die Masse noch einmal schön glatt pürieren.

4 In kleine Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis die Mousse fest geworden ist.

EXTRA TIPP

Die Mousse braucht einige Zeit, um im Kühlschrank fest zu werden, deshalb am besten schon am Vortag zubereiten. Vor dem Servieren nach Belieben mit Orangenabrieb bestreuen.

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