rezensionsexemplar

Gennaros Verdure

Original italienische Gemüserezepte

Contaldo, Gennaro

ISBN 978-3-7472-0557-0
1. Auflage
224 Seiten
Hardcover mit Lesebändchen
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 15.02.2024
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Italienische Gemüserezepte für das ganze Jahr

Gemüse in allen Formen und Farben: von Artischocken über Zucchini bis hin zu Lauch und Roter Bete

Gennaro liebt die Gemüsevielfalt seiner Heimat Italien, wo das ganze Jahr über zahlreiche Gemüsesorten, wie Artischocken, Spargel, Tomaten und Auberginen.

In Gennaros Küche ist frisches, saisonales Gemüse schon immer unerlässlich – nicht ohne Grund kam es in der Cucina povera, mit der er aufgewachsen ist, täglich auf den Tisch, schließlich war Gemüse preiswert und schnell verfügbar.

So entstanden die schmackhaftesten Gerichte wie Gefüllte Artischocken, Auberginen-Parmigiana, Lauch-Agrodolce oder Spinatlasagne. Farblich in vier Kapitel unterteilt – grünes, rotes, sonnenfarbenes und lila Gemüse – zeigt Gennaro, dass Gemüse so viel mehr sein kann als bloße Beilage.

Nicht alle Rezepte sind dabei rein vegetarisch, der Großteil kann aber nach Belieben angepasst werden.

· vier Rezeptkapitel orientiert an Gemüsefarben

· Hintergründe und Zubereitungstipps zu jeder Gemüsesorte

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autor

GENNARO CONTALDO wuchs an der Amalfiküste in Süditalien auf und begann bereits im Alter von acht Jahren in lokalen Restaurants zu arbeiten. Mit zwanzig ging er nach Großbritannien. Er kochte in vielen renommierten Restaurants und wurde als Mentor von Tim Mälzer und Jamie Oliver bekannt.

Pressestimmen:

»Genuss und Authentizität stehen im Vordergrund und sind die oberste Prämisse.« – Eat Club

»Wie klug, wie wunderbar, wie köstlich wurde die Idee eines Gemüsebuches umgesetzt.« – Falstaff

»Mit Biss und viel Geschmack« – Feinschmecker

»abwechslungsreich und köstlich« – Cooking

»Die meisten Gerichte sind denkbar einfach, aber voller Aroma und stehen für südländische Lebensfreude.« – Thüringer Allgemeine

»Gennaro Contaldo…bringt uns in diesem Buch mit Rezepten wie gefüllte Artischocken, Auberginen-Parmigiana, Lauch-Agrodolce oder Spinatlasagne einmal mehr in den Geschmackshimmel. Grazie!« -- Living at Home

Gennaros Verdure

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