0 0

Gennaros Verdure

Original italienische Gemüserezepte

Contaldo, Gennaro

ISBN 978-3-7472-0557-0
1. Auflage
224 Seiten
Hardcover mit Lesebändchen
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 15.02.2024
28,00 EUR(D) inkl. gesetzl. MwSt.
28,90 EUR(A)
Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands

Italienische Gemüserezepte für das ganze Jahr

Gemüse in allen Formen und Farben: von Artischocken über Zucchini bis hin zu Lauch und Roter Bete

Gennaro liebt die Gemüsevielfalt seiner Heimat Italien, wo das ganze Jahr über zahlreiche Gemüsesorten, wie Artischocken, Spargel, Tomaten und Auberginen.

In Gennaros Küche ist frisches, saisonales Gemüse schon immer unerlässlich – nicht ohne Grund kam es in der Cucina povera, mit der er aufgewachsen ist, täglich auf den Tisch, schließlich war Gemüse preiswert und schnell verfügbar.

So entstanden die schmackhaftesten Gerichte wie Gefüllte Artischocken, Auberginen-Parmigiana, Lauch-Agrodolce oder Spinatlasagne. Farblich in vier Kapitel unterteilt – grünes, rotes, sonnenfarbenes und lila Gemüse – zeigt Gennaro, dass Gemüse so viel mehr sein kann als bloße Beilage.

Nicht alle Rezepte sind dabei rein vegetarisch, der Großteil kann aber nach Belieben angepasst werden.

·         vier Rezeptkapitel orientiert an Gemüsefarben

·         Hintergründe und Zubereitungstipps zu jeder Gemüsesorte

Video

autor

GENNARO CONTALDO wuchs an der Amalfiküste in Süditalien auf und begann bereits im Alter von acht Jahren in lokalen Restaurants zu arbeiten. Mit zwanzig ging er nach Großbritannien. Er kochte in vielen renommierten Restaurants und wurde als Mentor von Tim Mälzer und Jamie Oliver bekannt.

Pressestimmen:

»Genuss und Authentizität stehen im Vordergrund und sind die oberste Prämisse.« – Eat Club

»Wie klug, wie wunderbar, wie köstlich wurde die Idee eines Gemüsebuches umgesetzt.« – Falstaff

»Mit Biss und viel Geschmack« – Feinschmecker

»abwechslungsreich und köstlich« – Cooking

»Die meisten Gerichte sind denkbar einfach, aber voller Aroma und stehen für südländische Lebensfreude.« – Thüringer Allgemeine

Gennaros Verdure


Andere Nutzer schauten auch an:

Geheimnisse meiner italienischen Küche

Anna del Conte,

Der Rezept- und Geschichtenschatz einer 97-jährigen NonnaEine Würdigung der wichtigsten italienischen Zutaten – von Pasta über Käse bis hin zum WeinAnna del Conte weiß, dass für das Gelingen von itali...

mehr

Lore und die letzten Tage

McNeill, Killen

Killen McNeills Epos um eine junge Frau in den Wirren der letzten Tage des Zweiten Weltkriegs in der fränkischen Provinz - Fränkische Geschichte, hautnah erzählt Die junge Lore, in der Bombennacht...

mehr

Easy Speedy Vegan

Beskow, Katy

Das schnellste vegane Kochbuch: Rezepte von 10 bis 30 MinutenEinfache Zutaten, unkomplizierte Zubereitung Wer denkt, in zehn Minuten ließe sich keine vegane Mahlzeit zaubern, der kennt Katy Beskow...

mehr

Granatapfel & Artischocke

Setareh, Saghar

Eine kulinarische Reise vom Iran bis nach Italien - Die Geschichte zweier so unterschiedlicher Kulturen und ihrer kulinarischen GemeinsamkeitenSaghar Setareh - DIE aufstrebende iranisch-italienische F...

mehr

Die Ess-Klasse für alle

Sturm, Sibylle

Die neue Ess-Klasse für alle - Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei Die neue Ess-Klasse für alle - Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei Mit diesem Kochbuch wird das Kochen und Genießen zu einem gemeinsamen...

mehr

zurück