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Carpatia

Eine kulinarische Reise durch Rumänien - Das Kochbuch

Georgescu, Irina

ISBN 978-3-7472-0207-4
1. Auflage
224 Seiten
Hardcover mit Farbschnitt
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 08.09.2020
26,00 EUR(D) inkl. gesetzl. MwSt.
26,90 EUR(A)
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Gar sagenumwoben mutet Rumänien an mit den rauen Ausläufern des Karpatengebirges und den über alles erhabenen Burgen und Schlössern, die es zu entdecken gibt. Mindestens genauso vielseitig und eindrucksvoll wie Kultur und Landschaft ist aber auch die rumänische Küche, denn sie speist sich aus einer Vielzahl an Traditionen. Es wird gefeiert wie in Griechenland mit vielen kleinen Mezze-Schüsselchen auf dem Tisch und bei deftigen typisch ungarischen Eintöpfen geschlemmt. Nachmittags reicht man türkischen Kaffee und abends gerne mal Klassiker aus der einst deutsch-sächsischen Küche. Irina Georgescu entführt in die Weiten des Landes und in die Küchen ihrer Kindheit, in denen der Duft typischer Gerichte wie Ciorbă (säuerliche Suppe), Mămăligă (Maisbrei), Tocană (Eintopf), Plăcintă (gefüllte Pasteten) und Vișinată (Kirschlikör) zum Verweilen einlädt.

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autor

Irina Georgescu ist in Bukarest geboren und aufgewachsen. Mittlerweile lebt sie in Großbritannien, wo sie Kochunterricht gibt. Hier und in ihren Rezepten aus dem Familienfundus teilt sie die Liebe zu ihrem Heimatland, weiß aber auch, was dem westeuropäischen Gaumen schmeckt. Carpatia ist ihr erstes Kochbuch.

Pressestimmen:

»mit Rezepten, die man nicht kannte, aus einer bescheidenen Küche zwischen Westen und Osten, zwischen Perlgraupen-Pilaw vom Hähnchen und Pilzen aus dem Ofen und Filonestern mit Walnüssen.«

Armin Thurnher, Der Falter

»die vielfältigen Einflüsse der rumänischen Küche versteht Autorin Irina Georgescu zu einem einzigen schmackhaften Ganzen zu vereinen. Authentisch, leicht nachzukochen, liebevoll aufbereitet.«

Kleine Zeitung

»[Die Autorin] hat ihrer Heimatküche ein wunderschönes Buch gewidmet.«

»Ein wirklich interessantes Buch, das neben der Kulinarik auch Einblick gibt über den rumänischen Alltag in der kommunistischen Zeit.«

Petra Eder, Der Standard

»[Der Rezept-Band verspricht] exotischen Genuss und [sieht] grandios aus: […] Irina Georgescu macht uns Rumänien schmackhaft.«

BUNTE

Für Entdecker

»Für klassische Urlaubsziele gibt es Kochbücher zuhauf. "Gerichte aus dem Herzen Rumäniens", die Georgescu verspricht, sind hingegen verheißungsvolles Neuland.«

»Wer sich auf das Buch einlässt, bekommt Appetit auf typisch rumänische Gerichte wie Polenta, auf großzügigen Einsatz von Knoblauch, Dickmilch und eingelegtes Gemüse.«

»Vielleicht sind Donaudelta, Schwarzmeerküste oder die Karpaten ja das Urlaubsziel 2021.«

Neue Presse


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