Wir halten Sie auf dem Laufenden: in unserem monatlichen Newsletter erfahren Sie alles über Neuerscheinungen oder Veranstaltungen aus dem ars vivendi verlag.
E-Mail*
Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und akzeptiert!
Liebe Freundinnen und Freunde des ars vivendi verlags,
ab morgen ist unser neues Kochbuch »Carpatia« erhältlich, das Sie auf eine kulinarische Reise durch Rumänien mitnimmt!
Die Autorin Irina Georgescu ist in Bukarest geboren und aufgewachsen und lebt mittlerweile in Großbritannien, wo sie Kochunterricht gibt. Dort und in ihren Rezepten aus dem Familienfundus teilt sie die Liebe zu ihrem Heimatland, weiß aber auch, was dem westeuropäischen Gaumen schmeckt. »Carpatia« ist ihr erstes Kochbuch.
Im Folgenden haben wir Ihnen als kleinen Vorgeschmack ein Rezept aus dem Buch verlinkt!
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren,
Ihre ars vivendis
Gar sagenumwoben mutet Rumänien an mit den rauen Ausläufern des Karpatengebirges und den über alles erhabenen Burgen und Schlössern, die es zu entdecken gibt. Mindestens genauso vielseitig und eindrucksvoll wie Kultur und Landschaft ist aber auch die rumänische Küche, denn sie speist sich aus einer Vielzahl an Traditionen:
Es wird...
Irina Georgescu entführt in die Weiten des Landes und in die Küchen ihrer Kindheit, in denen der Duft typischer Gerichte wie Ciorbă (säuerliche Suppe), Mămăligă (Maisbrei), Salată de vinete (Auberginenkaviar mit roten Zwiebeln und Fenchelsamen), Plăcintă (gefüllte Pasteten) und Cremşnit (Vanillecremeschnitten) zum Verweilen einlädt.
Für 4–6 Personen4–6 (Spitz-) Paprikaschoten1 EL Apfelessig1 Prise Salz3 EL natives Olivenöl extra1 Knoblauchzehe, geschält, sehr fein gehackt (fast zu einer Paste zerdrückt)
Eine Grillpfanne (oder den Grill) bei hoher Temperatur erhitzen und die Paprikaschoten unter häufigem Wenden rundum rösten, bis sie weich sind. Anschließend die Haut sehr vorsichtig abziehen, ohne die Stängel zu entfernen. Essig und Salz vermengen, Öl und Knoblauch zufügen. Verrühren und abschmecken. Ist die Sauce zu säuerlich, 1 Schuss Wasser oder 1 weitere Prise Salz zugeben. Die Paprikaschoten in Sternform mit den Stängeln nach außen in einer flachen Schale anordnen und mit der Vinaigrette übergießen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.