rezensionsexemplar

Gohan

Japanische Rezepte für jeden Tag - Geschichten und Erinnerungen aus der Küche meiner Familie - GAD SILBER Medaille 2025

Davies, Emiko

ISBN 978-3-7472-0620-1
1. Auflage
272 Seiten
Hardcover mit Lesebändchen
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 29.08.2024
34,00 EUR(D) inkl. gesetzl. MwSt.
34,90 EUR(A)
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Eine Liebeserklärung an die japanische Küche meiner Familie!

Die alltäglichen Gerichte japanischer Mütter und Großmütter sind das, womit Emiko Davies aufwuchs. Das sind die Mahlzeiten, die sie auch selbst für ihre Kinder zubereitet: einfache, wohltuende Speisen wie Tamagonogohan (Spiegelei mit Reis), Soba-Nudelsuppe, japanisches Curry, Yakisoba und Miso-Suppe, aus saisonalen und frischen Produkten hergestellt. Die japanische Hausmannskost ist – im Gegensatz zu dem, was viele Leute denken – schnell und simpel.
»Gohan« präsentiert authentische japanische Küche, ohne viel Aufwand und mit Liebe zubereitet und vereint dies mit Geschichten aus der japanischen Familie von Emiko Davies.

-Mit Rezepten und Geschichten aus der Küche einer japanischen Familie
-Authentische und frische japanische Hausmannskost
-Acht Rezeptkapitel: Für die Vorratskammer, Frühstück, Reis, Gemüse, Nudeln und Street Food, Familien-Favoriten, Westen trifft auf Japan, Süßes

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autor

Emiko Davies ist eine preisgekrönte australisch-japanische Food-Autorin, Fotografin und Kochbuchautorin. Sie wuchs in einer Diplomatenfamilie auf und lebte viele Jahre in anderen Ländern, von China bis zu den USA. Heute ist sie in Italien zu Hause.

Pressestimmen:

»Die japanische Küche muss nicht kompliziert sein: Von Mapo Tofu bis Matcha-Tiramisu: Mit diesen authentischen Rezepten kann sich jeder ein Stück Japan in die heimische Küche holen.« -- Focus online

»...ihr Buch „Gohan. Japanische Rezepte für jeden Tag" ist ein Lobgesang auf die selbst zubereitete Alltagsküche. Denn anders als viele denken, erfordert sie nicht viel Feinarbeit und Zeitaufwand.« -- dpa

»Ein Kochbuch für alle, die gerne japanisch kochen und essen, ohne dafür sich selbst und die Küche auf den Kopf stellen zu müssen.« -- kaisergranat

»Schon in der Einleitung verleihen Familienfotos dem prächtigen Kochbuch mit Goldprägung eine persönliche Note, kleine anekdotische Erinnerungen vor jedem Rezept sind authentische Beilage dieser feinen Sammlung.« -- Buchkultur

»Emiko Davies ist Foodbloggerin, lebt mittlerweile in der Toskana und bringt mit Gohan ein sehr schönes Buch über japanische Hausmannskost heraus, fast ohne Ramen, aber dafür mit guten Einführungen in japanische Grundzutaten und gut nachkochbaren Rezepten.« -- Falter

Gohan

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