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Gennaro Contaldo in Hamburg
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Liebe Freundinnen und Freunde des ars vivendi verlags,
Kennen Sie Hamburg? Die Elbphilharmonie, Binnenalster, St. Pauli und die Musical-Theater? Oder waren Sie vielleicht schon einmal im »Koch Kontor«? Hamburgs besonderer Buchhandlung, wo Sie nicht nur Kochbücher aus aller Welt finden, sondern wo auch mittags in der Probierküche neue Rezepte getestet werden? Wenn nicht, dann wäre kommende Woche eine gute Gelegenheit, diesen außergewöhnlichen Buchladen kennenzulernen. Am Dienstag, den 3. September findet dort ein ganz besonderes Event statt: Um 17 Uhr wird der beliebte italienische Kochbuchautor Gennaro Contaldo dort zu einer Signierstunde vorbeikommen. Gennaro, der bereits viele erfolgreiche Kochbücher in unserem Verlag veröffentlicht hat - sein neuestes Buch Slow Cook Italiano erscheint am 11. September - ist bekannt dafür, mit einfachen, unkomplizierten Gerichten den authentischen Geschmack Italiens auf unsere Teller zu zaubern. Wir freuen uns schon sehr auf das Treffen mit ihm und würden uns freuen, wenn Sie mit dabei sind!
Ihre ars vivendis
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Gennaro ist bekannt für seine authentische italienische Küche.
Ob Pizza, Pasta oder Risotto – der gebürtige Italiener weiß, wie man den Geschmack Italiens in die heimische Küche zaubert. Slow Cook Italiano vereint über 100 traditionelle Rezepte für wärmende Suppen und Eintöpfe, langsam gegarte Pasta-Saucen, geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte, luftige Brote sowie köstliche Desserts. Gennaro zeigt, wie man mit minimalem Aufwand das Beste aus Hülsenfrüchten, preiswerten Fleischstücken, Gemüse und vielem mehr herausholt – und zwar indem man den Ofen oder den Herd für sich arbeiten lässt. Hier treffen kräftige Aromen auf italienische Kochtradition vom Feinsten!
-9 Kapitel zu Suppen, Pasta, Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, Schmorgerichte, Brote, Kuchen & Desserts sowie Eingemachtes
-Langsame Garmethoden für intensiven Geschmack und zarte Texturen
-Mit Zusatzinfos und Zubereitungstipps zum Schmoren
-Der Slow-Cooking-Trend auf italienisch
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Italienische Gemüserezepte für das ganze Jahr
Gemüse in allen Formen und Farben: von Artischocken über Zucchini bis hin zu Lauch und Roter Bete
Gennaro liebt die Gemüsevielfalt seiner Heimat Italien, wo das ganze Jahr über zahlreiche Gemüsesorten, wie Artischocken, Spargel, Tomaten und Auberginen.
In Gennaros Küche ist frisches, saisonales Gemüse schon immer unerlässlich – nicht ohne Grund kam es in der Cucina povera, mit der er aufgewachsen ist, täglich auf den Tisch, schließlich war Gemüse preiswert und schnell verfügbar.
So entstanden die schmackhaftesten Gerichte wie Gefüllte Artischocken, Auberginen-Parmigiana, Lauch-Agrodolce oder Spinatlasagne. Farblich in vier Kapitel unterteilt – grünes, rotes, sonnenfarbenes und lila Gemüse – zeigt Gennaro, dass Gemüse so viel mehr sein kann als bloße Beilage.
Nicht alle Rezepte sind dabei rein vegetarisch, der Großteil kann aber nach Belieben angepasst werden.
· vier Rezeptkapitel orientiert an Gemüsefarben
· Hintergründe und Zubereitungstipps zu jeder Gemüsesorte
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