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Gennaros Pomodori

Italienische Lieblingsrezepte mit Tomaten

Contaldo, Gennaro

ISBN 978-3-7472-0854-0
1. Auflage
ca 224 Seiten
Hardccover mit Hochprägung
Noch nicht lieferbar
Erscheinungsdatum: 28.04.2027
30,00 EUR(D) inkl. gesetzl. MwSt.
30,90 EUR(A)
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Tomatenliebe auf Italienisch
Ohne Tomaten wäre die italienische Küche undenkbar – und für Gennaro Contaldo sind sie weit mehr als nur eine Zutat. Aufgewachsen im sonnigen Süditalien, gehören ihr Duft und Geschmack zu seinen frühesten kulinarischen Erinnerungen. In Pomodori zeigt er ihre ganze Vielfalt: frisch und roh, langsam geschmort, gebacken oder überraschend süß.
Seine Rezepte reichen von Klassikern wie Spaghetti all’arrabbiata und Focaccia bis zu Tomatenmarmelade, Granita und Eis.
Dazu verrät Gennaro Wissenswertes über Sorten, Verarbeitung und das traditionelle Haltbarmachen – italienische Lebensfreude pur!

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autor

Gennaro Contaldo ist an der Amalfiküste aufgewachsen und begann bereits im Alter von acht Jahren in lokalen Restaurants zu arbeiten. Mit 20 ging er nach Großbritannien und wurde dort als Koch und Mentor von Jamie Oliver sowie Tim Mälzer bekannt. Bei ars vivendi sind bereits neun Titel erschienen.

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