Wilde Stadt

Urbane Wildkräuterküche

Schmidt, Paul; Schmidt-Luchmann, Anne

ISBN 978-3-7472-0415-3
1. Auflage
238 Seiten
Hardcover mit Lesebändchen
Lieferbar
Erscheinungsdatum: 28.07.2022
32,00 EUR(D) inkl. gesetzl. MwSt.
32,90 EUR(A)
Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Deutschlands

Raffinierte Rezepte mit wilden Kräutern und Pflanzen

Außergewöhnliche Wildkräuterküche für anspruchsvolle Genießer

In diesem Kochbuch präsentieren die Autoren über 80 exklusive Rezepte und Menüs für das ganze Jahr und geben viele Informationen über das Sammeln, Zubereiten und Essen von Wildkräutern.

Miesmuscheln mit Queller und Quendel, Hopfenblätter im Bierteig oder Löwenzahnblüten-Parfait mit Bienenpollen: Das Autorenduo Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt beherrscht das Fine dining mit Wildkräutern perfekt. In ihrem Berliner Supper Club holen sich die Wildkräuterexpertin und der Hobbykoch immer wieder neue Inspiration für ihre Kreationen und bezaubern das städtische Publikum mit ausgefallenen Gerichten, in denen die Wildkräuter der Star sind.

• vier Rezeptkapitel von Frühling bis Winter
• mit Rezepten zu Kräutersalzen und -ölen, Eingemachtem und Sirupen
• mit einer Einführung in die Besonderheiten der Wildkräutersuche in der Stadt

kaufen wunschzettel

autor

PAUL SCHMIDT kocht seit gut einem Jahrzehnt in exklusiven SupperClubs für das Berliner Publikum. Seine Kreationen sind inspiriert vongroßen Köchen und klassischen Techniken der französischen Küche.

ANNE SCHMIDT-LUCHMANN führt als echte »Berliner Pflanze«regelmäßig Interessierte durch städtische Parks und Wäldchen. Sie istWildpflanzen-Expertin in den Bereichen Heilen, Kochen und Kosmetikund gibt als Dozentin Seminare für Privatpersonen und Unternehmen.

Pressestimmen:

»Exquisite Wildkräuter-Rezepte« — Bella

»Die Fine-Dining Früchte dieser urbanne Liebe sind nun […] auch für andere Stadtpflanzen zu entdecken.« — Eat Club

»Wenn Kräuter die Stadt treffen, geschieht echte Magie!« — Luna Mum

»Paul Schmidt erklärt, […] wie man Rezepte mit den Kostbarkeiten der Natur anrichtet« — Frankfurter Neue Presse

»eine Fülle an Ideen« — Die Rheinpfalz

»ein Kochbuch für experimentierfreudige Genießer« — Stadtpampa

»außergewöhnliche Gerichte quer durch die Jahreszeiten« — Kronen Zeitung

»Die […] Rezepte sind alles andere als gewöhnlich« — Kaisergranat

Wilde Stadt

Andere Nutzer schauten auch an:

Vegan aus dem Ofen

Katy Beskow,

Langen Tag gehabt, jetzt knurrt der Magen und es muss schnell was her? Katy Beskow präsentiert mit ihrem neuen Kochbuch die Lösung für genau dieses Problem: Zutaten schnippeln, alles auf ein Blech,...

mehr

Geheimnisse meiner italienischen Küche

Anna del Conte,

Der Rezept- und Geschichtenschatz einer 97-jährigen NonnaEine Würdigung der wichtigsten italienischen Zutaten – von Pasta über Käse bis hin zum WeinAnna del Conte weiß, dass für das Gelingen von itali...

mehr

Safran, Soja, Süßkartoffel

Marion Reinhardt,

Unerwartet fränkisch: Reportagen über Melone, Artischocke und Co.Mit abwechslungsreichen Rezepten zum Ausprobieren und NachkochenSafran aus dem Iran, Soja aus Japan und China, Quinoa aus Peru –...

mehr

salz zucker rauch

Diana Henry,

Fast jede Küche der Welt kennt ihre eigenen Methoden, um Lebensmittel haltbar zu machen: In vielen nordischen Ländern wird vor allem geräuchert, eingekocht oder in Alkohol konserviert. In südlicheren...

mehr

zurück