Carpatia

Eine kulinarische Reise durch Rumänien - Das Kochbuch

Georgescu, Irina

ISBN 978-3-7472-0207-4
3. Auflage
224 Seiten
Hardcover
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 08.09.2020
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Carpatia – Ein kulinarisches Kochbuch aus Rumänien Carpatia von Irina Georgescu ist weit mehr als nur ein Kochbuch – es ist eine liebevolle Einladung zu einer kulinarischen Reise durch Rumänien. Authentisch, vielfältig und mit einem tiefen Gespür für Tradition präsentiert die Autorin über 100 außergewöhnliche Rezepte aus ihrer Heimat. Dabei verbindet sie rumänische Klassiker mit den kulturellen Einflüssen aus Griechenland, der Türkei, Ungarn und der deutsch-sächsischen Küche. Ob Auberginenkaviar, Polentaküchlein, Brennnesselfrikassee oder die berühmte Ciorbă – das Buch vereint traditionelle rumänische Gerichte mit persönlichen Geschichten und einem tiefen Verständnis für die Esskultur des Landes. Typische Spezialitäten wie Mămăligă, Plăcintă und der aromatische Kirschlikör Vișinată laden zum Nachkochen und Genießen ein. Die rumänische Küche ist geprägt von Vielfalt, Gewürzen und herzlicher Gastfreundschaft. In „Carpatia“ treffen Mezze-Tafeln im griechischen Stil auf ungarische Eintöpfe, türkischen Kaffee und altdeutsche Kuchenrezepte – ein Spiegelbild der bewegten Geschichte Rumäniens und seiner gastfreundlichen Menschen. Irina Georgescu schafft mit stimmungsvollen Bildern, fundierten Hintergrundinformationen und einer authentischen Erzählweise ein Werk, das nicht nur Kochbegeisterte, sondern auch Kulturinteressierte begeistert. Kein Wunder, dass „Carpatia“ von der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) mit der Silbermedaille ausgezeichnet wurde – als besonders empfehlenswertes Buch für alle, die die rumänische Küche entdecken möchten.

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autor

Irina Georgescu ist in Bukarest geboren und aufgewachsen. Mittlerweile lebt sie in Großbritannien, wo sie Kochunterricht gibt. Hier und in ihren Rezepten aus dem Familienfundus teilt sie die Liebe zu ihrem Heimatland, weiß aber auch, was dem westeuropäischen Gaumen schmeckt. Carpatia ist ihr erstes Kochbuch.

Pressestimmen:

»Hinreißend erzählt und illustriert« --FAZ Magazin

»mit Rezepten, die man nicht kannte, aus einer bescheidenen Küche zwischen Westen und Osten, zwischen Perlgraupen-Pilaw vom Hähnchen und Pilzen aus dem Ofen und Filonestern mit Walnüssen.« --Armin Thurnher, Der Falter

»die vielfältigen Einflüsse der rumänischen Küche versteht Autorin Irina Georgescu zu einem einzigen schmackhaften Ganzen zu vereinen. Authentisch, leicht nachzukochen, liebevoll aufbereitet.« --Kleine Zeitung

»[Die Autorin] hat ihrer Heimatküche ein wunderschönes Buch gewidmet, [...] das neben der Kulinarik auch Einblick gibt über den rumänischen Alltag in der kommunistischen Zeit.« --Petra Eder, Der Standard

»[Der Rezept-Band verspricht] exotischen Genuss und [sieht] grandios aus: […] Irina Georgescu macht uns Rumänien schmackhaft.« --BUNTE

»Für klassische Urlaubsziele gibt es Kochbücher zuhauf. "Gerichte aus dem Herzen Rumäniens", die Georgescu verspricht, sind hingegen verheißungsvolles Neuland. [... ] Wer sich auf das Buch einlässt, bekommt Appetit auf typisch rumänische Gerichte wie Polenta, auf großzügigen Einsatz von Knoblauch, Dickmilch und eingelegtes Gemüse.« --Neue Presse

Irina Georgescu; Carpatia

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