salz zucker rauch

Lebensmittel genussvoll haltbar machen

Diana Henry,

ISBN 978-3-7472-0407-8
1. Auflage
272 Seiten
Hardcover mit Lesebändchen
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 11.10.2022
34,00 EUR(D) inkl. gesetzl. MwSt.
34,90 EUR(A)
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Fast jede Küche der Welt kennt ihre eigenen Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen: In vielen nordischen Ländern wird vor allem geräuchert, eingekocht oder in Alkohol konserviert. In südlicheren Gefilden wird vermehrt getrocknet sowie in Öl oder Essig eingelegt.
Diana Henry, die »Grande Dame des Genießens«, stellt in ihrem neuen Kochbuch eine Vielzahl an Rezepten vor, um Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch zu konservieren:
Von fruchtigem Johannisbeergelee über georgische Pflaumensauce, Räucherfisch und eingelegte Pilze bis hin zu skandinavischen Spirituosen und süßsauren Chutneys. Für fast jedes Rezept schlägt sie Verwendungsmöglichkeiten vor und gibt vor jedem Kapitel hilfreiche Tipps für die Zubereitung.
• acht Kapitel zu Konfitüren, Gelees, Saucen & Pasten, Ölen, Geräuchertem, Sirup & Spirituosen, Gepökeltem und Chutneys
• hilfreiche Zubereitungsanweisungen vor jedem Kapitel
• mit Exkursen zu internationalen Einmachtraditionen wie orientalische Süßgetränke oder süßsauer Einlegen in Großbritannien und Indien

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autor

DIANA HENRY ist eine der beliebtesten britischen Food-Autorinnen mit weltweit über 700.000 verkauften Büchern. Für ihre Arbeit wurde sie mehrfach ausgezeichnet. Sie lebt mit ihrem Partner und ihren Kindern in London.

Pressestimmen:

»Diana Henry liefert mit ihrem neuesten Kochbuch wunderbare Ideen und Anleitungen, mit denen auch Anfänger gut zurechtkommen« – Schöne Woche

»Bodenständig und dabei doch magisch« – News

»appetitlich aufbereitet […] lesenswerte Rezepte.« – Münchner Merkur

»das Buch ist eine Bereicherung für jede Küche« – Bibliomaniacs

»in ihren Kreationen würdigt [Diana Henry] jede Zutat so, wie es ihr gebührt.« – Buch Magazin

»ein Werk, dass man unbedingt im Kochbuchregal haben sollte.« – Lesbarer

»So mögen wir Vorratsdatenspeicherung« – Barbara

»Diana Henry […] will wie immer mehr als nur eine besondere Rezeptsammlung präsentieren« – Die Rheinpfalz

»geniales Kochbuch« – Neue Presse

»ein Standardwerk zur Haltbarkeit von Lebensmitteln und gut gegen deren Verschwendung.« – Scharf Links

»In diesem Buch verrät die Kochbuch-Autorin aus Großbritannien eine Fülle an Rezepten […] originelle Serviervorschläge komplettieren den Band« – Wohnen & Garten

»[Diana Henry] zeigt auf ihre unverwechselbar genussvolle Art wie man Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch aufs Köstlichste konservieren kann. Mit Rezepten und Bildern, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen« – Living at Home

szr

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