Liebe Freundinnen und Freunde des ars vivendi verlags,
spätes Frühstück statt üppiger Braten – Brunch, die Mischung aus »Breakfast« und »Lunch« ist gerade am Ostersonntag sehr beliebt. Wenn sich Freunde und Familie zum Osterbrunch versammeln, wird oft bis in den Nachmittag hinein geschlemmt.
Osterbrot, bunt gefärbte Eier, frische Kräuter, Dips, Lachs, Möhrenkuchen, Osterlämmer aus Rührteig oder Schokolade – all das sind herzhafte und süße Oster-Klassiker, die auf keinem Buffet fehlen dürfen.
Inspiration für Ihren Osterbrunch – egal ob als Gastgeber oder Gast – finden Sie zum Beispiel in unserem außergewöhnlichen Kochbuch Und was kann ich mitbringen?
Nini Nagele und Valerie Hammacher zeigen darin zahlreiche Anregungen für besondere kulinarische Mitbringsel oder raffinierte Kreationen fürs Buffet. Ob würzige Chutneys und Aufstriche, knusprige Brotvariationen, aromatische Gratins und Eintöpfe sowie zarte Kekse oder Kuchen im Glas: Und was kann ich mitbringen? bietet Selbstgemachtes für jede Gelegenheit und jeden Geschmack.
Eine wahre Fundgrube an süßen Ideen fürs Osterfest ist Nanettes Backbuch, ein Klassiker, der mehrfach als besonders empfehlenswertes Buch ausgezeichnet wurde.
Die darin gesammelten Rezepte der Landbäuerin Nanette sind ein Familienschatz und bieten Köstliches für jeden Anlass – von saftigen Blechkuchen bis zu unwiderstehlichen Torten. Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Möhrentorte fürs Osterbuffet? Das Rezept verraten wir Ihnen unten.
Wir wünschen Ihnen frohe und genussvolle Ostertage!
Ihre ars vivendis
Rezept für Möhrentorte
Zutaten:
5 Eier
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone 12 Zwieback, gerieben
3 TL Backpulver
200 g gemahlene Haselnusskerne 250 g Karotten, gerieben
200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eiweiße mit Zitronenabrieb und -saft steif schlagen. Zwieback, Backpulver, Haselnusskerne und Karotten unter die Eigelbmasse mengen und den Eischnee unterziehen. Den Teig in die Form füllen und etwa 50–60 Minuten im Ofen backen. Abkühlen lassen.
Die Zartbitterschokolade in einem Topf im Wasserbad schmelzen. Die Torte damit bestreichen.
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